• 閉店

麺バル HACHIKIN

めんばる はちきん

予算
~3000円
~1000円
最寄駅
小田急江ノ島線 / 本鵠沼駅(東口) 徒歩2分(120m)
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休 毎週水曜日

口コミ(21)

    閉まっちゃうから日曜日にみんなでハチキン お誘いありがとうです! タイミングばっちりで並べて良かった 軽いつまみと、鶏油soba、煮干sobaをつまみながら、美味い焼酎を飲ませてくれる なんてありがたい日だ! 鶏皮餃子に小カレー、塩soba、醤油soba 食べすぎ… 昼飲み最高に楽しくて美味しかった ありがとうございました!

    Retty 人気店❣️ 結局、気になりつつも行けなかった、湘南、鵠沼の人気店「渦」。 とその跡地に「渦」のお母さんがオープンしました。 お母さんといっても若いですよ〜(^_^) 味は「渦」の弟さんで銀座でミシュランの星を獲った「Japanese Soba Noodles 蔦」店主がプロデュースしている事から「蔦別邸」と言われています。 「はちきん」という店名はこのお母さんが高知の方言で男勝りの女性というところから「はちきん」になったのでは? でもオーダーの取り方でも凄く感じいいです。 醤油Sobaとご飯セット(¥1280)を頂きます。 本日のご飯セットはブリとろ丼と鶏皮餃子2ヶのセットです。 他にも常時カレーセットなどはあります。 まず醤油SOBA ですが和歌山県の蔵元の丸大豆醤油をメインに淡口醤油と白醤油をブレンドし、大量の蛤や牛肉などのダシを合わせた様です、フランスの技法を用いて煮込んだ鮮魚スープと節系や昆布の魚介系スープを加えたトリプルスープと呼ぶらしいです、これがめっちゃくちゃ、美味しいスープになっております。 トッピングは、みやじ豚(神奈川県産)のロースとモモのチャーシュー、細切りメンマ、九条葱です。 麺もつるつるの美味しい、香りがたつ麺です。 そして、ブリとろ丼はマグロのとろに近い食感なのですがブリの味があってとても美味しく大葉やゴマの使用などこだわりが感じられました。 そして鶏皮で出来た餃子、食感は全然餃子ではないのですが味は鶏皮肉の餃子です。 これも大変美味しかったです。 大変、迷ったのはこちら塩SOBA も美味しいとの事また来たいと思います。 大変美味しかったです。

    5/1オープン、先日閉店した「麺やBar 渦」の跡地に「Japanese Soba Noodle蔦」プロデュースのお店が開店。兄から弟、経営は母親。 メニューは醤油Sobaと塩Sobaの2種類。麺はツルツルの中細平打ち麺、スープ は高知のはちきん地鶏と魚介ダシを合わせたもの。 藤沢の住宅街にしては高めの値段設定ですが、流石に美味いです。もちろんスープまで完飲です。 醤油Soba 900円

    「渦」跡地の店。店員さんやメニュー、席数も少なくなったが、丁寧な仕事が出来るよう計算されているように感じた。ラーメンは塩と醤油。麺の硬さや増減の発注不可。具も厳選しつつ調和があり、細麺、スープとも美味しく楽しめる。改めて料理とは作品だと感じさせていただいた。 営業時間は要確認(昼営業のみの場合も) #本鵠沼 #行列 #丁寧な仕事

    5/1オープン。 惜しまれつつ閉店した湘南の名店「麺やBar渦」の跡地に、また湘南が誇るべきラーメンが誕生しました。 お店は渦の大西芳実さんのお母さんが運営、そしてプロデュースは芳実さんの弟さんでもある、あの「Japanese Soba Noodles 蔦」の店長大西祐貴さん。 開店前からワクワク感しかない。 オープン直後ということもあり、開店前は既に行列。 45分ほどで入店、内装は渦時代と大きく変わってません。麺バルということで、コンセプトとしては渦と近いですね。 最初なので、まずは醤油を注文。 チャーシュー味玉トッピング、Aセット(チャーシューご飯、鶏皮餃子) 開店から1時間程でいよいよご対麺。 薫り立つスープの湯気で顔を綺麗にします。 出汁の旨味と角が丸いけれど主張を忘れない醤油が口の中に自然と馴染みます。 そして麺が連れて来るスープは仄かな小麦と相まって違った色を口の中で演出。 チャーシューもジューシーof the yearに確実にノミネートされるでしょう。 あっという間にスープまで飲み干すと、ドンブリの底には大西さんの名前入り。 まだ開店間もないので、今後醤油と塩以外のメニューも出来ていくでしょう。 開店以来進化を続けた渦同様、今後も楽しませて頂きます。 あと、麺場のスタッフさんの顔ぶれは変わらず。 元気なシンゴさんの声も、またこの場所の名物です笑

麺バル HACHIKINの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~3000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急江ノ島線 / 本鵠沼駅(東口) 徒歩2分(120m)
江ノ島電鉄線 / 柳小路駅 徒歩14分(1.1km)
江ノ島電鉄線 / 石上駅 徒歩14分(1.1km)                        

                        

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サービス・設備などの情報 修正依頼

InstagramのURL https://www.instagram.com/menbalhachikin/
利用シーン おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ
Takagi Tomohiro William
最新の口コミ
k.waka
最終更新

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