天婦羅みやしろ

てんぷらみやしろ
予算
～20000円
～30000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩4分（310m）
ジャンル
天ぷら 天丼 テイクアウト
定休日
毎週月曜日
03-6452-2808

〈中目黒にラグジュアリーで実力派の本格天麩羅屋さん誕生！！〉 有吉くんの正直散歩で先日の中目散策の回で拝見して、放送直後に即決即断して予約しました。 とりあえずお一人様ランチにて偵察！！ 1万円のランチコースを奮発しました✨ 番組で拝見していたので、古い家のちょっとボロい？いや？歳月を感じさせる木の引戸にも臆することなく入店する事ができました♪ 知らない方はまさか？！と通り過ぎてしまうことでしょう。(築100年だそうです) オレンジ色のこれまた年季の入ったある意味アンティークな郵便受けに、「みやしろ」と記して あるのはあまりにもわかりにくいため後から付けた目印だそうです。 ２つ目の扉を開けると別世界で、ザ！高級懐石のカウンターはかなりゆったり目の広々として和のラグジュアリーな空間です。 カジュアルな中目に珍しいタイプのお店です。 窓がないのでまさに竜宮城の様にいきなりシフトチェンジしてランチでも寛いでワインなどいただいちゃおう♪と、いう気分になります。 生ビールマスターズドリーム￥800 先付け ＊蛍烏賊の酢味噌和えと、うるい、菜の花のおひたし おひたしの塩梅と酢味噌の加減がなんとも お上品で繊細です。 本日のお刺身 ＊海老の炙りゼリー状のお醤油と 串に刺されたまま目の前に出されてこのままお召し上がりくださいとのことで、一口でパクり。 生の車海老を殻つきのまま油に落としてほんの一瞬さっと火を通す。ほぼ生の状態です。 初めての体験！！ ここから天麩羅 ＊車海老の頭 繊細でサクサクな食感 口に入れた瞬時に甘やかな香りのフレッシュな車海老がきます。 ＊車海老 レア 芸術的なフォルム、衣はほんのりと薄く包み込むようなサランラップの役割くらいの繊細さでレア状態の海老のふんわりとした食感と 旨味と甘味が1番感じられました。 ＊車海老 完全に火を通してある海老が最後で、衣も幾分か厚めで海老のぷりぷり感が楽しめます。 車海老を、生、レア、完全に火を通してある3種類の揚げ方の食べ比べができます♪ 車海老大好きなので、三様の味わいを堪能できて嬉しいです。 ＊山菜 •ここごみ •タラの芽 •蕗の薹 衣はあくまでも薄く香りや旨みを封じ込める役割で、それぞれの歯応え合わせて揚げられています。 口もとに近づけるだけで、蕗の薹の香りが 鮮明に感じられる、口内に広がる春の苦味が いつまでも鼻腔に残りが漂う〜〜♫ ＊宍道湖の白魚 ふわっふわ魚なので溶ける ふわっふわに揚げられた白魚は、口の中で溶ける！ ＊鹿児島県の筍 お醤油かけてあるのでそのままで、 香ばしくてシャクシャクの食感 炭火で焼いた筍よりなおワイルドに筍を堪能できます。 ＊琵琶湖の稚鮎 頭からかじった途端に新鮮そのものの肝のほろ苦さに感動！そして身はあくまでも柔らかく。 水槽の稚鮎がめちゃ元気ですね〜。 ＊ホワイトアスパラガス 穂の方から順番に召し上がってくださいと言われて、下の方が水分が多く甘いとの説明で 下の方が、食感は硬さを感じるがたしかに ジューシーで甘みがたっぷりだ！ 初めての知識と実感です♪ ＊雲丹のしそ揚げ 雲丹はほぼ生でほんのり温めてられている 方が甘みと旨みが引き出される しそのパリパリの食感と香りも良い仕事しています。 まさに、寸止めという素晴らしいタイミングを見計らっていますね。 ＊さつまいも 素揚げ？！しゃくしゃきな食感、さつまいも食べて初めの歯ごたえだ。 めちゃめちゃ糖度が高い！ゆっくり時間をかけてあげているので甘みが増そうです。 ＊江戸前のキス 今は後継者問題やらで江戸前のキスは貴重な 存在になっているそうです。 やっぱり、天麩羅にキスは欠かせないですよね。 ほぼ塩でいただきましたが、天つゆがとてもさっぱりとしていてここでも素材の良さを生かすとう気持ちが伝わってきます。 〆 ＊穴子丼 穴子大きい！！それを三等分して２つを丼に、 残りの１つをお醤油で食べ分けさせてもらいます。 穴子サクサク！！ 今日1番の衣感ですが丼の甘塩っぱいタレにめちゃマッチします。お米の粒が立っているご飯も旨し！！ 天麩羅、タレ、ご飯の完全無比な穴子丼でした。 デザート 大将が立てててくれたお抹茶に、 和の甘味、癒されるわ〜。 天麩羅だけどさっぱりとした食後感。 油の質の良さと、大将のテクニックですね。 こんな天麩羅待ってました！！ ディナーコースは、18000円のコースのみなので ハードル高いですが、夜もお伺いしたいと思いました。

Kaori Meguroさんの行ったお店

天婦羅みやしろの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6452-2808
ジャンル
  • 天ぷら
  • 天丼
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～30000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都目黒区上目黒２-１８-１１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩4分（310m）
東急東横線 ／ 祐天寺駅 徒歩11分（860m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩12分（950m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/天婦羅みやしろ-2125020277734356/

03-6452-2808