古我邸

こがてい
予算
～15000円
～5000円
最寄駅
JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩5分（370m）
ジャンル
フランス料理 カフェ
定休日
毎月第1月曜日 毎月第3月曜日 毎週火曜日
0467-22-2011

【休日の寛ぎ 鎌倉フレンチ 非日常感を味わいながら】鎌倉三大洋館(他は、鎌倉文学館・旧華頂宮邸で訪問済み)の一つ、100年超の歴史をもつ「古我邸」。緑豊かで、丘の上に立つロケーションは眺望抜群。地産地消の相模湾の天然魚や三浦・鎌倉野菜と厳選された新鮮な食材をふんだんに使ったフランス料理を堪能出来ます。 今回の乾杯は、いつもとは違います！ ■お茶のテイスティング・セット ワイングラスで愉しむ、緑茶、青茶と花茶 緑茶は京都宇治碾茶（てんちゃ）。伊勢志摩サミットでも振る舞われた高級茶。ワイングラスに注がれた清らかな黄色い輝き、鮮やかな香り、口に含むとさらに広がります。食前茶としてぴったりです！ 青茶(烏龍茶)は台湾のロイヤルブルーティーの代表作、「東方美人」。紅茶のように、ほのかに甘く、渋みがなくスッキリした味わい。 花茶は中国福建省の高級緑茶の新芽にジャスミンの生花の香りを何度も吸い込ませたという香り豊か、贅沢なジャスミンティー。 全て手摘みで、富士山の湧水を原水にした生水を3日間・7日間と手間をかけ丹念に淹れたとの事です。 まさにワイングラスに相応しい(値段も高級ワイン並ですが、笑笑)、洗練されたお茶です！ ■季節のノンアルカクテル リュバーブとグレープフルーツのノンアルカクテル。リュバーブとはヨーロッパでは非常にポピュラーな食材。酸味のある野菜と柑橘系のグレープフルーツで爽やか。食前酒(ノンアル)にはぴったりです。 料理内容は、 ■生ハム コースメニューに追加で。スペイン・ホセリートの4年熟成させたイベリコ豚の生ハム。その場でハモン・イベリコ骨付きからスライス。赤身には旨み、脂身には甘みとチーズのような口当たり…素晴らしいですね〜 ■アミューズ「空豆　猪」 猪肉をリエット(ラードと塩で、じっくりと弱火で煮込む)したものを空豆の衣で揚げた一品。この濃厚な味はバゲットと合いますね〜因みに、説明が無ければ、空豆の葉と小石を食べていたかも(笑) ■ 前菜 一皿目「ホワイトアスパラガス　葉わさび　ズワイ蟹」 今が旬のホワイトアスパラを擦り込み、トッピングには、トリュフのようにカリフラワーを薄くスライス、甘くさわやかな香りのマイクロセルフィーユの葉。ベースにはずわい蟹の切り身。そして、ソースは葉わさびとオリーブオイル。「コレ旨！」の美しい一皿ですね〜 ■前菜 二皿目「アオリイカ　ホタルイカ　グリーンピース」 ホタルイカは塩茹で、アオリイカはレモングラスに浸してくるくる巻きに、じゃがいもの燻製とイカ墨のピュレの2層構造。葉はグリーンピースとじゃがいもで作ったもの。山海の幸のコラボレーション。「めちゃ旨」です！ ■魚料理「平目　百合根　レタス　柑橘とスパイス」 魚は相模湾の新鮮な平目。緑と紫の鎌倉野菜のレギュームレタスで包むように。グレープフルーツのように爽やかな風味のパール柑を乗せて。ソースは、百合根とヒラメの出汁、牛肉の出汁に紅茶とスパイス。何とも言えない複雑な味わいです！ ■肉料理「フランス産鴨　アンディーブ　赤キャベツ」 鴨肉はフランス産のマグレカナール、元々はフォアグラ用に育てられたもの。厚切りでコクがあります。トップには「うど」、「赤キャベツ」が添えられています。マデラ酒とワインのほんのり甘いソースとの相性抜群で「すご旨！」、そして、鴨肉をパイ包で、これは「めちゃ旨！」アンディーブ(菊苦菜)のかすかな甘みと苦みがアクセントを加えています。 食中は奥会津のスパークリングウォーターです！軟⽔にして微炭酸というまろやかな⼝あたりで、⾷事によく合います！ ■デザート「芹　リュバーブ　日向夏」 初めて頂く芹のシャーベット、上には、爽やかな日向夏、リュバーブのアーチと美しい！周りには、キューブのリュバーブ、この酸味はデザートでも活躍。ソースはバニラのブラマンジェ、そこに添えられた柚子の蜂蜜漬け。優しい甘さのデザートです！ ■紅茶と小菓子 セイロンティーはフルーツフレーバーで、人気のカヌレ、パッションフルーツ、バターをたっぷり使ったミニクッキーで〆です！ 五感で楽しむ料理は、一皿一皿へのこだわり、演出も素晴らしい〜 「世紀を超える既視感」、「緑豊かな庭園」、「ゆったりと流れる時間」と、非日常を楽しむことが出来ました！ 次回は美味しいワインと共に！ ご馳走様でした！ 英勝寺の白藤と竹林のスナップ写真を添えておきます。 鎌倉の三大洋館 古我邸 五感で楽しむフレンチ 鎌倉フレンチ 相模湾の魚介 三浦・鎌倉野菜 地産地消の食材 休日の寛ぎ リピート決定 ご馳走様でした 記念日はここで 休日はここでデート 予約困難店 私が応援したい店 鎌倉 大人デート

Hidenori Todd Toyodaさんの行ったお店

古我邸の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0467-22-2011
ジャンル
  • フランス料理
  • カフェ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
神奈川県鎌倉市扇ガ谷１-７-２３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩5分（370m）
江ノ島電鉄線 ／ 和田塚駅 徒歩13分（980m）
江ノ島電鉄線 ／ 由比ヶ浜駅 徒歩17分（1.3km）

座席 修正依頼

席数

60席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://kamakura-koga.com/
備考 ▽クレジットカードの利用 レストラン：利用可能 カフェ：利用不可

0467-22-2011