火曜日10時51分ドア前2人 お店のネットから前日に11時に予約 ネットには今月に閉店すると情報がありました 11時開店、外待ち人数変わらず 検温、消毒を済ませてカウンターへ案内 店内カウンターがかなり多くこれなら予約は必要なかったかと 銘柄豚とんかつロース大海老フライ御膳をご飯大盛りで注文 タブレットで注文です 19分配膳 とんかつのオススメの食べ方は塩と胡麻油で、さらに調味料は断面に付けるのだそうです ヴィーガンタルタルは海老フライにオススメだとか 先ずはとんかつに塩でいただきます ふんわりサクサクの衣にほんのりピンク色の柔らかくジューシーな豚肉で塩で甘味も感じられます 続いてオリジナルのソースで塩も美味しいがやっぱりソースが好きなんです、ご飯がすすみます 海老フライはプリプリの食感で衣のサックリさと気持ちサッパリとしたヴィーガンタルタルを海老フライが見えなくなる程付けて食べでも罪悪感を感じません お客さんの8割方が女性でいたたまれない気持ちに負けずに美味しい揚げ物を堪能しました お会計はセルフレジでした #新店の人気店が閉店？
口コミ(28)
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4／15オープンのタルタル専門店、タルタルNUMA！ ご縁あってプレオープン期間にお邪魔させてもらいました！ タルタルに海老が突っ立ってるという、インパクトのあるルックスが目印。 とんかつの銘店「成蔵」さん監修のもと、あの白い衣を纏ったとんかつじゃない揚げ物が主役に。ビーガンタルタルを組み合わせていただく、新しいタイプ。 卵を使ってないタルタルソースは、通常の卵入りと遜色ないものの、後味が軽やか。 パフェグラスに入った、こんなにいる？って量のタルタルもペロリと食べれちゃう。 揚げ物も素晴らしい〜 エビがとにかくふわふわで柔らか。 衣の付け方にもこだわりがある様子。 ささみフライは概念を変えるほどのしっとり柔らかでお箸でするんと切れるのもびっくり。 肉厚のアジフライもホクホクだし、しっとりヒレ肉はスペシャル感感じます。 目の前で揚げてくれるライブ感もまた楽しい。 揚げ場はそれぞれ油の温度帯が違うらしく、それによって揚げるものも違うそう。今日は海老の前だったので、揚げられゆく海老をしっかりと観察させていただきました。 あとキャベツね！フワッフワ！余計な水気なし！完璧なキャベツ。 ごはんは羽釜炊き。最後にタルタルごはんで楽しみました。香りの良い青さのお味噌汁も素晴らしい。 なんでお店ができてくれたんでしょう。 #揚げ物が止まらない！！
☆とんかつ成蔵監修の渋谷のタルタルの沼(^^)☆ ☆ロースサーフィンシリーズ☆ 四月に渋谷にオープンした"タルタルNUMA"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は山形の金華豚の上ロースを使用した"銘柄豚ロースかつと大海老御膳"ご飯小盛りをチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ マスターズドリームの生ビールを頼み飲みながら待ちます。 さすが成蔵さん監修だけあって、着た瞬間、継承している美白の粉雪粉が美しく、あの味を思い出し一気にテンション上がり、食欲をソソります✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 予約で一番最初の入店で、一番先に提供され、周りの皆さんに注目される中、まず一気にキャベツを完食し、＋１００円でおかわり。 それからまずは、ロースをそのまま何も付けずに、脂身多めな所を一口、脂身甘く柔らかく美味しい! 続けて岩塩、ソースと楽しみました。 大海老フライもまずは一口、続けてタルタルの沼へどっぷり漬けて、旨い!最高!!(☆▽☆) #コロナに負けるなタルタルNUMA! #ロースサーフィンシリーズ
2022年4月オープン。渋谷センター街のど真ん中に出来たフライ専門のカウンターレストラン。とんかつの名店「成蔵」の技法を駆使したフライを、たっぷりのヴィーガンタルタルソースや様々な調味料で楽しめる。 オーダーは卓上のタブレットを使い、お会計も出口にある機械でセルフ。広い店内は揚げ場が三か所と、キッチンが広めのレイアウトになっていて、客席はカウンターのみながらも席数は絞ってあるので、かなりゆったりとした空間になっている。 メニューの揚げ物を一通り。エビフライ、アジフライ、豚フィレカツ、ササミカツ、カキフライ。食感が楽しくてタルタルを使うのを忘れてしまうほど。さっぱり仕上げのタルタルはヘルシーに仕上げてあるので山盛りにしても罪悪感なし。オリジナルのソースや胡麻油、塩などで自分好みの組み合わせを探すのも楽しい。 カジュアルな業態ながらも一品ずつ揚げたてを目の前に提供。成蔵直伝のフワフワな衣に包まれた食材たちは、どれも柔らかで美味しい。失礼を承知で言えば、想像を遥かに超える美味しさで、完成度の高さを感じた。
成蔵系列のお店と知りませんでした。 ロゼヒレがジューシーなわけですね！ 渋谷に行ったら絶対寄ると決めて念願叶いました。 タルタルを「つける」のではなく「刺す」笑 斬新…いくらトッピングは400円です。 コースもありましたがヒレエビセットで。 何もつけないのが好きですが、タルタルはヴィーガンなので罪悪感も薄いです(^^) そして！ごま油をつけて食べるのが合う！香ばしくて、油っぽくなく美味しかったです。
