文京区（東京都）の人気焼き鳥〜名店から穴場まで〜

鳥恵（とりえ）＠上野広小路/湯島/御徒町 焼鳥をコース仕立てで提供した先駆者は「バードランド」（1999年）。そしてその系列からも広まっていった。一方、別のスタイルでコースを提供し始めたのが「蒼天」（2004年）。現在、公認のお弟子さんが七人いるが人気の「とり茶太郎」や昨年オープンして注目を集めている「みどり」などもそう。そのお弟子さんの中で最初の独立者が「鳥恵」（2009年）である。現在は3店舗を構え、ここから巣立っていって人気になった焼鳥店も多い。「酉囃子」もその一つ。（下記系譜参照） 「鳥恵」系譜の「火乃香」や「鳥恵」の常連だった「焼鳥にしき」の両店から「リニューアル後の鳥恵に行きましたか？行った方がいいですよ。」と言われたので再訪してきた。リニューアルは昨年の11月。厨房を囲むカウンター10席と個室二つ。コースは1万円と1.2万円の二つ。スタッフは六人も居て接客は万全。焼き手とつまみ担当は完全に別。店主の小澤さんは厨房に目を光らせながらホールに徹している。 おいしい焼鳥をたくさん食べているので感動はなかったが今流行りの高級焼鳥スタイルで十分おいしく、上野界隈の人にオススメ。 ■この日の1万円のコース内容 アスパラ白和え、トマト ささみ 水茄子 砂肝（高原コーチン） 焼き茄子、じーまーみ豆腐、茶碗蒸し せせり（黒さつま鶏） 椎茸 レバーパテ もも（黒さつま） レバー エルフランス つくね 鴨（岩手産）ラビゴットソース そぼろ丼かキーマカレー（キーマを選択） スープ パンナコッタ ■蒼天（大塚：2004年）公認のお弟子さん達 （こちらは都内のみ訪問済み。） 1．鳥恵（湯島・上野広小路、現3店舗）2009年3月 2．とり茶太郎（渋谷）2013年6月 3．おがわ（四谷三丁目）2013年7月 4．望月（奈良）2013年12月 5．焼き鳥心おん（浜松）2022年11月 6．焼鳥1/6（下総中山）2022年12月 7．焼鳥みどり（神保町）2024年6月 ■鳥恵系譜（こちらは都内なので全店行ってます。） 鳥恵（2009年、現3店舗） 　鳥なお（田原町） 　鳥こじ（浅草：鳥よしにも居た） 　茜（神楽坂）→酉囃子（麻布十番） 　山香（神楽坂） 　朱夏（根津） 　鳥のかけ橋（神田）ｰ「火乃香」（池袋） 　　彩tori鳥（上野：鳥こじ、とりひろにも居た） 　　弥栄（代々木上原）

2025/10訪問 鳥恵の上野広小路店はたまに行くのですが、本店は初めての訪問です。 ザ焼鳥屋という雰囲気でこちらも良い感じです。焼鳥7本盛り合わせにプラスして色々頼みました。全部美味しく頂きました。 鳥恵と言えばうずらの印象ですが、上野広小路店とはまた違った感じの醤油風味で美味しかったです。

初めて伺いました 根津の【松好】 焼き鳥と釜飯のお店 特に釜飯は種類が多い 焼き鳥は一串がボリュームがある 一人で4本食べたら満足 釜飯は六人で三つ頼んで 皆んなでシェアしました 大満足でした

いちじくの皮を炭火でパリッパリになるまで焼いたら、こんなに美味しいのか！と感動した✨ ビターなチョコみたいな香りで、びっくり。 根津の76vinという焼鳥屋さんにて✨ 料理家の平野由希子さんのプロデュースされたお店なんだと！ ワインと焼鳥と気の効いたツマミがある素敵なお店✨

お通しが美味しく期待させる店です。 東京なので、価格設定が高いのは仕方ないと思いますが、コスパはイマイチかな。 #241031

焼きおにぎり、フライドポテト、オイキムチ、ねきま、ピーマン焼き、玉ねぎフライ。疲れてゴロゴロして、焼き鳥食べるためだけに身支度して出かけました。 ぐうたらって贅沢だー！！美味しい焼き鳥食べて幸せ。

