アウダーチェ

Audace
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
イタリア料理 イタリアンバル テイクアウト パスタ ワインバー
定休日
不定休
不明

旬の一皿 ワカサギのフリット 酢橘のマルメラータ 北海道産 帆立のムニャイア プンタレッラのインサラータ 長崎県産 スジアラのサルタート 金時人参のプレア ホワイトアスパラガスのスパゲッティ 赤牛チーズ添え 北海道産 雲丹のタリオリーニ バターソース 熊本県産 天然猪の炭火焼 スパゲッティ アラビアータ あまおうと岩泉ヨーグルトのパンナコッタ いちごのジェラート添え アールグレイ 先日伺ったRegaloの姉妹店・中目黒Audaceにて素晴らしい一夜！ お料理。「ムラの美学」を伝承する吉田シェフのパスタはシンプルにして斬れ味抜群、パデッラを転がるトングの音も全く小倉シェフと同じでさすがです(？)。ホワイトアスパラのスパゲッティは赤牛チーズの濃厚さを存分に感じられ、バターソースのタリオリーニは雲丹が溶け込んでいる箇所とレアな箇所の凸凹も楽しい。「おいしいオリーヴオイル」の香りも立っている！そして思わず追加の一皿で泣く子も黙るアラビアータはアッツアツ、パスタの歯切れも抜群。 前菜のムニャイヤは帆立の旨味、柑橘の爽やかさ、プンタレッラの歯触り、ブッラータのコクが混ざりすぎず、毎回違ったテクスチュアと味わいが伝わる。スジアラのサルタートはまず素材が抜群。スープもだんだん味わいが変化。猪の炭火焼は正にプリミティヴ、歯切れのよい繊維。ラディッキオの苦さと加熱による甘さも堪らない！ドルチェのパンナコッタとジェラートに添えられたイチゴはホワイトバルサミコでマリネされて絶妙な酸味。少し溶けてきたジェラートと混ざっていくのもまたいいです。 吉田シェフ、ありがとうございました！ イタリア料理はムラの美学 cucinaitaliana italianacuisine audace

Takuya Hiraokaさんの行ったお店

アウダーチェの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • イタリア料理
  • イタリアンバル
  • テイクアウト
  • パスタ
  • ワインバー
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円

住所 修正依頼

住所
東京都目黒区上目黒３-８-１ coco 中目黒 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩2分（120m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩9分（680m）
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

12席

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InstagramのURL https://www.instagram.com/audace_nakame/

不明