ジネン

JINEN.

予算
~30000円
最寄駅
JR山手線 / 渋谷駅(アベニュー口) 徒歩6分(450m)
ジャンル
創作料理
不明

口コミ(2)

    システムエラーで設定できないけれど、今年のベスト6位 9月にオープンした石かわグループのフレンチの新店。旧ナンペイダイの跡地にオープン。 もともと石かわグループの大ファンだし、石かわグループフレンチって新しいし、ナンペイダイの内装も大好きだったので、とっても楽しみにしていた。 エントランスから内装。私の記憶の限りではナンペイダイそのまんま。とってもかわいくて立派な金魚が4種もいる以外は。コロナで今となっては遠い存在となってしまったアジアンリゾートそのもの。日常とは別世界☆ 加藤シェフは、函館ご出身、モリエール、inua、Nomaとエリート街道を突っ走り、今度は石川大将にグループのフレンチを任される。石川大将とは、モリエール時代に三ツ星つながりで知り合い、inuaが閉店して困っていたら、LINEでスカウトされたそう! 28歳とお聞きして驚く。料理もトークもとっても熟練されていたから。 料理。石かわグループならではの、なじみの素材をありえないおいしさに仕上げる魔力、モリエールご出身ならではの正統派フレンチ的なソースのおいしさ(フュージョンのみ経験したシェフにはできないことだそう!)、inua、Nomaご出身ならではの美しいプレゼンテーションや斬新な発想、そしてアジアンリゾート的な内装を活かした演出。 シェフの若さ、しかもオープンして2か月弱とにもかかわらず、すでに集大成を見ているかのよう。とはいっても、今後ますますシェフをはじめとする料理のみなさま成長し、お店としても成長し、さらなる素晴らしいレストランになるのだと思うけど。 お決まりコース+ソフトドリンク1杯でお会計36000円ちょっと。

    jinen.  札幌のモリエールが好きなので、シェフの経歴を見ていたらどんな感じなか気になっての初訪問。  結果、私はとっても好きな感じ♡♡ 緑と陽の光が気持ち良いアプローチを抜け、フロアに進んでいくと、シェフが既にフロアでスタンバイ。ん、なんで⁇ご挨拶からのスタート⁇ 頭の中がぐるぐる。。 席に着いて納得。シェフはキッチンにスタンバイしており、そのキッチンは、テラスへと続くキッチンなのだ♡ シェフのバックにはお庭のグリーンが広がる。お天気が良いのでガラス戸は開け放たれており、フロアに入ってくる風や、水の音、葉擦れの音も気持ち良く、1/fゆらぎ、最高の環境。 「うわぁ〜気持ちいい♡」って何度口にしただろう。  そんな中でいただくフレンチ、とっても美味!!バターを使ったクラシカルなフレンチの要素と、食材ごとに丁寧に味付けされた和の要素とがうまく一皿の中で調和していて、その調和のスタイルが、流行りの和の要素たっぷりのフレンチとは一線を画していた。  バターも、カリフラワーのソースはガツンとバターでコクを引き出すメインの役、一方、お素麺は食べ進めるうちに美味しさを引き立たせているのは実はバターなんだって気付かせる縁の下の力持ち的な役回り、完全に意識して使われており、それに気付くと更に美味しさが増してにやにや♡  椎茸や牛蒡やいくらといった食材ごとの味付けは丁寧にお仕事がなされており、出汁が美味しい。主張しすぎず優しく響く。  あー♡鴨の火入れは最高に美味しかった。  シェフもお料理を楽しみながら作っていて、それが目の前で見れるので、こちらも見ていてワクワクする。  帰りは帰りで、来た時の日の差す感じや風の温度感もまた変わり、そんなのを含めて楽しめるなんて、なんだか自然を味わいに行った旅行先の気分。(と口にしたらシェフ曰く軽井沢をイメージしているそう)  途中でふわ〜っとお庭から吹き込む風に「気持ちいいー!!」とシェフもスタッフも私たちも心地よさを共有し進んでいく時間。贅沢な一体感。  一人でも良し、家族でもカップルでも良し、友人でも良し。ただ、この時間・空間の心地よさを、たっぷり味わえる人と行った方が俄然良い。予約困難店のスタンプラリー層には相応しくない。そういった意味で、伺うこちら側の意識も大事だなって思わせる素敵な時間だった。  まことにクセになるフレンチである。 椎茸、キャビア、卵黄ソース カリフラワーのムニエル 鰹のたたき 栗と秋刀魚のリゾット グレープフルーツ、山葵 鴨の炭火焼き 秋鮭のリゾット、いくら チーズ 生胡桃、キャラメルアイスクリーム

ジネンの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 創作料理
予算
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 渋谷駅(アベニュー口) 徒歩6分(450m)
京王井の頭線 / 神泉駅(南口) 徒歩7分(520m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        渋谷区 夕やけこやけルート JT前 徒歩2分(130m)
東急バス・東急トランセ トランセ 南平台町 徒歩3分(170m)
東急バス・東急トランセ トランセ 鉢山町交番 徒歩3分(180m)            

          
店名
ジネン JINEN.
予約・問い合わせ
不明

更新情報

最初の口コミ
yoko sato
最新の口コミ
Kayo Kadono
最終更新

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