寿々㐂家

すずきや

お店情報

045-371-6180

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大物ラーメン評論家さんにお勧め頂いたお店No.3です。横浜の「家系ラーメン」はこれまで残念ながら未開拓の分野でした。その家系をようやく頂く機会に恵まれました。家系と呼ばれる理由はその源流が「吉村家」にある事からそう呼ばれているそうです。その特徴は、豚骨醤油のスープでストレートの太麺ですね。お勧め頂いて伺ったのがこちらのお店ですが、その流れは吉村家→本牧家からの派生と言われています。なので期待感は尋常ではありません。伺ったのはランチタイムでもなく夕食でもないアイドルタイム。なのにたくさんの待ち人が！。人気の高さが伺えます。券売機で食券を購入し、しばらく待ってカウンターへ。麺の硬さや濃さを聞かれましたが、良くわからないのでお勧めでお願いしました。カウンターからは調理の一部始終が良く見えます。大きい豚骨のブロックが入った寸胴や麺茹で・湯切りに盛り付けまで、ダイナミックで丁寧な動きを見ているだけで飽きません。しかも、お客への目配りが素晴らしく、丁寧な対応に驚かされます。そうこうしているうちに着丼。泡立ったスープがいかにも濃厚そうです。豚骨・鶏ガラ・ゲンコツ・昆布等を長時間煮込んだような感じで、ゼラチン質が溶け出したような感じで白濁しています。豚骨臭は抑えめです。カエシの醤油によって甘みがあり、ネギ・生姜もほのかに感じられます。尋常ではないコクがあり、見た目よりもスッキリと頂けます。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺です。歯応えのあるガシッとした印象の有る麺でスープの持ち上げがしっかりしています。トッピングは、焼豚・海苔・ホウレンソウ・刻み白ネギです。海苔の香りがスープに移ってより円やかに感じます。バランスがよく美味しいラーメンです。脇目も振らず一気に完食してしまいました。はじめての「家系」は衝撃的に美味しいラーメンでした。

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寿々㐂家の店舗情報

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予約・問い合わせ	045-371-6180
ジャンル	ラーメン丼もの家系ラーメンとんこつラーメン
営業時間	[月・火・木・金] 11:00〜21:00 [土・日・祝] 11:00〜20:00
定休日	毎月第3木曜日毎週水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川２-３-１１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス相鉄本線／上星川駅徒歩8分（580m）相鉄本線／西谷駅徒歩18分（1.4km）相鉄本線／和田町駅徒歩19分（1.5km）

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席数	13席
カウンター	有（カウンター席のみ）
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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