渋谷駅から徒歩5分、味噌屋さんの発酵ダイニングバー

渋谷のGEAMビルの6階にある「渋谷発酵所鍛冶二丁」は、発酵食品である味噌とチーズを中心に、ワインを味わえるイタリアンダイニング。チーズは世界各国の39種類を揃えており、常時40種類以上を用意しているワインと合わせて楽しめる。看板メニューは「四種のチーズと西京味噌のチーズフォンデュ」（￥1598）。四種のチーズを絶妙にブレンドし、やさしい甘み広がる西京味噌を加えた人気商品。濃厚でトロっとしたチーズの中に和風の味わいが広がる逸品だ。フォンデュ用の具材も、バゲット・素揚げサツマイモ・カボチャ・うずら卵・芽キャベツ・チコリ・パプリカ・紫大根・チョリソーなどかなり豊富。

口コミ(26)

このお店に行った人のオススメ度：67%

行った

59人

オススメ度

Excellent: 13
Good: 38
Average: 8

鍋

ダイニングバー

居酒屋

100投稿皐月坊
今回はコースにしたので飲み放題メニューだけ配られました。 2時間飲み放題付きのコースを注文しました。（クーポン利用で4500円→3500円乾杯はシャンパンで。「ポールスター」という名前でした。二杯目はビール（金麦）とサングリア。お通しは、チーズと新鮮野菜～麦味噌ディップ～まずは、【前菜】前菜２種盛り合わせ▼ （いぶりがっことクリームチーズ、鴨胸肉の味噌漬け）塩の効いた、いぶりがっことまろやかなクリームチーズの組み合わせ、最高です！鴨胸肉は味噌の甘みがあっておいしかったです。【フォンデュ】西京味噌のチーズフォンデュ▼ お店おすすめのメニューでリピート率No.1だそうです！チーズフォンデュにも味噌・・・？と思われるかもしれませんがチーズの味を邪魔しない程度に味噌の風味が効いていてコクがありました。リピート率の高さにも納得の味です。印象的な具は溶けるチーズ！ディップするとだんだん柔らかくなって口のなかでとろけます…！分かりにくいですが画像はそのチーズです。【焼物】鶏むね肉の西京焼き▼ きゅっとひきしまった胸肉でした。西京焼きって魚だけかと思っていたのですがお肉でも合います！【〆物】肉味噌ボロネーゼ▼ 麺はアルデンテでもっちりしていました。コクのある肉味噌ソースが麺によく絡んでおいしかったです。【甘物】本日のデザート▼ さっぱりしていて食後のデザートにぴったりです。「６品+お通し」だったのでお腹いっぱいになりました。チーズと味噌という組み合わせは意外に思いましたが相性が良くとてもおいしかったです。お酒がじゃんじゃん進む味でかなり飲んでしまいました・・・(笑) いろんな種類のチーズと味噌が楽しめます。次は同僚のグループで行くのもいいな～と思いました。大人の女性にもピッタリな雰囲気・メニューのお店でした。渋谷居酒屋研究会の詳しい食レポはコチラ▼ http://shibuya-izakaya.com/2016/10/27/post-8326/ 渋谷発酵所鍛冶二丁 –しぶやはっこうじょかじにちょう– 酔っ払い易さ度：　　80％　※チーズと味噌のおかげでお酒がとっても進みました(笑) 店員なつき度：　　　60％　※なつく感じではありませんが快く対応して頂きました。愚痴り易さ度：　　　50％　※声のボリュームに気を付けていれば大丈夫です。メニューの充実度：　60％　※前菜（おつまみ）が特に豊富でした。どれもチーズと味噌を使用していましたドリンクの充実度：　70％　※単品だとやはりワインが多いです。飲み放題はカクテルが充実していました。お一人さま指数：　　30％　※私たちが行った時はいなかったです。1人では入りにくい雰囲気かもしれません。モクモク指数：　　　30％　※タバコを吸う人がいたくらいです。いた人のジャンル　　２０代のカップル、OL、30代男女隣人との密着度：　　∞㎝ ※個室だったので特に気になりませんでした。また行く度：　　　行く!!行く!!行く!!行く!! ※研究会独自の指標の為酔っ払ったその場の感想でして…
2016/11/15 写真と本文をすべて表示
立ち飲み

