藤沢Bistroハンバーグ 公式情報ふじさわびすとろはんばーぐ

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Masahiko.S

カジュアルな接待で利用しました。 藤沢駅の近くのハンバーグの人気店「藤沢Bistroハンバーグ」。 ランチやビストロとしても楽しめるハンバーグとステーキの専門店です。 A4やA5ランク国産黒毛和牛を100%使用したハンバーグが自慢です。 金曜日の夜に訪問しました。 店内は満席ですので予約は必須です。 内装は比較的シンプルで、熱した板への耐熱性や油汚れ対策のためでしょうか、テーブル天板はタイル仕上げとなっています。 今夜は「ハンバーグコース」となっています。 その内容は以下の通り。 ■前菜盛り合わせ ■鮮魚のカルパッチョ ■生ハムシーザーサラダ ■牛ステーキのスライス ■黒毛和牛ハンバーグ〜焼き野菜添え〜 ■ライスorパン ■デザート では名物のコースを頂きます。 ■前菜盛り合わせ この盛り合わせの中では鴨肉が滋味深い味わいでした。 ■鮮魚のカルパッチョ 新鮮なブリはプリプリ食感で歯応えもよく、食べ応えあり。 ■生ハムシーザーサラダ オリジナルのシーザードレッシングが美味。 ■牛ステーキのスライス こちらも滋味深く噛み応えのある牛肉です。 ■黒毛和牛ハンバーグ〜焼き野菜添え〜 いよいよメインのハンバーグの登場です。 看板メニューの国産黒毛和牛100%ハンバーグ。 最上級A4、A5ランクのみを使用した自信作です。 熱々の専用の溶岩プレートにのってレア焼きで供されます。 お好みの焼き加減に調整して頂けるのが嬉しいです。 肉肉しいハンバーグ。 その内側は生のような状態になっています。 その中身の赤い部分を崩してながら、溶岩プレートに置いておくと、程よい状態に仕上がります。 そのまま肉本来の生っぽいジューシー食感を楽しむのもよし、プレート上でしっかり焼いて食べるのもよし。 肉のミンチの大きさが違うため、これがまた大変楽しい食感に。 このおかげで食べ応えがあるのですね。 ジューシーな肉汁が口の中いっぱいに広がり、噛めば噛むほど肉本来の凝縮された甘味さえ感じられます。 そのままでも十分に美味しいのですが、塩を振って頂くとさらに肉の旨さが増すようです。 熱々のプレートの上にのせてくれるので最後まで熱々のまま頂けます。 このハンバーグは上質の牛肉を使っていることがよく分かりますし、余分なものや変なものは一切入れずに調理しています。 ハンバーグは基本、箸で食べるようになっていて、別皿ソースに付けながら頂きます。 そのソースの種類がたくさんあるのです。 「Bistroソース」「シャリアピンソース」「ローストガーリックソース」「ネギ塩ソース」「デミみそソース」「テリヤキソース」「薩摩黒ポン酢＆大根おろし」「サルサソース」「ピンク岩塩＆ブラックペッパー」「カクテルソース」。 自分は赤ワインと香味野菜の醤油ベースの「bistroソース」で頂きました。 肉の旨味が引き出され、美味しく頂きました。 各人がそれぞれ異なるソースを選んでシェアしましたので、色々な味付けを楽しめました。 ちなみに、「極上有精卵使用の月見」「チーズ」「ベーコン」等、豊富なトッピングも用意されています。 「さわやか」や「ハングリータイガー」とはまた違う美味しさです。 最後にご飯ともやし、肉汁が溶けたソースをプレートの上で軽く炒め合わせるのもオススメの食べ方です。 ■ライスorパン このハンバーグを堪能するにはライスがベストと思いました。 しかも美味しいご飯。 ご飯も大盛りにしてもいいかなと思うくらい、美味しいです。 ご飯が美味しいと嬉しいです。 日本人なので。 ご飯にも凝っているようで、ハンバーグに合うお米の品種やかたさを追求していると。 やや少しかために炊き上げられていて、ハンバーグとともに口の中で解れていきます。 ■デザート ミルクレープはフツー。。 手抜き？ 以上、２時間飲み放題付きのはずでしたが、17時半に開始、その後４時間も占拠してしまいました。 常連客だったから？ スミマセン。。 ただちょっと煙が充満してて帰り道は肉と油の匂いが凄かったのは残念。。 でも味はピカイチです。 再訪はマスト。

SUZUKI T

ハンバーグ200gのセットをシャリアピンソースでいただきました。鉄板がアツアツで自分で焼き具合を調整して食べるのも良かったです。肉好きの娘が一口食べて、美味しい！と言ってました。

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K.Yusuke

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藤沢昼飲みからのなぜか〆ハンバーグ！ 〆にはトマトが合う時言う謎持論からトマトソース一択。食べれないと思ったらペロリと平らげてしまいました。美味かった。 #ハンバーグ #藤沢

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Yuko.k

ハンバーグ美味しい。肉そのものが美味い。ハンバーグ150g、スープ、パンかご飯がついて税込1100円。フランスパンも美味しい。コスパも良くてまた絶対にハンバーグ食べに行かなきゃ。ごちそうさまでした。goto eat神奈川も使えて最高。

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Seiji Yamazaki

本当のハンバーグってこれだよね、という味。頼んだのはランチで150gだったんですが、次は200gにします。 藤沢では、そして同じビルに大新も入っている、という意味で星3つ。