鎌倉駅からちょっと歩いたところにある ココット料理とオーガニックワインのお店 『ビストロ アンパサンド』 一緒に行った友達が以前行ったことあるらしくね。 ご夫婦でやっているのかな。 こじんまりとした、あたたかい空気感のあるお店です。 今回はLunchコースをチョイスしてみたよ。 ■バゲット まずは冷たいカリフラワーのピューレののったバゲットから。 ■前菜5種盛り合わせ 続いては色艶やかな美しい前菜の数々…。 鎌倉三浦旬野菜の農園風テリーヌ、メカジキのスモーク、パテドカンパーニュ、鶏手羽先とチーズのテリーヌ、あん肝と大根のテリーヌ。 アンパサンドでは地元ブランド「鎌倉野菜」をメインに使っているんだね。 どれもそれぞれ個性がちゃんと出ているのがいいよね。 特に刺さったのはあん肝かな。まさにオーガニックワインに合いそう。(今回は自転車のためソフトドリンクです) ■マグロと鎌倉野菜のココット焼き メインは二人でシェア。 ホロホロの旨味の染み込んだマグロと、大振りに切られた鎌倉野菜。 ■鎌倉野菜と豚肉のポトフ Simple is best…。コレでいい…いや、コレがいい…。 素材をもろに生かしたポトフは、まさにこれからの季節ぴったり。 トロットロの豚肉も優しい味にまとめ上げてくれているんです。 ■栗のクレームキャラメル 醤油アイス添え 秋らしくマロンプリンはちょいビターなキャラメルがオトナな雰囲気。 醤油アイスのアクセントも実にバランスがいいんです。 ■濃厚なショコラとキャラメルアイス添え あまりの居心地良さに次に移動することも忘れ、うまい食事と会話が弾んじゃって2時間いちゃったよ(お店の方申し訳ないです…) 近所にあったらぜひとも常連になりたいビストロ。 カジュアル「デート飯」にもぜひ。
鎌倉市にある鎌倉駅付近のフランス料理店
口コミ(7)
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鎌倉野菜がたくさん食べれるお店を探したところヒットしたので行ってみました。 ココット料理とオーガニックワインのお店Bistro Ampersand シェフは強面な方で初め少し緊張しましたが、料理は繊細でシンプルだけど優しい味で、普段少食ですがもっと他のものも食べたいと思う位どれもおいしかったです。 お店に来られている方々の雰囲気も良く、すごく居心地の良い素敵な空間で、とても良いディナータイムとなりました。 また鎌倉を訪れる時があったら行きたいと思います。 食べた料理 ・鎌倉三浦野菜のテリーヌ ・詰め物した信玄鶏のココット蒸し
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初めて、ディナーの時間帯に、来店。 シェフのおすすめコースを頂きました。 アラカルトも良いけれど、予約の時に、コースを頼んでおくと、食材を吟味して、好みを考えて、用意してくださる、シェフです。 前菜から、驚きの連続。ここのビストロ、本当に、おすすめ。シェフのおすすめコース、私のオススメでもあります。
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縁遠かったが、急速に身近に感じたビストロで、チョッと旨いランチをいただく (^-^) 鎌倉大町入口に位置する[ビストロ アンパサンド]さん。記号は「＆」(所謂andを意味するラテン語) 生産者＆お客様＆お店を結び、安全、健康、美味しく、繋がりを大切に成長する事に願いを込めて名付けられた間中 航(わたる)シェフ。 旬の食材を使い、ココット料理とオーガニックワインを提供する居心地のよいビストロである。 14:00にガラス越しにカウンターに空席が2席見えた。迷わず入店。 (2016年2月24日オープン以来の初訪問) 長野の古民家から運んだ太い梁がカウンター奥にモニュメントの様な柱となっている落ち着いた雰囲気。 ランチは、 A(前菜) 9品、B(メイン) 9品、C(デザート) 7品から各々チョイスして、3コースある。 ①A＋B＋C(￥2800) ②A×2＋B＋C(￥3500) ③A＋B×2＋C(￥4000) 実に、驚きのバリエーションである。 ①＆エスプレッソ(￥2800)をオーダー(^-^) 先ず、一口アミューズとして、溶岩と思われる器に"茄子のピューレ"が供された。 とろける様な味わいにバケットが絶妙に絡む。 私の着いた目の前のケースにメニュー掲載のない品も含めて8種類のテリーヌ。 (私の知る限り鎌倉最多であろう品数) その中で、一際目を引く"鎌倉三浦野菜の農園風テリーヌ"をチョイスしたのだが、アンチョビとガーリック、ビーツの２種類のソースにサラダが盛られて供された。 テリーヌは彩り豊かな野菜たちでビッシリ詰まっていて、各々の味わいと柔らかさと歯応えの微妙な食感を楽しませてくれる。勿論、ソースはパンでぬぐって味わった。 お店には様々な色のココットが揃っているが、私にはイエロー❗ ココット料理ならコレと思う"鎌倉野菜と豚肉のポトフ"が、釜敷代わりのウッドプレートに載り、熱々で運ばれ、シェフが蓋を取ってくれる。 猫舌の私は、先ず、スプーンで一口スープを味わう。野菜のエキスがシミだしていて、豚肉の旨みも加わり、何とも美味。すると、シェフが空かさず新しいバケットをパン皿に載せてくれる。 別皿に豚肉と野菜とスープを盛って味わう。粒マスタードが意外に深い味わいを演出してくれる。 スープにバケットを浸して食べることは、このスープなら決して忘れてはならない(笑) 流石、ココット料理を看板に掲げる旨さに偽りはない。 大好物の"濃厚なショコラとキャラメルアイス添え"は、思わず笑みがこぼれる美味しさ。ショコラとアイスの食感と口溶けが堪らない(^-^) "エスプレッソ"を味わいながら、再訪を心に刻む。 奥様の丁寧なおもてなしとお見送りを受け、30℃は越している筈なのに、清々しい気分で下馬の交差点へ向かった。 参考までに、ランチメニューを掲載すると、 《Entree》A (前菜) ①鎌倉三浦旬野菜の農園風テリーヌ ②パテドカンパーニュ ③鴨モモ肉のコンフィとジャガイモ コンテチーズのブレッセ ④ズワイガニとフェンネルのキッシュ ⑤鎌倉野菜のポタージュ ⑥サーモンマリネと根セロリのテリーヌ ⑦鶏手羽とチーズのケークサレ ⑧鶏白レバーと無花果のテリーヌ ⑨ズワイガニとフルーツトマトのサラダ 《Poisson et Viande》B (メイン) ①漁港より本日の魚料理(金目鯛) ②鮪と鎌倉野菜のココット焼き ③チキンのガランティレ(鶏の詰め物) ④鎌倉野菜と豚肉のポトフ ⑤牛肉のブルギニョン(赤ワイン煮) ⑥仔羊肩肉のクスクス ⑦キャベツのシューファルシ ⑧仔牛のブランケット(クリーム煮) ⑨あやせ豚ロースのグリエ 《Dessert》C (デザート) ①濃厚なショコラとキャラメルアイス添え ②無花果のクラフティー ルパーブのソルベ添え ③生姜と蜂蜜のヌガーグラッセ ④ココナッツのブランマンジェ パインのソルベ ⑤クレームキャラメル 醤油のアイス添え ⑥桃のコンポートの大葉のグラニテ ⑦ガトーバスク ※カフェ(コーヒー･エスプレッソ･紅茶の何れか一品)付き。 #ビストロ #フレンチ #ココット料理 #豊富な品数 #鎌倉 #大町
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鎌倉にあるビストロ。料理、ワインともに◎
ビストロ アンパサンドの店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0467-38-6393 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
|
| クレジットカード |
|
住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩6分（460m）
江ノ島電鉄線 ／ 和田塚駅 徒歩9分（700m）
江ノ島電鉄線 ／ 由比ヶ浜駅 徒歩15分（1.1km）
|
座席 修正依頼
| 席数 |
14席 （カウンター8席 テーブル6席） |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://www.ampersand2016.com/ |
|---|---|
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| 利用シーン | ディナー、ご飯、ランチ、宴会・飲み会、おひとりさまOK、接待、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、禁煙、昼飲み、二次会 |
更新情報
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