居酒屋

バー

1000投稿 k.Baba
渋谷、新南口を散歩がてら美味しそうなランチを探しにぶらり。 2020年に向けて開発が進んでおり、この一帯は4年後大きく変わるんだろうなと思わせられる。そんな中見つけた『渋谷発酵所』の文字。飲食店ばかりが入ったビルの中の6Fで道路には立て看板などは無く、客を呼び込もうという雰囲気は一切感じられない。なかなか面白そうじゃん。と飛び込んでみた。予想通りやや大箱ながらお客さんが2組ほど(13時前後だけど)。木骨でオシャレな作りの店内は発酵所というよりは海の家を彷彿とさせられた。ここの売りは、当然発酵食品。納豆などは無いが、味噌汁とチーズがメイン。ランチは、白米 / 雑穀米 / 味噌屋の味噌汁2種が飲み放題。味噌汁は日によって異なるらしいが、この日は『白みそ』と『田舎味噌』だった発酵以外にも力を入れているのがから揚げらしく、約10種の食べ方が出来るらしい。・マヨレモン・おろしポン酢・ピリ辛麻婆・チーズソース・タルタルレモン・ネギマヨ・柚子マヨ・酢味噌・スパイシーチリ・照り焼きマヨどれもから揚げは塩麹で漬けてるらしく、発酵所ならと"チーズソース"にしてみた。ちなみにどれも780円。唐揚げは大きめで6個付き、皮はパリッと中はプリッとしていてお手本のような仕上がり。塩麹もいい塩梅に浸かっている。チーズソースを選んだ事により、削られたパルミジャーノとチェダーのソースが添えられた。この二種のチーズ、かなり美味しい。思わずワインが飲みたくなる位香り豊かで味わいも濃厚でコク深い。から揚げを食べているのにチキンナゲットを食べてるような感覚にも近いが自分でよく作る冷凍のものとは一味も二味も違う。麦麦している田舎味噌と甘味の強い白みその特徴をズバッと感じさせる味噌汁。しかし具がワカメが少し入ってるくらいで、最初に注文した田舎味噌の味噌汁は相当冷めてたのが残念。雑穀の食感が豊かで食べ放題が嬉しいご飯も嬉しい要素。店員さんに頼まずに自分でおかわりしにいけるのは気楽で良いねぇ。
2016/11/8 写真と本文をすべて表示
洋食

オムライス

ハンバーグ

1000投稿岡田健志 Takeshi OKADA
うん！味噌の味が隠し味になってて、これは美味い！チーズフォンデュが有名な店です。(*´꒳`*) 寒くなって来たし、仕事でお世話になってるタレントさんと行ってきました٩( 'ω' )و とはいえ、前職の同僚なんですが。調味料とか、かなり好みです。カジュアルな雰囲気もいいですね。完全にデート仕様です。
2016/11/2 写真と本文をすべて表示
オムライス

日本酒

うなぎ

100投稿 Mitsuhiro Sato
まずは、山形の純米大吟醸で乾杯。今日は、風邪気味でしたので、、栄養豊富なチーズフォンデュを白ワインでいただきました。豊富なパンが食べきれずアヒージョをいただき、ご馳走さまでした。割引クーポンを使って締めて6200円!みなさんお得です。^ ^
2016/10/17 写真と本文をすべて表示
パスタ

飲茶

Hiroko Hayashi
発酵食品が食べたい、味噌文化で育っている私には嬉しいお店でした。最初に出てくる野菜ディップの3種類のお味噌。持ち帰りたいくらいツボでした。（壺に入っているからじゃないですよ。汗）私は麦味噌が一押しですが、主人はひしほ味噌が気に入ったようです。天豆味噌は赤味噌系で辛いですが私は好きです。因みに主人の実家は味噌屋（赤味噌製造販売）でした。（笑）駅からとても近いし、雰囲気も良くて、メニューもいろいろあって楽しめます。家族4人で行ったのでたくさんのメニューをシェアできて楽しみました。発酵食品であるチーズのメニューもいいですね。リーズナブルで美味しいお店だと思いました。ああ、麦味噌が食べたい〜。
2014/8/28 写真と本文をすべて表示

渋谷発酵所鍛冶二丁の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	ダイニングバー居酒屋刺身イタリア料理燻製
営業時間
定休日	無休・年末年始・DLO 22:45
予算	ランチ～1000円ディナー～4000円
クレジットカード	VISA Mastercard Diners JCB

住所修正依頼

住所	東京都渋谷区渋谷３-２７-１１ GEMS渋谷６F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／渋谷駅徒歩7分（530m）東急東横線／代官山駅徒歩11分（860m） JR山手線／恵比寿駅徒歩15分（1.2km）

座席修正依頼

席数	126席
カウンター	無
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://www.gems-shibuya.com/kajinicho
利用シーン	女子会、個室、テラスのある、ご飯、忘年会、新年会、デート、送別会、歓迎会、誕生日、ランチ

更新情報

最初の口コミ: Misa Nishikage 2012年12月24日
最新の口コミ: Keita.I 2017年10月17日
最終更新: 2018年01月31日 22:00

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