【根津神社脇にある東京軍鶏親子丼屋さん】根津神社脇にある鶏はなさんの東京軍鶏親子丼です。 東京軍鶏が食べられる親子丼が気になり行ってみました。 1620円もしてかなーり強気な設定で、貧乏リーマンにはキツいのですが、この一ヶ月講習会漬けだったため思い切りました。 昨日の鳥常さんの親子丼とはまた違い、軍鶏なのでまたこれも味わいあって美味い。 しかも親子丼は卵をかなり使うので、また価格も高騰するでしょうねー ご馳走さまでした。帰りは根津神社へお参りして来ました。

何を食べても美味しい焼き鳥、通いたい。 注文したもの ●お通し 〇角ハイボール ●鶏サラダ ●アキレス ●つなぎ ●ソリレス ●白レバ ●ふりそで ●はつもと 〇日本酒 ●うずらの浅漬け ●とりわさ ●ぼんぼち ●砂肝 ●つくね ●ししとう ●椎茸 ●ベーコントマト ●ぎんなん ●鶏ラーメン 以下感想 ･お通し なめたけが異様においしい。 ･鶏サラダ ドレッシングが優しいのに美味しい。ヘルシーだけど野菜がしっかり美味しくなる鶏とドレッシング。ボリュームあるのでハーフでもいいかも。 ･アキレス 数量限定。筋っぽくないのね、ぷりぷりでウマイです。 ･つなぎ 数量限定。ハツとレバーの両方の良さを併せ持つ部位。ハツっぽさもあるけど他で食べたものよりレバー寄りで濃厚な印象。 ･ソリレス 数量限定。全体的に塩がちょっと薄めでそれがちょうどいい塩梅で肉の味が存分に味わえて嬉しい。特にソリレスで思いました。かなり好き。 ･白レバ 数量限定。とろっと濃厚だけどザラザラしなくて甘い、ウマイ。 ･ふりそで 数量限定。すごくジューシーだからお皿持って食べよう。 脂が絶品。 ･はつもと 数量限定。少し食感強めのぷりぷり、独特の香りがあってそれがめちゃくちゃ美味しいですね。今日一かも。 ･うずらの浅漬け あると嬉しい。壺と竹串で出でくるの可愛い。 ･とりわさ しっとり柔らかさが絶妙でお肉がとにかく美味しい。 海苔とわさびがきちんと効いてるのが嬉しい。 ･ぼんぼち ぼんじり、外側の香ばしさとジューシーな脂のバランスが楽しい。 ･砂肝 大ぶりで独特のサクサク感が存分に楽しめる。 ･つくね コリコリした食感が良い。タレは甘いけどサラッとしていて、軽いのに美味しい。塩が上手すぎて後回しにしちゃったけど他のもタレで食べてみたくなった。 ･ししとう 大きめで甘くでジューシー。 ･椎茸 肉厚でおいしい。 ･ベーコントマト あると嬉しい。 ･ぎんなん やっぱり欲しくなるやつ。 ･鶏ラーメン 出汁がさすがに美味しい。麺はやわらかめ。肉がしっとり柔らかいけど、最近よくあるぷるんぷるんにしたやつではなくて美味しい。 日本酒思い出したら追記。 土曜日の夜に利用しました。当日、駅から電話、もうすぐ空くとのことだったので予約させてもらいました。二人で、カウンター席へ。 お店の方はとても気の利くホールの女性と、カウンターに立たれてる大将も気さくな感じで、1人でも女性でも利用しやすいお店。なに食べても美味しいです。 #女性一人でも入りやすい #カウンター席あり #お肉の質が高い

