ネオ•トウキョウ ❸-5 御徒町の『ヴェジハーブサーガ』で「ベジタブルビリヤニ」を楽しんできました。 初「ビリヤニ」です。スパイスと米、野菜を炊き込んだ、いわゆる「炊き込みご飯」でした。これ、スペインのパエリア、日本の松茸ご飯と並んで、世界三大炊き込みご飯の一つと言われてるんだって。 細長のパスマティ米はスパイスが効いてて、クセになる感じの美味しさです。「ライタ」っていうヨーグルトベースのソースをかけると、酸っぱさが爽快で、また味もかわります。 スリランカの「ランプライス」は出汁が効いてたけど、インドの「ビリヤニ」は複雑なブレンドスパイスの味が前に出てます。 ちなみに店員のお兄さんは、かなり陽気な方ですが、ホールをひとりで仕切ってて大変そうでした。(^-^)
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