金葉@日暮里！ 日暮里の名店・真面目焼鳥助平の隣りにある台湾系中華料理店！ 焼鳥助平で呑んでいた時、隣に座った女性客（綺麗）となんとなく話した際に、 「お隣りの金葉も美味しいですょ。オススメょ。うっふ〜ん♡あっは〜ん♡」 と、言われた事を思い出して訪問してみた。 五目ラーメンと点心のセット@800円！ 結論から言うと、安くて美味い！ というより、調理技術が非常に高い！ ラーメンに浮かぶ白菜の切り方で分かった。 白菜の芯の部分をちゃんと斜めに削ぎ切りしているのである。 白菜の葉と芯では当然硬さが異なるため、火の通り方も変わる。芯の部分は薄めの削ぎ切りにして均等に火が通るようにする工夫だ。 さらに白菜の芯の部分を斜めに削ぎ切りすると、切り口の表面積が広がる分、味の染み込みもよくなる。 さらにさらに、短時間で火が通るため無駄に泣かずに、シャキシャキした食感が維持される効果があるのだ。 何気ないイカにも繊細な飾り包丁が施してある。 単なる大陸系中華ではないな？ と直感した。 調べてみると、横浜にある知る人ぞ知る名店の東京進出らしい。 食べログで調べてみたら、こう書いてあった。 金葉 (キンヨウ【旧店名】ど根性チャイナ) 旧店名が救いようがないほどに、ダサイ…orz #キンミヤがある
口コミ(8)
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四川風山椒風味のマーボ豆腐定食、自家製ジャンボ焼餃子で1485円。 夕食でマーボ豆腐単品のメニューを定食にしてもらいました。マーボ豆腐は程々の辛さで旨い感じでした。
食べ放題もありましたが、昼呑みだったので単品で注文。酒がすすむ味付け。それにしても、日暮里駅東側は中華料理店多いなあ。（2021年1月23日訪問）
土曜ランチに訪問。案外テーブルがいっぱいあり余裕で入れました。言ってるうちにドカちゃん軍団が2グループ来店。期待できる！ 酢豚定食800円をオーダー。 スープ、ザーサイ、杏仁豆腐、ごはん（最初から多めな上にお代わり自由）が付いています。肉がゴロッと食べごたえあり。具はタマネギ、ニンジン、ピーマン。酢がきっちりきいてます。 地味に杏仁豆腐が香り高くて美味いんでぜひ。 後ろの人達は担々麺セット850円頼んでました。半チャーハンまたはミニ日替わり丼または点心セットがついてこの値段は確かにお腹すいてる人に人気ありそう。 タバコOKなのも人気の秘密か…個人的には残念ですがw ご馳走様でした。
日暮里ランチでお腹いっぱい食べたい時に、五目かた焼きそば+点心セット狙いで通ってました。 テーブルは大きいですが、混み合ってる時に相席になる所はちょっと行きづらかった(´ ･ω･ `) 五目かた焼きそば美味しいから我慢するケド！
