ネオ•トウキョウ ➓-2 根津のお蕎麦屋さん『新ふじ』で、かつ丼セットをオーダーしてみた。 何故に、お蕎麦屋さんのかつ丼は、これほどまでにうまいのか。それは蕎麦つゆの出汁が違うそうです。 お蕎麦屋さんでは、蕎麦つゆに使う出汁を丁寧に引いています。この出汁は、鰹節や昆布などから取られ、豊かな風味が特徴です。 かつ丼を作る際にも、この出汁をベースにしたタレを使うため、他とは違う、深みのある味わいになるそうです。 「新ふじ」の出汁もなかなかのモノであったが、店のみんなのやさしさも、味の感動を増幅するスパイスになっているようでした。(^-^)
口コミ(10)
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店の外構えの老舗間に期待して、13:30頃に来店。店内、ほぼ満員で期待感高まる。10分後サーブ。勘はあたり、美味しかった。価格が高くないのに、一級品の蕎麦を頂けた。
酸味とコクのバランスが良いカレー汁を 長さのあるそばに絡めながら食す 肉は鶏肉でチキンカレー南蛮といった感じ 食後にそば湯で割っても愉しめた 昔ながらの情緒も残る馴染み深い町そば処 根津で休日ランチ 駅から不忍通りを少し歩いた池之端二丁目の 信号近くに年季の入った外観の蕎麦店がある “創業明治四十二年”とある暖簾をくぐり、 大衆的でホッと落ち着く雰囲気の店内へ 蕎麦屋を休日の昼に訪れたらやっぱり お酒からいただきたいと ＜菊正宗・550円＞を熱燗でお願い 添えられたきゅうりのぬか漬けと沢庵は、 自家製だろうか、やさしい風味が良い 蕎麦屋らしく＜板わさ・500円＞をアテる わさびは、おろしときざみが付いていて 燗酒に合うのは、もちろん それぞれを添えて食べ比べるのも楽しい 入店したのが、14時過ぎと遅めだったので 間もなくして昼のラストオーダーとのこと 〆は、＜カレーせいろ・850円＞を選んだ カレー汁の具の肉は、鶏肉なのは珍しい 長さのある麺を手繰り、カレーつけ汁に 潜らせて食すと酸味とコクのバランス良し カレー南蛮はいろいろ食べたがかなり好みだ タイミングよく供されたそば湯で 残ったカレー汁を割って食の余韻も楽しむ おつまみメニューも比較的充実していて 価格帯もリーズナブルなこちらのお店 今回はあまり時間がなかったが、 次回は、もう少し早めに訪問してみたい #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #根津 #新ふじ #カレーせいろ #昔ながらの情緒も残る馴染み深い町そば処
東京蕎麦 NO.309 … この日の町蕎麦放浪 … 気になっていた此方のお店に行ってみた。店名に反して明治42年創業の超老舗です。地下鉄千代田線根津駅で下車し、不忍通りを湯島・上野方面に歩いて行くと通り沿いにある。根津は蕎麦屋の激戦区でもあるが、集中している千駄木方面とは逆方向になる。少し歩くと上野恩賜公園の不忍池に辿り着く。上野池之端散策で立ち寄るには最適かと … 外観は町屋風の造りで、趣きがある。こじんまりとした店内で、大衆的な町のお蕎麦屋さんという感じです。4桁メニューはほとんどなく、コスパは最高です。お初のお店では、いつものように「天せいろ」(税込1,000円)をお願いした。 待つ事暫しで着膳。天ぷらは、大きな海老、鱚、茄子、シシトウ2個という構成。衣の付け方が花が咲いたように絶妙で、サクサクしていてとても美味しい。海老もプリプリです。天つゆは、蕎麦つゆと兼用だが、出汁がよく効いた丁度良い塩梅の濃さのつゆです。 蕎麦は、かなり細いがコシがあり喉越しも良い。長さがあるので機械打ちだと思うが、十分に美味しい好みの蕎麦でした。天ざる、天もりの区別はないようだったが、蕎麦の盛りも良く刻み海苔が載っていた。うずらの卵が専用のハサミと共に付いていた。たまに見かけるが、やはりちょっと珍しく、得した気分になる。 熱々サラサラ蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ かつ丼、親子丼などのご飯物と蕎麦のセットも4桁しない価格設定。暫く値上げなどはしていないようだ。蕎麦は、その昔は庶民の食べ物だったはずだが、名店と呼ばれる老舗の本格的な手打ち蕎麦だとやたら高価な食べ物になってしまう。 立ち食い路麺店とは異なる庶民的な町蕎麦のお店。コスパは最高でそれに美味しい。文句のつけようのない良いお店だと思います。 #町蕎麦放浪記 #天せいろ #蕎麦好き
シン・フジ@根津！ 勝手に店名を庵野秀明風に変えました。 ごめんなさい。 実は庵野監督と誕生日が同じなので、将来は安野 モヨコと再婚する気がする。 近所をお○んぽしていて、シン・フジでお蕎麦を食べる事にした。 初夏の天気のいい日にお○んぽすると、めちゃくちゃ気持ちがいい。 毎度の事だが、お得なランチかつ丼セットに決めた。お蕎麦は冷たいお蕎麦だ。 気持ちのいい陽気とは言え、ちょっとお○んぽするだけで薄っすら汗ばむくらいだから、冷たいお蕎麦が恋しくなる。 しばらくすると、かつ丼セットが到着した。 かつ丼、冷たいお蕎麦、ミニサラダにお○んこが付いてきた。 ミニサラダが付いてるのに、さらにお○んこが付いてくるとはありがたい。 シン・フジもお○んこが好きなんだなぁ。 蕎麦はキリッとしめられた細麺で、コシも強く風味もあり、好きなタイプだ。 かつ丼も熱々で見た目よりもボリュームがある。 やっぱり、かつ丼にはお○んこが付き物だ。 お○んこだけに、付き物なのね♡ ちょっと食べすぎてしまったので、帰りも少し遠回りをして、お○んぽして帰ろうと決めた。
