味噌屋 鎌倉 lnoue

みそや かまくら いのうえ

予算
~2000円
~10000円
ジャンル
和食 創作料理 テイクアウト
定休日
毎週月曜日
0467-38-8470

やはりあの男、ただ者ではない。 所詮、テイクアウトはテイクアウトと思っていた考えを見事にひっくり返してくれた逸品❗ あの"男"とは、板長西川雄二。 鎌倉駅西口[TRATTRIA INOUE]さんで、和食と寿司で培った腕を発揮、一年足らずで、鎌倉の食通を連日連夜唸らせ続け、昨年8/23には、INOUEグループ第三のお店[魚喰 まつもと]の板長に就任。今や鎌倉一、和食の粋を集約した一度は口にしたいと評された『穴子丼』をランチで提供している。 "逸品"とは、その穴子丼をテイクアウトにしても美味しくと仕上げた【穴子飯蒸し】(¥1400)だ。 穴子一本を棒寿司にし、竹の皮二枚に包み、蒸し上げたもの。 実は、非常事態宣言を受けて、INOUEグループ3店舗統一のテイクアウト提供に踏み切った第一回発売初日4/15に即日完売となり、食べ損ねたリベンジなのだ。 今回は、事前注文をし、佐助の味噌屋から特別にバイクを飛ばし、鈴木 涼くんが駅前店まで届けてくれたのをピックアップ(^-^) 早速、自宅に持ち帰って、出来立てなので電子レンジで1分の指示を守って温める。紐をほとくのももどかしく、竹の皮を開くとほのかに山椒の香り。お箸で切っても型崩れせず、かと言って巻き簾で絶妙な力加減で巻かれているので、口に入れると、ふんわりふっくらとしていて、穴子の旨さが伝わり、棒寿司でありながら飯がハラリとほぐれる一流寿司職人の握りに近い感覚も楽しめる自宅で味わう孤独のグルメを堪能(^-^) さて、イタリアンの井上遊太シェフが味噌に魅せられ鎌倉佐助に2015年2月2日[味噌屋 鎌倉 INOUE]を構えて足掛け5年。2017年9月12日に鎌倉駅西口に[TRATTRIA INOUE]、2019年8月23日に若宮大路地下に[魚喰まつもと]を立ち上げての3店舗展開。 その人気メニューの中から絞り込んだ"持ち帰り"メニューは10品。 ☎️0467-38-8470(味噌屋 鎌倉 INOUE) 〈受付時間:11:00~19:00〉月曜定休 ※配達は¥2500以上〈鎌倉駅周辺、逗子・葉山の一部地域〉 同時に味噌500gから一緒に配達。 《追記》  穴子飯蒸しを受けとると、そこに西川板長登場。 [魚喰 まつもと]さんの入っている津多屋ビルの電気メンテナンスの為、14時過ぎまで停電なのだそうだ。 停電解消後は、[魚喰 まつもと]独自の『お弁当』を試作予定。完成すればInstagramにアップとの事。これも気になる(^-^) テイクアウト INOUEグループ 魚喰まつもと 穴子飯蒸し

コメント 1
  • 児玉さん、こんばんは。 この穴子飯蒸し、旨そうですね。価格もなかなかにお手頃感があり、量も良さそう。 持ち帰りでも、家に着いて口に運ぶまでの期待感がありそうで、食べてみたいです。

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味噌屋 鎌倉 lnoueの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 和食
  • 創作料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                  

                    ■バス停からのアクセス            
        江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 40724 法務局前 徒歩5分(330m)
江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 40724 長谷大谷戸 徒歩6分(430m)            

          
店名
味噌屋 鎌倉 lnoue みそや かまくら いのうえ
予約・問い合わせ
0467-38-8470
お店のホームページ

席・設備

個室

7人用以上

カウンター
喫煙
分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

0467-38-8470