一二三庵 ひふみあん

日本料理ならこの人!季節の料理を愛する美食家 をはじめ 6人がオススメしています 口コミをみる

予算
~15000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 / 千駄木駅 徒歩8分(600m)
ジャンル
日本料理
定休日
不定休
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03-5832-8677

千駄木駅周辺、1日2組限定の割烹・小料理屋さん

口コミ(4)

    【初秋の夜長、心に沁みるもてなしの廬に出逢う】 ◾️2015/09/04 19:00訪問 4名 ◾️お出迎え  千駄木の道灌下交差点から路地を登って  路地裏に佇む閑静な庵。  目立つ看板も目印もなく、庵近くの十字路に近づくと  着物姿のお嬢さんが、こちらを向いて立っています。  「一二三庵でございます」と  この真っ暗な小道からお店までご案内頂きました。  このお気遣いから嬉しくなりました。 ◾️店内   足を踏み入れますと香が焚かれており  落ち着く雰囲気です。  二階へ案内されお部屋へ。  お部屋には元細川首相も好んだ紙舗 直氏作の  手漉き和紙の掛け軸が飾られてます。 ◾️お料理 お任せ ¥20,000 ①先付け 焼きなす 蒸し鮑 長芋 小メロン  土佐酢のジュレに付けて 菊と山葵    ジュレの酸味が僅かに残り蒸した鮑との相性が  とてもいい。  お皿は陶芸家 佐藤けい作品   野焼きが独特の紋様を作り出してます。 ②前菜 目を見張る大きなお盆に乗せて登場。 ・無花果の胡麻ダレ エビ ・秋刀魚の芥子の実 焼き栗 銀杏 ・だだちゃ豆 生麩 蕗 蓮 ・芋 蛸 南瓜 オクラ  大きな無花果から溢れる果実の汁が  胡麻と溶け合ってとてもジューシーな甘さ。  程よく濃厚でしつこくないのがいい。  いくらでも食べれちゃいそうです。  焼き加減いい頃合いで卵つけて芥子をぎっしり  まぶしてます。  秋刀魚の持ち味と芥子のつぶつぶと合わさって  いい食感です。  だだちゃ豆を白味噌、豆乳、お醤油で和えてます。  質のいい豆に生麩がもっちり絡んできて  しっとりとした甘さ加減がいいです。 ③お椀 松茸 鱧 鱧の子豆腐  椀の図柄は秋の七草で加賀の蒔絵物です。  裏蓋もお椀の底も華麗な蒔絵が描かれてます。  岩手の松茸でかい!  傘 一口で食べきれない大きさ、  茎 噛り付いてぎゅっと歯に食い込むほどいい味  風味 松茸まんまの持つ気高い香りの良さが充満  鱧 鮮度が良く、真っ白に開花していい味です。  鱧の子豆腐 鱧子供のプチプチでふわふわとした  つぶつぶが玉蒸しのように柔らかいお豆腐と合体  食感が堪らなく心地よく、  鮪節と鰹節のだしが良く出た汁に浸かって  美味しさ溢れるいい作品です。 ④お造り 梅酢と土佐醤油で      越前瓦のお皿に乗せて  ・佐島の鯛 透き通るような半透明で       脂も良く乗って美味しい ・淡路の締め鯖 良く締めてあり食材の味が         土佐醤油にぴったり ・大分の車海老 実が生き生きしてて鮮度良く         弾力いいプリプリ         梅酢の酸味との相性がとてもいい。 ・海老のお頭(別皿) ⑤お魚 喉黒塩焼き はじかみ生姜を添えて     黒岩卓実作 織部焼のお皿  無茶苦茶美味いです。  素材の良さに加えて塩加減が絶妙  焼き加減も技あり、切り身が分厚くて  ふかふかのご飯みたいに  ほろっと箸で掴めちゃいます。  一口食べると能登の塩が微妙に舌に染み込んできて  淡白な白身にいい旨味を加えてます。  獺祭が進んでしまいます。 ⑥焼物 がんもどき  鱧の出汁を染み込ませており、  いい塩梅の味付け。  袋の中の具材は枝豆・人参・牛蒡  さくっと突くとうまく千切れて美味しく  頂けます。  丼の焼物の蓋の頭にドラエモンが描かれてます。 ⑦お食事 いくら飯  ご飯 富山 氷見のお米がつやつやでピカピカです。  いくら 一粒の輝きが清らかに澄みきっていて      眩しいくらいに輝いてます。      粒も大きく塩っけが全くなく、      いくらの皮がぷりっとして      噛んでも舐めても      甘味がとろ〜っと湧き出てくる感じ      お酒と醤油に昆布で三日間煮込んで      じっくりと漬け込んでます。  白米自体の甘味とこのいくらの旨味が  見事な調和の味を創造してます。  この純度の高いいくらと白米だけで  此方のお店に来る価値ありのいくらご飯です。  このいくらが有れば何もいらないです。  これだけで忘れ得ぬ晩餐となりました。 ⑧デザート    ・酢橘シャーベット  ・ほうじ茶の寒天  ・シャインマスカット  ・梨  ・黒蜜 ⑨甘味 抹茶 着せ綿  女将が自ら立てて頂く抹茶です。  京菓子 着せ綿 綺麗な桃色  上品なお味と心のこもった抹茶にホッとします。 ◾️素晴らしいの一言では言い尽くせないほど  堪能した料理の数々でした。  是非、ご賞味に預からんことを期待して良い  素晴らしい庵です。  一期一会を大切に   心を込めて二度三度の出逢いを祈願する「一二三庵」  四季を通じて伺いたいお店です。

