メニュー
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- プティオードブル
- パテ ド カンパーニュ 昆布出汁を使ったピクルス添え
- 焼き茄子のムースとコンソメのジュレ 雲丹と共に
- ぼたん海老と夏野菜 コンソメジュレのテリーヌ
- 瞬間燻製にした北海道産 時不知鮭の低温調理 季節野菜のマリネを添えて
- 蟹とブロッコリーのキッシュ
- 稚鮎のフリットとそのリエット ライム風味のウイキョウと胡瓜のサラダ
- パートフィロで包んだブーダンノワール 林檎のピュレと共に
- 生ハムの旨みを纏った帆立貝と野菜のソテー 牛乳の泡をのせて
- ブルゴーニュ風 赤貝のソテー フルーツトマト朱々のセミドライロースト
- 旬の新鮮生野菜 自家製フレッシュチーズのディップ
- 温野菜 お好みの調理法で
- 本日の鮮魚のポアレ 濃厚な魚介のエッセンス
- アイスランド産 放牧仔羊 骨付き背肉のロースト そのジュのソース
- アイスランド産 放牧仔羊 パイ包み焼き ロックフォールチーズソース
- 国産牛 ほほ肉の煮込み 赤ワインとマデラ酒のソース
- 鳥取県産黒毛和牛「田村牛」 のロースト ボルドレーズソース
- 自家製天然酵母のパン３種（お二人分）
- 食べ頃チーズ お好みに合わせて
