タワーズレストラン クーカーニョ セルリアンタワー東急ホテル

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口コミ(88)

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  100投稿 Chisen Suzuki

  お昼、ちょっと回りまして13:30からコースで頂きました。 まずはシャンパンで乾杯！ アミューズ ブーシュは ドライトマトのマドレーヌ、フォワグラほか。 マドレーヌはお菓子と思ってましたが、ドライトマトが入ることでちょっとしたおつまみに。 伊勢海老にはホワイトソースをかけてあり、アクセントでドレッシングをスポイドでかけていただきます。気分は化学の実験。味の変化が楽しめました。 ・猪のシヴェ テリーヌ仕立て 猪の肩肉やバラ肉を赤ワインで柔らかく煮込んでありました。中はじゃがいもです。テリーヌなので食べやすく、かぼちゃソースと半熟卵をからませると猪肉がとてもまろやかになりました。飲み物をシャンパンから白ワインへ…… ・クーカーニョ スープ・ド・ポワゾン 魚で作ったスープ。甲殻類からの出汁はなく、白身魚の出汁だけとのこと。やさいし味でした。 ・マナガツオのヌガー仕立て マンゴーチャツネがのってますが甘くはなく、こくがありカツオとの相性がとても良かったです。とても驚き‼️こちらも黒ニンニクソースと食べるとまた変化が楽しめました。 ・ちりめんキャベツで巻き込んだ牛フィレ肉 トリュフの薫り 牛フィレ肉をちりめんキャベツで巻き、その上にトリュフ。まずはフィレ肉だけで頂き、二口目はキャベツとトリュフを肉にのせて、最後はソースとじゃがいものピューレを肉とともに。 お肉はフィレなので軽いのかと…でも食べた後にはお腹がボリュームでかなりしびれておりました。赤ワインもシャトー〇〇とか、おぼえられませんでしたが、料理にあっておりました。 ・パティシエお薦めデセール ミルフィーユとアイスクリーム もうお腹いっぱいで入りませんでした。どなたかに食べて頂きたかったです。 ・カフェと小菓子 ホットコーヒーはなぜか飲めます。程よい苦味。 猪肉やマナガツオ、牛フィレ肉のお皿は美濃焼で食べ終わっても温かく、お店の方のサーヴィスも良かったです。 久しぶりのワインに頭クラクラしてしまいました。「瓶ビールをください！」とはオーダーできませんでした(^_^*)恥ずかしい。

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  1000投稿 Kazuyoshi Koshiyama

  • フレンチ
  • ホテル
  • 記念日

  28回目となる結婚記念日のお祝いランチで訪問！ セルリアンタワー東急ホテルの最上階40Fにあるフレンチ、プロヴァンス料理を提供するレストランです。 このホテルには、初めて来ました。渋谷駅からも246沿いですぐという好立地。 その最上階という、絶好のロケーション。 店内は横長で、想像よりも席数は少なめ。奥に個室もあるようですが、ホール内は８卓ほどだけの設定でした。 窓からは陽光が降り注ぎ、一面の眺望。 渋谷から南側向きなので、新宿や池袋の高層ビル群のような視界を遮る建物も無く、遠くにビル群やお台場のフジテレビ球体も望めます。 夜になったら、宝石箱のように煌めくような夜景が広がるんでしょうね。 ■乾杯ドリンク 妻はスパークリングワイン、娘は白ワイン、自分は運転手なのでノンアルの赤ぶどうジュースで。 赤ぶどうジュースは、ワイン用のブドウ品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使った、アラン・ミリア。フレッシュな葡萄の香りを感じ、甘さと酸味のバランスが絶妙です♪ ■アペリティフ ひよこ豆のフライ、ピサラディエール、レンズ豆と、アペリティフに合うフィンガーフードが３種類。 サービスプレートの代わりに置かれた、店名が刻印された石板が、高級感あって美しいです。 ■アミューズ ブーシュ パースニップを使ったフラン パースニップは、ニンジンに似た根菜で、甘みが強いのが特徴。玉子と合わせて茶碗蒸しのようにしたフランの上に、ブラックオリーブ、エスプーマ、パースニップのフリットが乗っています。 プロヴァンス地方の名物でもある、フーガスというパンと共に。 ■パン パンは、カンパーニュ。フランスパンの一種で、田舎パンを意味するパンです。周りをカリッと焼き上げており、少し酸味もあります。 オリーブオイルは、フランス・ニョンス村産の最高級エクストラバージンオリーブオイル。「ジュースのようなオイルです」とのことですが、さすがにジュースではないw　ここにバルサミコも混ぜて。 ■前菜１ 帆立貝と甘海老のタルタル仕立て　ゆり根のエスプーマと柚子の香り 帆立貝×甘海老×タルタル×ゆり根という、自分の大好きなものの組み合わせで、至福。お見事なマリアージュです♪ ■前菜２ じゃがいもとヴォーフォールチーズのテリーヌ　グリンマスタードのソースがアクセント じゃがいものしっとり感と、甘みと酸味が混在したヴォーフォールチーズのバランス良し。 　 ■メイン魚料理 真鯛と帆立貝のヴァプール　海藻とポワブロンルージュのナージュソース 見た目が華やかで美しい。蒸された真鯛のふっくらした身に、野菜の旨味が凝縮したナージュソースが合います♪ ■メイン肉料理 シャロレ牛と牛タンの赤ワイン煮込み　蕪のサラダとトリュフをそえて 蕪をめくると鎮座している牛タン。しっかりと煮込まれていて、ホロホロです。味が濃いので、さっぱりした蕪がお口直しにちょうど良し。 ■デセール１ チョコレートケーキ 最初に箱が運ばれてきたので何かと思ったら、本物のシガーケースに入れられた、シガーを模したチョコレートケーキでした。 お皿に移されると、火を模したカシスのアイス、シガーを模したケーキ、そして灰を模した粉など、遊び心満載でとても丁寧な仕事を感じます。 お祝いプレートも付けてくれました♪ ■デセール２ イチゴのケーキとハーブのアイス イチゴのフォルムをしたケーキ、可愛い♪ 中は、イチゴのムースやソースなど、イチゴ尽くし。葉っぱを模したクッキーの先にくっついたてんとう虫も可愛い(^^) ■カフェ コーヒー、紅茶 ■ミニャルディーズ 金柑のゼリー、ガナッシュ、デコポンの３種類。 ホールスタッフは若い方が多めで、料理の説明以外でほとんど話しかけてくることはありませんでしたが、細かなサービスは抜かりなしで、さすが一流ホテルという感じ。 窓側席ではなかったのですが、窓側席の客が先に帰った後に、デザートの頃から「良かったら窓側席にどうぞ」と移してくれたりも。 のんびりゆったりと居心地よく、よい記念日のお祝いになりました。 まずは目指せ30回目の真珠婚式！ #フレンチ　 #ホテル　 #記念日

