BELLA VITA

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ベラヴィータ

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050-5462-1031

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【飲み屋街の小さな欧風料理店で本格ポークソテー】飲み屋や娯楽施設が連なる雑多なエリアに構える、小さなフレンチ。立地や外観とは裏腹に、本格的な料理をいただけます。オープンからしばらくは夜だけの営業だったのですが、最近ランチも始めたみたい。厨房横のカウンターだけ開けているようです。注文したのは本日のランチ（1650円）で、フランス風ポークソテー。厚みある豚肉は、見た目どおりのボリューム感！カリカリに焼かれた表面とふんわりやわらなかな身の対比が絶妙な火加減です。ほんのりピンク色をしたジューシーな仕上がり。程よい塩胡椒のシンプルな味付けで、粒マスタードやザワークラウトで引き立たせて。肉の旨味を十二分に堪能です♪ ちょっと凝った仕上がりだな…と思ってたら、ただ単に豚肉を焼いたのとは違うらしい。ソミュールというマリネ液に豚肩ロースのブロックを漬けこみ、低温調理したものをベースにしているのだとか。そのまま薄切りで食べるジャンボンブランというフランスのハムを、厚切りソテー仕立てにしたのだとか。ジューシーでやわらかな食感の秘密は、これだったのですね！順番が逆になりましたが、ランチセットについてくるスープ。今回はブイヤベース。滑らかで魚介の旨味をしっかり感じるとともに、結構濃厚なトマトの味わいも。スープだけでも美味しいですよ。カウンタースタイルのカジュアル店ながら、トータルでかなり満足する美味しさでした！フランスでよく使われるソミュールというマリネ液の中に豚肩ロースブロックを1週間漬け込んでその後低温調理で3時間以上火入れをし、ジャンボンブランというフランスのハムをつくります。このままでも薄切りにして提供しても美味しく召し上がることが出来ますが、当店はそれを贅沢に厚切りにしソテーして提供しております！

Kagoshima Kiyoshiさんの行ったお店

BELLA VITAの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	050-5462-1031
オンライン予約
ジャンル	イタリアンバルバルバー
営業時間	[火~金・土・日・祝] 17:00〜23:00 LO22:00 ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。
定休日	毎週月曜日 ※11月より日曜日が定休日となります。
予算	ランチ営業時間外ディナー～8000円
クレジットカード	VISA Mastercard AMEX JCB
QRコード決済	PayPay

住所

住所	東京都渋谷区道玄坂２-６-６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／渋谷駅徒歩1分（44m）
駐車場	なし

座席

席数	15席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	http://bellavita.tokyo/
備考	※貸切についてはご相談ください。
コース	5000〜5999円コースあり、7000円〜7999円コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約	予約可
雰囲気	落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家、路地に面している、テラスがある
サービス	サプライズ対応可能
お子様連れ入店	可アレルギー食対応可
Wi-Fi利用	あり
電話番号	03-5990-4977
グランドオープン日	2022/9/11