『2016年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 この道30年以上のベテラン職人が腕をふるう知る人ぞ知る焼鳥店。 こちらは、今はなき池之端の名店「八巻」の流れを汲む店でもある。 大きな団扇で扇ぎながら肉を焼き上げるご主人の立ち姿は必見。 席は焼き場を囲むカウンターのみで、お品書きには特にお決まりコースは無いが、おまかせで注文すれば食事のペースや好みに合わせ、最高の状態で焼き上げてくれる。 使用する鷄は、新鮮な大山どりと錦爽どり。 丹精には焼かれた串はどれも軽やかな口当たりで、間に野菜串が挟まれることもあって、重たさを一切感じぬまま食べることができる。 なかでも印象に残った串がちぎも。 丁寧に薄皮を取り除き厳選部位のみ供される。 鮮度の良さが如実に表れる艶とハリが食べる前から旨さを想像させる。 レアな焼き加減が絶妙で、口の中で弾ける強烈な旨みと後から追いかけてくる濃厚な甘みは悶絶もの。 また、水分を飛ばしすぎない絶妙な火入れ加減は見事というほかない。 鷄の味わいを存分に引き出した、食べ心地軽やかな職人技の串でした。

鳥兆の焼鳥。 東京へ出張。3月になったのに都内も積雪の予想。 なので遠出はせずにホテル近くの焼き鳥店でぼっち飯。 19時過ぎでしたが、先客は無くテーブル席を使わせて頂きました。先ずは生ビールと正肉、手羽先、皮、つくね、豚のしそまきを各1本注文。 注文して待っていると後客が続々と来店してほぼ満席に。焼き鳥はどれも美味しいですね。 小生ビールとレバー、ハツ、うずらを注文。 こちらもどれも美味しい。最後に芋焼酎のソーダ割りを飲んで〆ました。 支払いは3700円位でした。

【比内地鶏の濃い味を活かした焼鳥】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の焼鳥探究は 根津の『照隅（てるすみ）』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.6」、 某グルメサイト「3.76」、焼鳥百名店 ミシュランガイドTOKYOに ビブグルマンとして掲載実績あり。 杉本店主は名店 『蘭奢待』（現：とりアロマ）で 研鑽を積み2015年独立。 そんなコチラ、師匠譲りの 比内地鶏の焼鳥が絶品との情報。 おまかせ8800円コースは以下なり。 　★とうもろこし冷製スープ 　★鶏昆布締め 　★だきみ 　★砂肝 　★おたふく 　＊うずら 　★つくね 　＊よだれ鶏 　★白茄子 　★ねぎま 　★白レバーペースト 　★手羽元 　★胡麻だれ担担麵＆リゾット 　＊鶏スープ 　＊比内地鶏の卵のバニラアイス ◆とうもろこし冷製スープ 福島県伊達産のとうもろこし使用。 個人的には冷製スープというより、 すり流しのような野菜の シャリシャリ食感が感じられた。 とうもろこしの甘味に、 ミントの組み合わせも見事。 ◆鶏昆布締め 昆布締めした鶏に、 秋田産の山菜の「みず」、 「じゅんさい」を組み合わせたモノ。 昆布のグルタミン酸のうま味成分と 酸味感が鶏に染みており、 「じゅんさい」の粘り気も◎ この前菜は個人的に 非常に好きです。 ◆だきみ むね肉「だきみ」を塩で。 杉本店主の焼きの工程を観察してると、 「だきみ」のみ串をやや傾けて 片面を熱源に近づけながら焼くスタイルが特徴だ。 …その独特の焼きにより 皮はスナックのようにサクサク、 肉は引き締まっているが肉汁感がありジューシー、 食感に抑揚が効いてて めちゃめちゃ美味い。 ◆砂肝 こちらも塩で。 シャキシャキ＆弾力感があり 素晴らしい食感。 ◆おたふく 首のリンパ腺あたりの部位。 こちらは山椒で。 ネットリ粘度あり、 基本は淡泊な味ですが 少しビター感がある。 …なるほど山椒とよく合います。 ◆つくね 殻が形成される前の卵「きんかん」に ディップしていただきます。 甘辛なタレに 濃厚な「きんかん」の卵黄感が 合わさり幸せな一品。 ◆白茄子 ぱっと見、 豚バラにしか見えない「白茄子」(笑) こちらも塩で茄子の ピュアな甘味を活かした串でした。 ◆ねぎま 白葱を皮つきの鶏で挟み込んだ「ねぎま」。 白葱の甘味・ビター感と、 鶏のうま味がぶつかり絶品、 皮もパリパリ。 ◆白レバーペースト 表面がキャラメリゼしてあり、 パリパリした食感、内側のレバーはネットリ。 砂糖の甘味と、 レバーの塩気とビター感のマリアージュ。 こちらも絶品だ。 ◆手羽元 こちらも塩。 手羽先より可食部は少ないが、 味はかなり濃いめに感じられます。 皮目もジューシーな焼き上がりで、 「骨までねぶりたくなる」一品。 ◆胡麻だれ担担麺＆リゾット 濃厚な胡麻だれに、 鶏の肉味噌を合わせた担担麺。 胡麻のまろやかさの中に、 鶏と味噌の風味が活かされた一品。 麺もモチモチと弾力感があり、 砕いたナッツのカリカリ感との食感の変化が楽しい。 …続いて残ったタレが回収され、 鶏チーズリゾットになって再登場。 こちらはチーズ感強めの味わいです。 担担麺⇒リゾットに変身する 〆って中々斬新だ。 ～あとがき～ 以上、『照隅』でした。 ご覧いただいた通り、 タレ焼きよりも塩の比率が高め。 他の鶏よりも味が濃いと 一般的に言われる比内地鶏。 タレの味には頼らず、 全体的に比内地鶏の味の濃さを活かした 塩や山椒多めのコース構成に感じた 昆布締めやレバーペースト、 担担麺など串以外のメニューも 独創的で良かったです。 ・・・こうなると師匠の 『とりアロマ』が猶更気になるな。 近く予約とって訪問してみます

