龍圓

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Kagoshima Kiyoshi

中華でありながらも、こだわりのワインが揃うお店。 一番安いのがシャブリという、どんだけなラインナップです。 静かな店内で、いわゆる中華というよりフレンチみたい。 実際、提供される料理はフレンチかのよう。 たしかに、ワインと合います。 今回お願いしたのは、6000円＋税のコース料理。 最初に、ふわふわっとしたピータン豆腐。 マダコやイカには、チーズと合わせて。 お皿との組合せが美しい、よだれ鶏。 ほのかな春野菜の苦さが大人の味な春巻。 カニたまは、添えられたサマートリュフで巻いて。 ナス和牛炒めになると、中華っぽい感じかな。 もち豚肉団子蒸しスープも、中華を越えた感覚。 パラパラっと炒められた食感が気持ちいい、ちりめんじゃこと菜の花のチャーハン。 そしてシメは、メロンの杏仁豆腐。 いやはや、このお店は美味しいです！

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キムラ タカシ

• 中華
• 浅草
• 目でも楽しめる料理
• 予約必須
• 今度は麻婆豆腐を

【中華の概念を覆すヌーベルシノワ】 ずっと行ってみたかったこちらのお店。自身の誕生日ということで、ここをリクエストして、初訪問させていただきました。 料理はコースのみ。夜は6,000円とのこと。コースに追加も可能ですが、初めてなのでデフォルトでお願いしました。 青島ビールで乾杯をして、コースがスタート。 ●エスプーマのピータン豆腐 初めからピータン豆腐の概念を覆されるピータン豆腐。豆乳の優しい味わいがピータンのねっとりした味を包み込む、よく知ってるけど、初めての味なのが不思議です。 ●ワラサ、烏賊、モッツァレラチーズの老酒漬け 見た目は普通、しかしワラサと烏賊はほんの少しだけ老酒に浸けてあって、ちょうどいいコク。モッツァレラも何とも言えない絶妙な浸け具合。紹興酒にスイッチして、グビグビ進んじゃいます。 ●真空調理した鶏胸肉のよだれ鶏 よだれ鶏でさえ、初めて見る展開。低温調理で絶妙な茹で加減の鶏肉はしっとりしていて、鶏の旨味とラー油のバランスがちょうどいいです。 ●寒玉キャベツの春巻き カラスミパウダー キャベツの甘さが口の中いっぱいに拡がり、カラスミの塩気がまたいい感じです。 ●黒トリュフをかけたかに玉 トリュフがどっさり。蟹、卵、トリュフの重なる味わいがとても印象的で、トリュフの香りでニヤニヤが止まりません。 ●和牛と季節野菜の炒めもの 牛肉とアスパラ、ロマネスコ、赤大根の炒めもの。野菜の火の通し方がちょうどいい感じ。牛肉も旨味がしっかりと引き出されていて旨い。 ●フカヒレ入り大根のポタージュスープ これが素晴らしかった！すりおろした大根がさっぱり感とフカヒレの食感が絶妙に重なって、何とも言えない美味しさです。 ●叉焼、シラス、九条葱の炒飯 お米はインディカ米というこだわり。ネギの食感とパラパラのごはんが旨い～。 ●杏仁豆腐 デザートにも手を抜いていないことがちゃんと感じられ、苺でさえもちゃんと甘い。 最初から最後まで、どの料理も創意工夫が施され、驚きがたくさん。見ていて、食べて、大満足の内容でした。 旬を取り入れた季節毎にコース内容が変わるようなので、是非是非また伺いたいです。 ごちそうさまでした。 #中華 #浅草 #目でも楽しめる料理 #予約必須 #今度は麻婆豆腐を

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Akira Okawa

前から行きたかったお店です。一人急病で当日人数変更したのに快く引き受けて下さいました。申し訳ない気持ちで一杯です。夜は6,000円のコースのみです。この値段で文句無しの10皿が提供されます。つまみのメンマは一週間かけて戻したそうです。旬のトウモロコシの春巻き、卵&トリュフ、フロマージュのような豆腐とどれも非常に満足です。料理長が直々に料理の説明をしてくださり恐縮です。このお店は確実に人にオススメしたいです。

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麻生キラ

友達が誕生日祝いに選んでくれた名店中華！ 自分でも行きたい候補店として調べていたのですが、たまたま友人がこちらのお店をランチに予約したと言ってくれて、誕生日祝いをしてもらいました。その日はお客さんも少なく貸し切りに近かったのですが、スタートからこれが中華？と驚くような見た目とお味に感動しました。分量もちょうどよく、昼から贅沢な上質な中華を楽しめました。夜の雰囲気も知りたいところです。

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Chiharu Satoh

ずっと気になっていたこちらへ。 何を頂いても美味しかったです。 浅草のヌーベルシノワ。 紹興酒の進む楽しい夜でした。