偏愛食堂


予算
~3000円
-
最寄駅
JR山手線 / 渋谷駅(A6) 徒歩1分(62m)
ジャンル
カレー
不明

口コミ(26)

    偏愛 それは 君がみた光 ぼくが みた 希望 偏愛 それは ふれあいの心 幸せの 偏った 愛 偏愛食堂@渋谷西武! 我らがカレー細胞こと松さんプロデュースのスパイス料理の祭典! 町中華よろしく「町印度」をコンセプトに、西インド料理の名店「ガヤバジ」さんと、スパイスカレーの鬼才「Wacca」さんとのコラボレーション! という期待とアソコが膨らむステキ企画であった!(本イベントは6月27日に終了しております。ごめんなさい。) 「町印度」をコンセプトにしているだけあり、たこ焼きあり!二郎系あり!おつまみあり!のさすがのラインナップ! 個々の料理の説明はネタバレにも近しいからあえて避ける。 では、数あるインド亜大陸料理店及びスパイスカレー屋さんの中から、何故松さんがあえて「ガヤバジ」と「Wacca」のコラボの実現を考えたのだろうか? 無論、両店は東京に限らず、全国のスパイス料理店の中でも人気もあり、実力派である事は言うまでもない。 「ガヤバジ」は西インド料理を謳うお店である。 西インド… 大都市ムンバイがあるマハラシュートラ州の沿岸から、旧ポルトガル領ゴアにかけては、魚介料理が名物として知られている。 またゴアはポルトガル領だった事からキリスト教徒が多く、ヒンドゥ教やイスラム教では御法度にあたる豚肉を使ったカレー「ポークビンダルー」も有名だ。 主食は小麦粉のパン類とお米の両方が食べられている。また、ピーナツオイルや紅花油がよく使われるのも西インド料理の特徴とされる。 さらに、マハトマ・ガンジーの生まれ故郷でもあるグジャラート州は、厳格な菜食主義のジャイナ教徒が多く、グジャラート・ターリと呼ばれる菜食の定食も有名である。 つまり、西インド料理は魚介あり、豚あり、野菜ありで、町中華(町印度)のコンセプトに合わせやすい料理だったのではないか? 小麦粉食と米食がミックスされた文化圏も「町中華(町印度)」のコンセプトにバッチリ合う。 ただ西インド料理をそのまま出しただけでは、「町印度」とは呼べない。 町中華や町印度の「町」とは、ストリート的な感覚の意味合いがある。 歌舞伎の語源となった「かぶく(傾く)」や「くずし(崩し)」のようなニュアンスだ。 このストリート的な「かぶく(傾く)」や「くずし(崩し)」の役目を期待したのが、Waccaなのではないだろうか? Waccaの「スパイス刺身」が、そのヴィジュアルから独り歩きしてし過ぎてしまった感があるが、決して奇を衒っている訳ではない。 アーユルヴェーダにおけるラサ(6つの味覚)は当たり前に、その上で中国・陝西省の咸陽市周辺に見られる「油潑扯麵」など周辺国のスパイス料理の造詣も深い。 つまるところ、伝統的インド料理の一つである西インド料理は、そもそも「町印度」と呼ぶにふさわしいポテンシャルを秘めており、そこに目をつけ、さらにWaccaの類まれなスパイス料理の構築力を合わせて、新たなスパイスフュージョン料理に昇華させつつ、ストリート的な「かぶく(傾く)」や「くずし(崩し)」を織り混ぜて、お高くとまったスパイスフュージョン料理ではなく、「町印度」として落ち着かせる事に成功させたのである。 いろいろ頼み過ぎたら、炭水化物祭りになったのも「町印度」だからこその愉しみと思われる。 8月も素晴らしい企画が満載との事! 今から非常に楽しみである。

    豚組しゃぶ庵@偏愛食堂(西武渋谷) 今回豚組の偏愛食堂出店での、 豚組とサンラサーの限定スペシャルコラボメニュー 〈ラッサムしゃぶ〉! どうしても食べたくてまた来ちゃいました。 なにこれ、もの凄いっ!めちゃくちゃ美味い!! トマトベースの酸味爽やかにスパイスきいてあっさりさっぱりしたラッサムが、熱々に煮えたところに野菜や肉をしゃぶしゃぶ。 肉は今回はスタンダード銘柄豚にしましたが、那須高原豚とは十二分に素晴らしい! 肉と野菜の旨味がラッサムに広がり、どんどん煮詰まって旨味が増していき、熱々絶品のスープに!! お肉や野菜だけでなく、熱したぶどうがラッサムにこんなにも合うのも新発見!凄い! 〆のご飯に最後のお肉とスープをかければ濃密な旨味と爽快な辛味のラッサムライスがまた絶品!! あまりに美味しく、ほぼ一滴残さずさらって完食 ! とても心地よい発汗ともに身体の中からポカポカ、あったまり、肉のおかわりなしでもお腹も充分満たされました! 個人的には今回ここでしか食べれないこよラッサムしゃぶ、イチオシにしたいです。 まりこさん、ありがとうございました! この豚組の偏愛食堂は1/17月曜までとのことです。 行かれる方は是非!