【東大前にあるオシャレ焼鳥】 どうしても美味しい焼き鳥食べたいと思い、訪問♡ 前日に焼鳥屋であんまり美味しくないレバー食べてしまい気分が晴れなく、 美味しそうなお店に行きたい！！！！！と思い訪問♡ 店内から期待大！ 綺麗で丁寧に仕事されてる雰囲気(*´︶`*) カウンターメインでこじんまりとしてて、 デートにオススメな感じです！ 焼き鳥6本とサラダと1品のコースをオーダー 焼き鳥はメニューから好きなのを選べます♪ レバ はつ わさび焼き すきみ つくね ぼんじり 水餃子 サラダ セレクトしました♡ どれも美味しい(´；ω；｀) 雰囲気負け全然してない！！！ レバーの後悔を晴らせました！笑 またこのコースで訪問したいです＼(^ω^)／

東京都文京区、湯島駅徒歩3分くらいのところにある焼き鳥とりひろで飲む。焼き鳥8本コース@4500円、生ビール(サッポロエビス)@700円等。 カウンター席でちょっといい焼鳥がいただけるお店。一本一本丁寧に仕上げられた焼き鳥はどれもとても美味しいです。 さらに特徴的なのは中田晃司氏オリジナルワインを赤白ともにグラス@1500円で提供してくれます。 落ち着いた雰囲気の中でいただく焼鳥とワイン、じっくりゆったり飲むのに良いお店です。 #東京都 #東京 #文京区 #文京 #湯島 #御徒町 #焼き鳥 #焼鳥 #やきとり #居酒屋 #とりひろ #焼鳥8本コース #beer #ビール #エビス #ワイン #wine

⏰ 今回の投稿は 湯島、上野にある焼き鳥屋さんの 山鶏 ハナレ さんで アラカルトで 色々とオーダーしました⚽️ このお店は 焼き鳥が美味しいのは 当然としてw サイドメニュー？も かなり良い感じで 今回自分がオーダーした タコの唐揚げのような メインのメニューも いい感じですし 同じく今回オーダーした 山芋短冊明太子みたいな 前菜？口直し？ なメニューも いい感じで …でしたがw 山芋を短冊に切って 明太子で和えた一品に 醤油での味付けを 推してましたが 正直そこまで 濃い目の味付けが 好きな人に見えますかね? と思ってましたが 醤油ちょい垂らしが 正義な味付けでしたw このお店は 落ち着いた雰囲気で ゆったりと呑めるので ガヤった感じが 好きじゃない自分は こういう雰囲気の お店がいい感じかなと⛔️

