蕎心

そばこころ
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 根津駅 徒歩1分（46m）
ジャンル
そば（蕎麦） 焼き鳥 テイクアウト 居酒屋
定休日
毎週水曜日 毎週木曜日
03-5842-1433

焼き味噌がハマる燗酒にうっとりとした後、 ふわりと泡がからむ蕎麦をすすれば、 それはもうとっても“卵”なふくよかな風味 蕎麦を食べ切った後は、そば湯でも愉しめる 創業4年にして名店の呼び声高き本格蕎麦処 根津でそばランチ 休日に谷根千あたりを散歩することにして 根津駅に降り立って訪問したかったこちらへ 本格蕎麦の名店ひしめくこの界隈で ミシュランビブグルマンを獲得した新鋭店だ 到着すると店の前には1組の待ち客があったが ひとりだったこともあり、そう待たずに入店 日本酒の品書きから選んだ銘柄は、 島根の酒、＜天穩 馨 辛口純米・800円＞ 辛口だがやわらかな口あたりの酒 蕎麦屋で日本酒に合わせたくなるのが ＜焼き味噌・500円＞ サクッと絶妙な蕎麦の実の歯ざわりがあり 焼き味噌とこの酒がまたよく合う “焼き味噌”を酒と共に注文したのだが、 実は、突き出しが“そば味噌”で ちょっと味噌でカブった “炙り板わさ”あたりでもよかったかな そば前は軽くしておいて蕎麦へ行こう 注文したのは、訪問前から決めていた ＜淡雪・950円＞ 惜しまれながら閉店した“池の端藪蕎麦”の 人気蕎麦“磯雪”をアレンジしたという一品 “池の端藪蕎麦”は、店主の修行先らしい 白く泡立ったビジュアルの一杯は、 豊かでふくよかな名古屋コーチンの卵の 風味が口腔にひろがる幸せ気分になれる蕎麦 卵由来の泡を麺に纏わせ辛汁に浸けて啜れば 蕎麦好き&卵好きな自分にはもう堪らん 麺を食べ切った後に残った旨泡を辛汁に注ぎ そば湯で愉しむのもまたほっこり気分になれる 花番さんに訊くと蕎麦の素材はブレンドで この日は、“茨城産 常陸秋蕎麦”、“群馬産 キタワセ”、“福島産 会津在来”とのこと “池の端藪”、“神田まつや”と江戸蕎麦の老舗で 腕と感性を磨いた店主が開いた蕎麦処 次回は、もりをいただきたいなと思ったが、 いざ訪問したらまた“淡雪”注文しちゃいそう 淡雪

Koichi Nomuraさんの行ったお店

蕎心の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-5842-1433
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 焼き鳥
  • テイクアウト
  • 居酒屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区根津２-１１-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 根津駅 徒歩1分（46m）
東京メトロ南北線 ／ 東大前駅 徒歩12分（890m）
東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩12分（960m）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

03-5842-1433