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1000投稿 Akira Sugihara
WHAT’S UP麺＠浅草！浅草らしからぬフザけた店名だが、二郎系不毛地帯の浅草にできてくれたのは素直に嬉しい。「鉄板焼き526」の間借りで始めた二郎系ラーメン店であるっ！「鉄板焼き526」でピンっ！とキタ方もおられると思うが、渋谷の「ラーメン526」の系列店である。もともと「ラーメン526」はラーメン二郎武蔵小杉店の出身で、インスパイア系では当時はまだ珍しい自家製麺がウリであった。なのでやはり「WHAT’S UP麺」も同様に自家製麺を使用している。ラーメン（800円）＋豚マシ（100円）！！豚マシが100円という安さに騙されてついつい豚マシにしてしまうが、客単価900円をしっかりゲットしている。たかが100円だが、800円のラーメンに対し100円の売上増は12.5%の売上改善になる。なかなか商売上手な一面が垣間見れる。また大抵の客は1000円札で払うだろうから、客1人あたりの釣り銭は100円玉を用意していれば良い。 1円玉、5円玉、10円玉と複数種類の釣り銭用の小銭を用意しておくのも、案外非効率的なものである。三田本店で小ラーメンが450円だった時代をギリギリ知る世代としては、二郎系も単価があがったものだなぁと遠い目をしてみた。遠視だし。浅草という場所は、町中華でビールでも飲みながら餃子が焼かれるのを待ち、野菜炒めとあんかけ焼きそばで瓶ビールを飲み続けるのを最上とする文化であり、〆にはラーメンよりも純レバ丼が好まれたりするので、二郎系のようなラーメン店はあまり必要とされなかった。だが、浅草が観光地としての成熟度を上げるにつれ、昭和ノスタルジックな町中華だけでなく、家系や二郎系といった多様性も求められるようになったのだろう。浅草も立派な観光地になったものだなぁと遠い目をしてみた。遠視だから。
2019/12/2 写真と本文をすべて表示

WHAT'S UP 麺の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	ラーメン
営業時間
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

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住所

東京都台東区浅草１-１４-１大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                つくばエクスプレス ／ 浅草駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ銀座線 ／ 田原町駅 徒歩5分（330m）
東京メトロ銀座線 ／ 浅草駅 徒歩5分（400m）

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Instagram	https://www.instagram.com/p/B5HgjiHDNZ7/
備考	日曜はWHAT'S UP 麺ではなく、鉄板焼こじろうとして営業

更新情報

最初の口コミ: Akira Sugihara 2019年12月02日
最新の口コミ: Akira Sugihara 2019年12月02日
最終更新: 2024年02月05日 13:20

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