鮨 たつ也

• 鉄板焼き
• 寿司

100投稿 Akihiro Mukaida

以前から行ってみたかった中目黒の鮨たつ也。 お店は、1日2回18:30と20:30のおまかせのみの入れ替え制。来店したお客さんが一斉に食べ始めて、一緒に終わる。別に急かされる訳でもなく、お店の大将が気配りしてくれていい感じのペース配分なので、お鮨を楽しむという部分ではいいと思います。 ただ、僕は全然気にならないけど、お酒をゆっくり飲んだり、接待やデートなどでゆっくりペースというのであれば、少し違うのかもです。 どのお寿司もおつまみも、しっかり仕事されていて本当に美味しいです。 看板メニューのウニトロ卵黄巻きはもちろん美味しいですが、それ以外のベーシックなお寿司やおつまみがシンプルに美味しいのが気に入りました。 このクオリティーでこのお値段ならコスパは、 ◎だと思います #赤酢のシャリ #遊び心あり #中目黒

• 焼肉
• ラーメン
• ハンバーガー

500投稿 SUNAO.I

▼アクセス 中目黒駅　徒歩2分 ▼シーン 友人とディナー ▼金額 16,500円 ▼注文 【Makuake会員限定コース】 ・雲丹とエシャロット★ よーいドンで出てくる内容にしてはあまりにも高揚させてくれる美しさ。 そしてビジュアルだけじゃない濃厚さと旨み、食感からこの日のお店選びは大正解だと 確信したスタートでした。 ・柚子スカッシュ ・鰹 ・中トロ ・小肌 ・鯵 ・鱚(キス) 昆布締め ・魳(カマス) 塩とグレープフルーツ。とろける内容だった。 ・鱸(スズキ)の幽庵焼き ・槍烏賊 ・鮪赤身 ・蝦蛄(シャコ) ・大トロ★ エシャロットと共に。 大トロの脂の溶ろけ方とエシャロットの歯応え、風味が体験した事のない舌触りでまたこの食べ方をしたいなと思いました。 ・巻き物★ 卵黄、赤身、大トロ、雲丹とどれもが主役を飾ることができる食材を巻物でひとまとめにしてしまうという何とも有難い一品。 お椀も共に提供されたかと思いきやこちらはソースということで、様々な魚介を煮込んで作られた円やかで香り立ちのいい出汁とも言えるソース。ただ映えるだけの料理ではなく相当感動しました。 ・鰻ドック 醤油ベースのソースにオニオンや生姜などをブレンド。 海苔と鰻の風味の一体感が素晴らしく、うなぎの皮のパリパリ感も海苔とマッチしていて 香り、歯応え、ビジュアル、全て楽しめる一品。 ・御椀 ・〆ちらし いくらたっぷりと一口サイズ感のご飯を最後に。 ・クレームダンジュ 恵比寿にある「鮨よしかわ」の系列店で 十番で修行をした石田さんが2022年5月に中目黒へオープンされたお店です。 店名の「たつ也」は石田達也さんの名前より。 鮨よしかわでも人気を博している噂の「ドラゴンボール巻き」 これは巻物作り段階から客席からシャッターが止まらず一同カウンターに釘付けでした。 そして名前と見た目の迫力だけでなく、食材から食べ方まで拘られた作品として提供され満足以外の何ものでもありません。 豪快な一品とオリジナリティある一品で構成された「Makuake会員限定コース」絶品でした！ ご馳走様でした！！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 最後までお読み頂いてありがとうございます！

中目黒

• バー
• 居酒屋
• 創作料理

1000投稿 N.Nakano

【中目黒、通称ドラゴンボール巻きが名物の完全予約制のお鮨屋さん】 中目黒に新しくオープンしたお鮨屋さん。 鮨よしかわの系列で暖簾分けとのことでした。 マクアケで会員権募集があった時に買えず、 普通に予約しての訪問。 完全予約制での営業をされてました。 まずはビールを飲みつつコースがスタート。 ●ザーサイ 薄い塩味のザーサイの角切り。 ビールと共につまみで。 ●さわらの炙り パリッと皮目を炙ったサワラの炙り。 ●中トロのつまみ ここから握りがスタート。 お酒も日本酒へチェンジしました。 ●鰯 ●帆立 煮ツメを塗って。 ●車海老 ●赤身 ●太刀魚、胡麻味噌、梅肉 海苔でサンドして頂きます。 太刀魚がめちゃくちゃ旨い。 胡麻味噌と梅肉が淡白な太刀魚の旨みを引き上げる。 ●勘八、漬け、炙り 勘八の漬けを炙りで提供。面白い趣向でした。 ●とろたく 完全に混ぜ合わさずトロの上にシャキシャキの沢庵。 口溶けが良くてめちゃ旨い。 ●あなごの塩ゆず/甘ダレ食べ比べ ふっくら仕上がった穴子を贅沢に2種食べ比べ。 穴子好きにはたまらない逸品でした。 塩ゆずの白焼も甘ダレも甲乙つけ難い。。 ●大トロ 醤油漬けのエシャレットを乗せて。 こんな大トロの食べ方は初めて。 エシャロットが大トロの脂をいい感じにマイルドに。 ●山牛蒡の醤油漬けと玉ねぎの甘酢漬け ●トロと卵黄の太巻き こちらのお店の看板メニュー。 中トロ、赤身、雲丹、卵黄を太巻きにして提供。 ドラゴンボール巻きとも称されてるみたいです。 美味くないはずがない組み合わせ。 卵黄の漬けが全体をまとめてくれる。 濃厚で旨みが爆発してる逸品。 こちらの巻物と一緒に赤だしの提供がありました。 ●鰻ドック 国産の鰻を白焼にして、 はちみつと本わさびのドレッシングで海苔巻きに。 ふわふわでサクッとした食感のある鰻が絶品！ ●いくらと蟹身のご飯 ガラスの器に蓋されてきたのは、 たっぷりいくらと蟹身の酢飯ご飯。 軍艦ではなく、 あえてこの形式での提供をされてるとのこと。 器を開けた時のゆずの香りがまた素晴らしい。 ●クリームダンジュ ヨーグルトクリームチーズを使用したデザート。 さっぱりとしてておしゃれな甘味でした。 こちらのお店は最初から尻上がりにテンション上がる。 最後の名物メニューラッシュの満足度が高い。 器は基本透明感のあるもので統一してて、 こだわりが感じられました。 ごちそうさまでした。 #中目黒 #鮨 #鮨たつ也よしかわ #予約必須 #トロと卵黄の太巻き #ドラゴンボール巻き #鰻ドック #おしゃれな店内

