麺バル HACHIKIN めんばる はちきん

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予算
~1000円
~3000円
最寄駅
小田急江ノ島線 / 本鵠沼駅(東口) 徒歩2分(120m)
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休 毎週水曜日
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0466-51-2308

口コミ(17)

    2018年5月1日オープン 人気店「渦」の跡地だそうで、ついに渦には行かなかった、ラーメンは一期一会、一瞬一瞬が大切ですね。 渦の店主だったお母様がされてるらしく、蔦プロデュースでもあるらしい、蔦にプラスしたくても出来なかった食材を再構築、これは期待が高まります。 塩Soba900円 スープ 旨味の含有量が多い高知県の地鶏「はちきん地鶏」丸鶏、鶏ガラ。フュメドポワソンの技法、出ましたよ、こう言う響きの技、西洋料理の魚の技らしい、鮮魚、生魚のスープ。乾物の魚介ダシ。鶏、生魚、乾物魚介のトリプルスープ。塩ダレは高知県の完全天日干し「海一粒」旨味と表情が伝わりやすいのだとか。 なんだか凝ってますねー スープは初めの入りから優しく序盤は物足りないぐらい、中盤からジワジワと染みて響いて来ますね〜身体に良さそうで安心して飲み干せる一杯。 醤油は節系が目立っていたように感じました。 麺 26番(数が多い方が細い、中細は20〜22番ぐらい) はるゆたか、春よ恋、自家製低温粉、きたほなみ、イワイノダイチ、天然由来の内モンゴルかんすい、沖縄の塩ぬちまーす、など、なんだかよく分からないけどスープに合って美味しい細麺です。20番の醤油より細い。 チャーシュー 湘南ブランド「みやじ豚」ロースを一晩マリネして オーブンでしっとり焼き上げ、モモ肉は醤油、赤ワインなどを低温で煮る、薄いけどロースの脂身、モモの赤身、肉の旨味が活きてとっても美味しかった、チャーシュー麺でもいいぐらいです。 具 細切りメンマ、笹打ちネギ、青菜のお浸し 渦にはもう行けないど、質の高い物をいただいた満足感があり美味しかったです。

    灯台元暗しとはまさにこの事、俺の家にから6キロ弱^_^!前の店はあるし、前の店の姉妹店の渦らいも好き!わざわざ銀座に行く事ないやー!でも銀笹、八五にまだ行けてない。ここは、銀座のラーメンにも負けない旨さがある!塩を勧められて、欲張りなので、塩と醤油のハーフ!ツルツル細麺で喉越し良く!塩はなるほど、胡椒かなにかスパイスのあるチャーシューがなんとも言えない!ここの塩のスープも最後の一滴残らず!超オススメです。次回が楽しみ!

    相模屋さんの後、蕎麦を食らえば、ラーメンまで!すぐ近くに此処がある。 今回は、鶏油そばと半ライス 上質な鶏の油のまぜそばは絶品!それに 白トリュフのオイルののコクのあるスープが、つき途中より入れると味の変化を楽しめる!半ライスに入れおじやとなり もう満足!JAL国内機内食採用!

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ジャンル
  • ラーメン
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        小田急江ノ島線 / 本鵠沼駅(東口) 徒歩2分(120m)
江ノ島電鉄線 / 柳小路駅 徒歩14分(1.1km)
江ノ島電鉄線 / 石上駅 徒歩14分(1.1km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 江バス1 上岡 徒歩4分(310m)
江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 江バス1 中岡 徒歩6分(460m)            

          
店名
麺バル HACHIKIN めんばる はちきん
予約・問い合わせ
0466-51-2308
お店のホームページ

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ
Takagi Tomohiro William
最新の口コミ
鈴木隼平
最終更新

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