更新日：2024年01月20日
本格派のナポリピッツァが食べられる、イタリアンのお店
ちなみにピザ窯はナポリから数百万円かけて船積みしてきたもの。 近年だと大阪の南港にナポリのピザ窯を扱う代理店が出てきて比較的安く窯が買える。 ■日本のナポリピッツァ事情 Ｑ：日本だとモチモチ生地のナポリピッツァが好まれますよね？ ぶっちゃけ本場ナポリと比べるとどう？ Ａ：ぶっちゃけるとナポリ人は 顎の骨格がしっかりしてて、 もっと固い食感の生地の方が好き。 モチモチ生地は日本のナポリピッツァ独自のトレンド。 …ただ必ずしも「本場ナポリ式」が正解とは限らない。 「正統派の本場ナポリピッツァである事」に ガチガチに縛られると、それが足かせになって “自分の店の色”が出せなくなるから。 ウチも小麦粉は敢えてナポリの正統派のモノから変えてるし、 注文してくれたピッツァ「アランジャルシ」も 実はナポリピッツァの正統じゃないウチのオリジナル。 ウチはナポリをベースにしながらも 正統に囚われすぎず「お客さんに美味しい」と思われるピッツァを目指してる。
ピッツァ発祥の地イタリア・ナポリの名店で長年修行したピッツァ職人が立ち上げた店
上野にあるピザが美味しいお店 マルゲリータは大会でも優勝した事がある納得の味！！ ピザ生地がふわふわで美味しくチーズとトマトの相性は◎ イワシのマリネもとても美味しかったです〜！ #上野 #イタリアン #ピザ #女子会 #テーブル #人気店
