ジンギスカン食堂 まえだや

じんぎすかんしょくどうまえだや

予算
~2000円
~5000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 中目黒駅 徒歩5分(370m)
ジャンル
ジンギスカン 羊肉
定休日
不定休 毎週日曜日
03-3716-8322

【ジンギスカンは中目黒で】 羊肉の魅力はクセにある。 野趣あふれる濃いうまみ。 ラムやホゲット、マトンの 旨さはそこに尽きる。 われわれ札幌人にとって想い出の 味とはことなるが、東京でうまい ジンギスカン、ラム肉というと、 ここがまっさきに思い浮かぶ。 まず一品料理がうまい。 ラムの旨味がとけこんだ、雑味の ない煮汁のラム肉の煮込み。 ついで、網焼き。 七輪がおかれ、その上に網をのせ ラムねぎ塩に、ラム肩ロースをやく。 まずはラムねぎ塩。 艶かしいピンク色の薄切りのラムに ねぎがこんもりと盛られ、これを パタンと二つ折り、それを網で焼く。 しっとりとしたラムの舌触りに、葱は 細かく刻まれ、ほのかに苦味と甘味が あり、これはレモン汁でいただく。 そして、ラム肩ロースがめっぽう旨い。 肉厚で噛みごたえがあるのに柔らかい。 濃厚なミルクのような旨味があふれ、 塩胡椒で肉の甘さがぐっとしまる。 網焼きを堪能したところで いよいよ、真打、ジンギスカン。 丸み、高みのあるジンギスカン鍋に 脂をひき、まわりにねぎ、たまねぎ、 もやしを敷き、その高みでラムを焼く。 肉が焼かれる甘い匂いがただよい、 ちょうどいい頃合いにひきあげ、 醤油ベースの酸味、甘味がきいた 自家製ダレにつけ、熱々をほおばる。 ぷりっと弾力があって、噛むほどに 旨味とラム特有のクセがじわっと ひろがる。 もやしや玉葱なんかも脂をすって、 しんなりとしてうまい。 肉を焼いては、それを白米にのせて いただくと、なんとも言えず美味い。 タレと脂がほんのりしみた白米を かきこむ幸せたるや。 帰りしな、ラムの風味が口や鼻に 残るが、まったく嫌なくさみがない。 クセとくさみは紙一重。 しかし、その差ははてしなく大きい。 新鮮な素材をえらぶ目利きによるもの だし、何よりうまいラムを食わせようと いう矜持がなくてははじまらない。 やっぱりラムは「まえだや」だ。 中目黒 ジンギスカン ラム 網焼き オンザライスがとまらない ビールももちろんとまらない

Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店

ジンギスカン食堂 まえだやの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • ジンギスカン
  • 羊肉
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 中目黒駅 徒歩5分(370m)
東急東横線 / 代官山駅 徒歩7分(500m)
JR山手線 / 恵比寿駅 徒歩12分(960m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東急バス・東急トランセ 恵32 正覚寺前 徒歩3分(210m)
東急バス・東急トランセ 黒09 中目黒駅 徒歩5分(350m)
東急バス・東急トランセ トランセ ヒルサイドテラス 徒歩7分(500m)            

          
店名
ジンギスカン食堂 まえだや じんぎすかんしょくどうまえだや
予約・問い合わせ
03-3716-8322
お店のホームページ

席・設備

座席

18席

個室
カウンター

03-3716-8322

このお店の特集記事