2025年1月で現店舗を閉店し、同年3月に池尻大橋へ移転予定と聞き、駆け込みで伺って来ました。 前回訪問時より席数が大幅に減っており、予約は益々困難に。 相変わらずの素晴らしさ、美味しさ、美しさ、ホスピタリティでした。 11月はラフランスがテーマでした。 移転してからも伺います！
口コミ(18)
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味覚の旅「9月」 料理の詳細は覚書です。 お腹いっぱいになるのでコスパはいいと思いますが、割と甘め感じることが味付けでした。 わたしの好みとはちょっと違うかなぁと。 1.フランボワーズの粉・ローストしたマッシュルーム・キノコクリーム・タルトフランベ まずはアミューズから。 きのこクリームスパゲティのソースを食べてるぐらい濃厚なフィリングでした。 ペアリングはゆずジャムの爽やかな甘さが全体のいいアクセントに。 2.菊と花穂紫蘇・シャインマスカット・へぺすとハーブのソース・ライチのジュレ シャインマスカットが主役だと思うのですが、全体的に甘くて、ぺたぺたしてる感じ。 花穂紫蘇が一緒に食べると美味しかったです。 ペアリングは、今回の中で一番酸味があるとこのことでしたが、甘さがしっかりありプラム感はあまり感じませんでした。 3.お花・馬告アイス・黒いちじく・棗とオレンジピールとクリームチーズ・クランブル・赤ワインのソース アイスとクリームチーズが美味しい。いちじくはビオレソリウサの割には甘くなくて残念でした。 味というよりは食感的な役割の方がメインだったのかもしれません。 ペアリングはスモーキーな香りとラズベリーの甘さを感じる独特のお味。 赤ワインソースとよく馴染んでいました。 4.もち麦のチェダーチーズリゾット・玄米茶のスープ ブリオッシュ・酒粕とサワークリーム リゾットは香ばしさともち麦の感触で焼きとうもろこし食べてる気分になりました。 ペアリングの酸味が赤ワインのようで、組み合わせ的に好みの味でした。 ブリオッシュはたっぷりクリームをのせて食べるのと酒粕のコクが美味しく感じます。 ただ温かいパンと米が一気に出てきたので、どっちから食べるべきなのか悩みました。 5.巨峰とデラウェア・ローズマリーの泡・柚子胡椒のクリーム・チョコと胡椒のラングドシャ どのパーツにパンチがあって、ぶどうの甘さで包み込むような構成。ただ個人的にそれぞれの相性がいいようには感じませんでした。 6.鳥のスープ・炭のオイル・セロリのオイル・かぼちゃ 口直しのスープ的なもの。セロリのオイルのパンチがしっかりあって面白かったです。 食べるうちにベーコンのような風味を感じました。そしてなぜかとてもむせます。 7.楢の木で燻製したクッキー・フィナンシェ・シャインマスカット大福・セミドライいちじくを添えたカッテージチーズのムース 最後はプティフール4種。 それぞれ違う甘味を感じられて美味しかった。 個人的にはクッキーぎ1番面白かったです。 飲み物はお薦めしてもらったら日本茶。 香りはいいのに、味が控えめでちょっと残念でした。 #デザートコース #アシェットデセール #鶯谷グルメ #入谷グルメ #完全予約制
2年間の期間限定営業のデセールコースが食べられるレストランに行って来ました。 所要時間は1.5hほどでした。 オープンしてから既に一年経っているとのことで、残り営業は一年を切っているそう… もっと早く知りたかった…クッ デセールコースとはいえ、いわゆるパティスリーのガツンとしたガトーではなく、アジアンスイーツのアレンジした軽食のようなものや、野菜をふんだんに使っているので全く重さがなく、もたれることもないのが素晴らしい！ メニューが月替わりなのも嬉しいですね。リピ決定です！
「味覚の旅」をコンセプトにした2年間の期間限定デザートコー スのレストラン「John」。 7月の「仙桃の旅」、頂いてきました✨ 一、黄初 桃、春巻の皮、苺パウダー、桃のジュレ、山椒のジェラート ニ、月桃 黒オリーブパウダー、ルバーブのジャム、桃泡のアイス、チーズケーキ 桃の果汁とヨーグルトのホエーのソース ニ·五 赤ワインに浸したジャガイモをサンドしたガレット、スモモのジャム、ケイパー、オカヒジキのフリット 三、餐霧 パルメジャーノチーズ、ローストしたズッキーニ セミドライトマト パセリとマヨネーズ、 きのこベースのソース 自家製ブリオッシュ、酒粕バター 四、桃源 フェンネル、リコッタチーズクリーム トマトのコンポート 桃の果肉 カスタードクリーム、ビスキュイ 桃のソース 五、凉米 鶏の出汁、焼きリゾット、すだち、紫蘇の実 六、茶楽 パッションフルーツのキャラメル、ヘーゼルナッツムース+カカオニブ、フィナンシェ、チーズのチュイル+ほうじ茶クリーム+ドライいちじく、桃のタルト+レモングラスのあわかん #おやつ #スイーツ #コース #仙桃の旅 #5500円 #john #鶯谷
「味覚の旅」をコンセプトにした2年間の期間限定デザートコー スのレストラン「John」。 6月の「繁雑の旅」、頂いてきました✨ ・生姜を使ったカスタード、烏龍茶ブランマンジェ＆ゼリー、薔薇、フランボワーズ、すもものソース、すももと桃 ・さくらんぼ、 アメリカンチェリー、黒糖のチュイル、杏仁のクリーム 、白ワインのゼリー、ライチのジュレ、アセロラのソース 2.5皿目のタルト アボカド、パプリカ、マスタードのタルタル ローストしたヤングコーン、オクラの葉 ・トマト黒オリーブケークサレ、スイートコーン、 パルメジャーノチーズ、黒オリーブを乾燥させたパウダー、とうもろしのソース ・ブリオッシュ、酒粕を使った自家製バター ・すもも、さくらんぼ、アメリカンチェリー、セロリアイスクリーム、マスカルポーネクリーム、タイベリーソース、梅を練り込んだクランブル ・昆布、カツオ、椎茸の出汁、ミョウガと三つ葉 、温かいそうめん ・カッサータの中にチョコレート、ドライフルーツ、アクセントにピンクペッパー、チェリーと赤紫蘇の漬物、ラム酒漬のレーズンをバタークリームとサブレでサンド、フィナンシェ、メレンゲ、いちごのジュレ #おやつ #スイーツ #コース #終始の旅 #john #鶯谷