    一日2組限定で和のおもてなしをしてくださる一軒家レストラン。寒い中お出迎えをしてくださり、廊下やトイレなど私たちが通るところにはヒーターをおいてくださる。個室でゆっくり美味しい和食をいただく。最高に幸せ・

    女子6人でひな祭りも兼ねてお伺いしました。予約してくれたお友達に感謝! ランチ、ディナー各々1日2組限定のお食事。住宅街にひっそりと佇んでいるお店ですがミシュラン4年連続2つ星だそうです。 メニューは 先付:車海老の茶碗蒸し 八寸: あん肝豆腐 水菜のおひたしに白子のせ 子持ち白魚の揚げ物梅肉和え 芋寿司 ナマコの焼物 汁物:はまぐりしんじょう潮仕立て お造り:マグロ、タイ、シマエビの昆布巻き) 焼物 :鰆のふきみそ焼き 煮物 :ヤリイカ・ふきのとう・聖護院ダイコン・筍 ご飯:鯛と筍の土鍋ご飯 甘味:甘夏のゼリー・ふきのとうのアイス 先付や汁物は食材からとっただしの風味がしっかり出てて感嘆のうめきがでる美味しさ! 八寸も汁物もひな祭り仕様のかわいらしい盛付。汁物ははまぐりのしんじょうの中にはまぐりの身がたくさん入ってます。 すべてのお料理、とても丁寧で心のこもったものでした。女将さんは来店の際にお店の入口で迎えてくださり、最後はお点前でもてなしてくださいます。印象に残るおもてなしでした! 個室のため、ガールズトーク満載で楽しみました。この度、ヨガレッスンの後に伺ったため、着替えとかヨガマットとか大荷物だったのですが、店主も昨年末からヨガに通われているとのことで、お見送り頂いた際に意外なところで会話が弾んだのもよかったです! 大切な人のお祝いに必ず再訪したいと思います♪

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ジャンル
  • 日本料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ千代田線 / 千駄木駅 徒歩8分(600m)
JR山手線 / 西日暮里駅 徒歩10分(750m)
JR山手線 / 田端駅 徒歩11分(860m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        文京区 1 千駄木小学校 徒歩2分(130m)
都営バス 上58 道灌山下 徒歩3分(230m)
都営バス 上58 動坂下 徒歩4分(310m)            

          
店名
一二三庵 ひふみあん
予約・問い合わせ
03-5832-8677
お店のホームページ

席・設備

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • 個室
  • 結婚記念日
  • ディナー
  • ランチ
  • デート
  • 接待
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
JunkoShimizu
最新の口コミ
光岡志朗

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