ベトナム料理 ビストロ・オーセンティック

べとなむりょうりびすとろおーせんてぃっく

予算
~5000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 浅草駅 徒歩1分(11m)
ジャンル
ベトナム料理 丼もの
定休日
毎週月曜日
03-6802-8545

本物のベトナム郷土料理を味わえる実力派有名店。 都内で有名なベトナム料理店は色々ありますが、このお店は他のベトナム料理店とは違い、リアルなベトナムの郷土料理を味わえます。 しかも、お店の外観からは想像できない(失礼しました)一流の調理技術とベトナム愛を感じるセンスの良さで、感動級の美味しさ。 お一人様でランチに行ってきました。 2022年7月18日 月曜日 12:58 *青パパイヤの甘酢漬け *豚ひき肉のレモングラスそぼろごはん *空芯菜のヌクマムガーリック炒め *自家製赤じそシロップソーダ 青パパイヤの甘酢漬け 青パパイヤってこんなに美味しいんですか。 甘酢で漬けてあって、一口ごとに体の奥の方が喜んでる感じになる、すごく優しくてクセになる味。 青パパイヤの歯応えも程よく、夏は絶対食べてほしい前菜的メニューです。 豚ひき肉のレモングラスそぼろごはん 人気のご飯メニューです。 大きめの茶碗一杯分の量で、ジャスミンライスより挽肉のが多いかも知れません。 ヌクマム、レモングラス、砂糖などが調和して、ちょっとだけ複雑な味わいも感じます。 しかし、ジャスミンライスのそぼろご飯って、こんなに美味しいのかと驚きました。 元々粘度があまり無いので、お肉多めで汁が絡んでも重たくありません。パクチーの爽やかさもアクセントになって、お肉の旨味しっかりな割にもりもり食べられてしまいます。 空芯菜のヌクマムガーリック炒め ベトナムでポピュラーな家庭料理の代表格の一つがこちら。東南アジアは空芯菜の登場率が高く、いろいろな国で似たような料理はあると思います。 ざく切りの空芯菜をざく切りのにんにくと炒め、ヌクマムで味付け。 ご飯もお酒も進むこと間違いない、程よい塩味と油感が最高です。 自家製赤じそシロップソーダで喉を潤しながら、あれよあれよと美味しく完食しました。 ここオーセンティックは、昔ながらの昭和レトロ感たっぷりな浅草地下街の一角にあります。 入り口は東武浅草駅の前にあり、銀座線に直結していて、浅草松屋の地下にもつながっています。 オーナーシェフ中塚さんとパートナーの森泉さんがオープンさせたお店です。 オープンは、2011年3月10日。 ええ?!?!まじすか! と、最初知った時思いました。オープン翌日から、ものすごく大変だったんじゃないかと思われます。 それでも人気は鰻登りで、今ではベトナム料理を語る上で無くてはならない人気店になってます。 最近、某グルメサイトでは『アジア・エスニック百名店』が公開されましたが、当たり前ですが選出されております。 中塚シェフはすごい経歴の持ち主らしく、なんでも20年以上フレンチの経験を積み、六本木のベトナム料理店『ベトナミーズ・シクロ』で7年調理長を務め、本を書いたりテレビに出たりしてベトナム文化を世に広めていらっしゃる方。 ちなみに、お店には2019年9月に出版した書籍「絶対食べたい ベトナムごはん」が置いてありました。 お店の雰囲気は、さすが日本最古の地下街に構えているだけあり、現地よりもベトナムっぽい雰囲気。そして、味もこれまた現地以上にベトナムと言えそうです。 素材の使い方が抜群で、さらにあふれんばかりのベトナム愛がこもってます。 お店の営業情報などは、森泉さんのTwitterをチェックするといいと思います。 ベトナム料理を知るなら、このお店を外すことはできません。 食べるべきメニューばかりの店です。 リピートして、もっと色々食べてみます。 とってもおすすめ。 本場の味 素材にこだわり 食べるべきメニューあり シェフが本場仕込み 小皿で提供 百名店 Retty人気店 浅草

すぎやま まさたかさんの行ったお店

ベトナム料理 ビストロ・オーセンティックの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6802-8545
ジャンル
  • ベトナム料理
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
クレジットカード

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 浅草駅 徒歩1分(11m)
つくばエクスプレス / 浅草駅 徒歩8分(640m)
都営浅草線 / 本所吾妻橋駅 徒歩10分(730m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

7席

カウンター

(カウンターのみ)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://webryblog.biglobe.ne.jp/
ドレスコード なし
電源利用 不可

03-6802-8545