• 焼肉
• 寿司
• フレンチ

1000投稿 Yuta.T

■アクセス 東京メトロ日比谷線・中目黒駅より徒歩2分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 山手通りから一本入った閑静な路地裏にお店を構えるお寿司屋さん。 恵比寿にある人気店「鮨よしかわ」の系列店として2022年5月にオープンしており、麻布十番店で経験を積まれた石田達也氏が大将を務めます。 クラウドファンディングでも話題を集めており、多方面から注目されている人気のお寿司屋さんです。 　 ■メニュー オーダーはお任せコース（11,000円）一本のみ。 クラウドファンディングでの支援者のみ、限定の飲み放題付き16,500円のコースをオーダーすることが出来ます。 この日は頂いたのは、支援者限定のコース。 コースの内訳は以下の通りです。 ・雲丹と天ぷらの手巻き ・ザーサイ ・柑橘のジュース ・クジラ ・中トロ ・めばる ・春子 ・かます ・白エビ ・スズキと蕗の薹の海苔巻き ・ケンサキイカ ・ホタテ ・トロタク ・大トロ ・姫大根とゆずの漬物 ・トロと雲丹と卵黄の太巻き ・鰻ドック ・お味噌汁 ・クレームダンジュ 　 ■感想 恵比寿の本店には何度もお伺いしている「鮨よしかわ」さんが、中目黒にお店をオープンしたということで、友人から誘って頂いて初訪問しました。 　 よしかわさんと言えばSNSで話題になっている、通称「ドラゴンボール巻き」が有名ですが、こちらではそういった名物メニューと、オリジナルメニューがバランス良く組み合わせられています。 　 コースはスペシャリテの位置付けである、トロの天ぷらとウニの巻物からスタート。 厚切りのトロの天ぷらに、甘みのある濃厚なウニ、そしてエシャレットと柚子胡椒のソースを合わせた、普通のお寿司屋さんでは思いも付かない独創性の高い一品です。 エシャレットと柚子胡椒を合わせる事で素材が喧嘩せず、口の中で共存して旨味を発揮し合う、お見事なお料理でした。 　 いくつか摘みが出た後に、握りのパートが始まります。 握りの中でも印象に残っているのは、カマスの握り。 ふっくらとしたカマスには、塩とピンクグレープフルーツが合わせてあり、程よい酸味がカマスのポテンシャルを引き上げる面白い構成。 こちらもまた、大将のアイデアが活きたユニークな一品です。 　 終盤にはいよいよ、名物であるトロと雲丹と卵黄の巻物が登場。 目の前で作られるライブ感もまた、食欲を掻き立てる演出です。 マグロは赤身とトロの両方を使う事で、旨味のコントラストがしっかりと生まれ、そこに雲丹の甘みと卵黄のコクが合わさる贅沢過ぎる一品。 単に映えを狙ったものではなく、根幹は美味しさを追求したメニューである事に気付かされました。 　 お酒のラインナップも素晴らしく、聞いたことすらない日本酒も頂きましたが、北海道のニ世古を初めとして好みのものを楽しめました。 　 リーズナブルな価格も含め、これから通いたいお寿司屋さんです。 ご馳走様でした。

• 海鮮料理
• 居酒屋
• 焼肉

500投稿 Hideki Kawahata

恵比寿のよしかわから独立した方が営むお店です。 よしかわ系列のお寿司屋は初訪問です。 よしかわ本店とベースは同じですがオリジナルの握りもあるそうです。 板前さんはフレンドリーでネタのことも色々教えてくれます。よしかわ名物の巻物も出てきて大満足です。 よしかわ好きの同伴者も満足してました。 ぜひ再訪したいお店です。 #コスパ良い