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  • 居酒屋
  • 創作料理

  1000投稿 N.Nakano

  • ランチ
  • 渋谷
  • ランチコース
  • 落ち着いた雰囲気でゆったりできる
  • サービスが行き届いている
  • 会食ランチに使える
  • ノンアルコール

  【渋谷、眺望のよい席でのんびり会食が楽しめるフレンチ】 渋谷セルリアンタワーホテルの40階にあるフレンチ。 ランチの会食で利用しました。 ショートランチコースでのんびりと過ごしました。 飲み物はノンアルのスパークリングワインで。 前菜とメインだけ選べる形式で、 ほかはシェフにお任せのコースの形式になってます。 ●アミューズ ブーシュ 鰯のマリネのアミューズからショートコーススタート。 ●鴨とフォアグラのパテアンクルアート チョイスメニューからこちらをオーダー。 カットしたぶどうを添えて。 鴨とフォアグラのコンビが美味しくないはずない。 フォアグラが濃厚、鴨の風味が広がる。 パイ生地が適度にサクッとしつつ、 重みがあっていい感じ。 本当にアルコールが飲みたくなる美味しさ。 ●蝦夷鹿ロース肉のポアレ 菊芋のピューレと芽キャベツ、 そしてキノコのソテーが付け合わせ。 蝦夷鹿はいい感じにレアでジューシー。 赤身の美味しさがとても引き立ってました。 ●パティシエお勧めのデセール 秋だったのでぶどうのソルベと、 チョココーティングに包まれたムース。 いちじくを象ったチョココーティングが、 パリパリとスプーンを入れると割れて楽しい。 こちらのお店のデザートはいつも凝ってて面白いです。 ●カフェと小菓子 フィナンシェ、紫芋のタルト、 ピスタチオのケーキなど。 コーヒーと一緒に食後のカフェタイムです。 ノンアルコールメニューの充実度や、 感染対策、席の近さなど、 いろんな面でパーフェクトで素晴らしかったです。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #ランチ #ランチコース #会食ランチに使える #サービスが行き届いている #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #ノンアルコール

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  • ステーキ
  • 鉄板焼き

  100投稿 saki.k

  • 渋谷

  お祝いで利用させていただきました〜！ お茶菓子のツリーと夜景は映え過ぎます◎ お料理もどれもおしゃれで食べるのもったいないくらいでした！時期でお酒はありませんでしたが、ノンアルのカクテルを料理に合わせて作ってくれたのがとても美味しかったです〜！ #渋谷#フレンチ#ディナー#夜景#サプライズ

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  • 中華
  • 和食

  1000投稿 Maho.I

  渋谷セルリアンタワー40階！天空のプロヴァンス料理店。食べログ3.72 緊急事態宣言もあり、徹底した感染対策ができているこちらにしようと、一休にて予約。 ワンドリンク付き、サービス料・税込込み5,800円のランチコースを。 【料理】1ドリンク付き ムニューサントロペ5,800円 ▪️ アミューズブーシュ 3種 墨入りパフのフォアグラムース カリフラワーのカレー サーモンリエット詰め ▪️鴨とフォアグラのパテ・アン・クルート ▪️ブランケット・ド・ヴォー　バニラとレモン風味 ▪️パティシエお薦めデセール ▪️カフェと小菓子 接客、雰囲気、眺めが全て素晴らしい！ 料理は、ホテルレストランということもあり、万人受けし、誰からも愛される料理。 逆をいえば、伝統的料理にトレンドを取込んではいるものの、想像できる味といえばいいのでしょうか。 接客の大切さを改めて実感し、サービス料をお支払いするレストランの鏡ともなるべきお店。 また、ワンドリンク付きで5,800円は安すぎると思います。 渋谷の賑やかさを忘れられ、次回も少人数でお伺いしたいと思います。

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