黒そば温麺　800円 → 500円 今日は、湯島でランチをいただきます。 数日前に、行った事がないお店が、ランチ営業しているのを見つける。 オープンして、10年以上経っているんですね。 今まで、全然気づきませんでした。(^^;; でも、気づいてしまったので、行ってみます。 11時45分入店、先客なし後客6人。 海鮮丼とも迷いましたが、ワンコインの魅力に勝てず、黒そば温麺に。 入口で見たワンコインランチをいただきます。 注文して5分程度で提供。 木耳、こんにゃく、もつ、油揚げ、溶き卵、ねぎなど、たくさんの具材が、入ってる。 麺は超極細、蕎麦粉を使用した麺でなかなか面白い食感 つゆは、甘めの優しい味付け、ちゃんこを食べているようなかんじに。 ラー油も入っているので、たまにピリ辛を感じます。 力士料理のお店だからでしょうか、量はかなり多めな感じですね。 つゆがとてもおいしい、残すのがもったいない ダイエット中なのに、つゆまで全部完食です。(^^;; おいしくいただきました〜 2023年6月14日ランチにて利用　3.21

行きたかったお店にやっと行けました(๑˃̵ᴗ˂̵) 日本酒が進むほどどれもおいしゅうございました。締 〆のご飯まで美味しくいただけて幸せ。 #リピート決定 #秘密にしておきたい #写真を撮りたくなる料理 #カウンター席あり #一度は行きたい店 #鍋 #ふぐ鍋 #コスパ良し

Tokyo Foodie Club ➓-8 湯島『串本本店』で、美味しい焼き鳥に舌鼓を打ってきました。 可愛い後輩は常連らしく、大将に名前で呼ばれてます。これ、まず理想。 しかも大将が焼いてくれる焼鳥の、焼き加減というか焦げ加減が抜群で、肉厚の串を頬張ると幸せな気持ちにさせてくれます。 ハイボールを頼むと、大将が「サイズはどうする？」と、自分の飲んでるサワーのデカいジョッキを指差します。 かなりドデカサイズですが、受けてたちます。このやりとりの呼吸が懐かしい。 多くを語らなくても、呼吸で言いたい事がだいたい通じる仲間って貴重です。大事にしよう。(^-^)

新大塚駅すぐにある炭火焼き鳥のお店。カウンターとテーブル席、奥に座敷席もあります。まずはつくねが届き、その大きさに驚く。炭火の香ばしさがありつつ、中はしっとりジューシー。そのあとから来たねぎま、正肉、ささみわさび、全て大きい。そして中はめちゃくちゃジューシー。お通しで出てくる大根おろしは、おかわり自由。特製鶏スープはなんと無料。大塚駅の人気焼き鳥店がいっぱいで入れなく、たまたま見つけたお店でしたが、めちゃくちゃ大穴でした。いいお店見つけました！

本郷三丁目駅近く、路地裏に佇む焼き鳥の銘店。カウンターと座敷席の綺麗で落ち着いた店内。まずは、お任せ五本コースを注文。あとは、好みのものを追加注文。身が大きく、焼き加減も抜群、柔らかくてめちゃくちゃ美味しいです。特につくねとねぎまは最高でした。肉汁が溢れ出す焼き鳥は他ではあまりないのでは！和辛子と味噌辛子を付けて食べるとさらに美味しい。こだわりのある日本酒と焼酎の種類も多いです。料理も雰囲気も最高のお店でした。

線路沿いをウロウロしていたら店の中の店員さんと目が合ってしまって思わず入店。 ガラガラのお店にはちょっと抵抗あるんだけど呑みたい衝動には勝てまへん\(//∇//)\ とりあえず鳥5本盛りを注文。美味い。特にレバー。焼いたレバーの歯応えを覚悟していたら、ほとんど生！見た目は焼いてるのに口の中でとろけます！ 次にオススメの厚揚げ。外はカリッカリで中はトロットロ。文句無く美味しいです。 平日はきっとかなりにぎわってるんでしょうね。日曜日でラッキーだったかも。 ごちそうさまでした(￣▽￣)