ヴェジハーブサーガ VEGE HERB SAGA

• 海鮮料理
• カフェ
• とんかつ

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綾部 哲治

ネオ•トウキョウ ❸-5 御徒町の『ヴェジハーブサーガ』で「ベジタブルビリヤニ」を楽しんできました。 初「ビリヤニ」です。スパイスと米、野菜を炊き込んだ、いわゆる「炊き込みご飯」でした。これ、スペインのパエリア、日本の松茸ご飯と並んで、世界三大炊き込みご飯の一つと言われてるんだって。 細長のパスマティ米はスパイスが効いてて、クセになる感じの美味しさです。「ライタ」っていうヨーグルトベースのソースをかけると、酸っぱさが爽快で、また味もかわります。 スリランカの「ランプライス」は出汁が効いてたけど、インドの「ビリヤニ」は複雑なブレンドスパイスの味が前に出てます。 ちなみに店員のお兄さんは、かなり陽気な方ですが、ホールをひとりで仕切ってて大変そうでした。(^-^)

殿堂入り

• 居酒屋
• ホルモン
• 蕎麦

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Akira Sugihara

ヴェジハーブサーガ@御徒町！ 現在、御徒町の宝石街では多くのインド人宝石商が活躍している。 彼等の多くはジャイナ教という宗教の信仰者が多い。 ジャイナ教の信者数は420万人でインド全人口の約0.4％しか居ない。 だが、インド個人所得税の２割はジャイナ教信者が納めているという。 そのくらいジャイナ教徒には、ビジネスの成功者が多いという事だ。 ジャイナ教は、インド固有の宗教で戒律はとても厳しく、「うそを禁じ、信用第一」を重んじている。 宝石ビジネスは商品・金銭の貸借が多々あり、またその額が非常に多額になるため、信用がなければ取引は成り立たない。 だから信用の厚いジャイナ教徒は宝石商の仕事に向いている訳だ。 ジャイナ教徒の人たちは完全なヴェジタリアン（菜食主義者）で食生活の戒律も厳しい。 そんな御徒町の宝石商を営むインド人経営者が、自身のプライベートキッチンとして開いたのが「ヴェジハーブサーガ」という訳である。 「ヴェジハーブサーガ」はジャイナ教の信仰に則り、完全ヴェジである。なので、アルコールも一切ない。 だが、これが本当に完全ヴェジなのか？と不思議に思うほど美味しく、肉や魚がなくとも大変満足度も高い。 月に一度くらいは体調を整える為にも、こうした食事も悪くないと思う。

浅草

• とんかつ
• ハンバーグ
• ステーキ

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Toshikatsu Kanda

ヴェジタブル・ビリヤニ、オニオン・サラダで1750円。 御徒町で見つけたベジタリアンのカレー屋さんです。セットは少々高めでしたので単品で注文しました。ビリヤニは見かけよりもスパイシーです。

• カレー
• 中華

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eri.m

ヴェジタブルビリヤニ 2200円 1000円位値上がりしてた

• カレー

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Yoshitaka Saito

北インドセットを注文 あっさりしていて食べやすい。