更新日：2024年07月20日
この日のお品書きは、 ・黒毛和牛ユッケ ・黒毛和牛テールスープ ・黒毛和牛フィレカツ巻き ・黒毛和牛ハラミ たたき ***しゃぶしゃぶ*** ・黒毛和牛タン-北海道 ***炭火焼*** ・黒毛和牛タン ・黒毛和牛サガリ ・アスパラ蝦夷鹿 ***すき焼き*** ・黒毛和牛サーロイン－鹿児島 ***〆*** ・玉蜀黍 ***甘味 *** ・白桃 マスカット オリジナルキャビアはひとり1つ！ ユッケはトウガラシを使用、うずらの卵のせ。 お塩、醤油で調整、紫蘇の花、柚を振りかけて仕上げ。 キャビアは好きなタイミングで使えるし、バケットもついているのでユッケサンドも可能。 お椀はテールからスープをとったもの。 京都の丸なす、刻んだミョウガをのせてアクセントに。 フィレカツ巻き～ シャリはバルサミコ酢をつかったもの。 山椒のお醤油、生胡椒・木の芽のせ お肉はとっても柔らか！ 最初にいただいたキャビアでアレンジ♡ 牛タンしゃぶは黄ニラをたっぷり。 鰹出汁が美味しくて、ついスープも飲み干してしまった★ 続くハラミの燻製はとろける柔らかさ。 山葵やキャビアでアレンジ。