    渋谷の西武渋谷店内にあるお店。 1つの食を愛し、味も知識も徹底的に極めた『偏人』がプロデュースするレストラン。 訪問はカレーの名店サンラサーの回でした。 東新宿にあるのですが週二回昼営業でハードルが高いお店。まさかここでいただけるとは… あいがけランチプレートに本日のアチャールからおすすめの大根を。 見た目も良く辛さよりスパイスの複合具合からくる旨さの連鎖に昇天。 夜のカレー鍋も行きたかった…

    【カレーカツドウ】 食の偏人たちが全国から選りすぐったオススメの店を紹介する『偏愛食堂』☆ この日は®️TOP USERでもある”カレー細胞“こと松 宏彰さんプロデュース”神田カレーグランプリ 渋谷の陣 Second week(1.25〜31)“を開催中☆ 普段は合い盛りにすることができない選りすぐりの名店のカレーを自分好みに組み合わせられちゃうめちゃくちゃ貴重な機会☆ 松さんに感謝だね☆ 平日の12時30分、スムーズに入店☆ 偏愛フードのサインが入ったパーテーションで仕切られたテーブル☆ 気づくの遅くて”CURRY“のサインは隣りだった(T_T) 私はフルサイズのルーにハーフサイズ(120g)のライスとチャパティ(1枚)、副菜が付いた『ライスチャパティセット』をオーダー☆ ライスはバスマティかターメリックから選べるとのことでバスマティをチョイス☆ 7種類のカレーの中から選んだのは(A)BANAcoco.東京カオソーイの『クンニムパッポンカリー』と(B)スパイスボックスの『辛口チキンカレー』☆ 提供時にカレーの説明はなく(A)と(B)を指し示すだけのシンプルな接客☆ 味気ないけど今このご時世には合ってるね☆ 説明はメニューを読めばOK☆ 提供された真っ白なプレートは隙間がいっぱい☆ まあこの隙間で混ぜたりするんだけど、チャパティやライスは追加しないと私には足りない量でした☆ そりゃそうだよねライス120gだもんね☆ フルサイズのライスにチャパティ(2枚)追加すればよかった☆ そうしたらきっとルーも足りなくてハーフ追加ってなるんだろうなww 『クンニムパッポンカリー』は頭から丸ごと食べられるソフトシュリンプの卵カレー炒め☆ この料理を食べるためだけにタイに行く人がいるんだって☆ 勝手にソフトクラブと思い込んでいて、提供された時は海老じゃ〜んって思ったwww しっかりと海老の風味があってこれは美味しい☆ タイまで行きたくなる気持ちわかる☆ 南インド定番の『辛口チキンカレー』は辛さはほどほどですが個人的には塩みが強かった☆ チキンは柔らかく煮込まれていて美味しい☆ 「スパイスボックス」でいただいたことがないので違いがあるのかは不明☆ せっかくの機会なので2つを混ぜ混ぜ☆ タイと南インドのコラボ☆ これだけでも『辛口チキンカレー』の塩みが和らいでいい感じ☆ 2種のアチャールを混ぜれば更に馴染んでまるでタイと南インドが地続きになったような、元々そうであったかのような自然な味わい☆ まるで違和感なし☆ 少し大袈裟ではあるが貴重な体験させてもらってるな☆ 後は自分で満足感を得られるようにオーダーの量など工夫すればもっと楽しめそう☆ 松さん、また楽しい企画待ってます☆ 次は”CURRY“のサインがついたテーブルでいただこうと心に誓うのでした☆ ☆お会計☆ ライスチャパティセット @1,210 1名合計 ¥1,210- #カレーカツドウ #神田カレーグランプリ #カレー細胞 #スパイスカレー #南インドカレー #タイカレー #アチャール #チャパティ #バスマティ #渋谷ランチ

偏愛食堂の店舗情報

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • カレー
予算
ディナー
~3000円

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 / 渋谷駅(A6) 徒歩1分(62m)                        

                        

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