長い間 "行きたい" リストに保存されていた課題店にやっと行ってきました。
都内有数の人気店でありながら土曜日のみ営業のパティスリーで、開店前から長蛇の列…というハードルの高い店です。
開店時間の12:00に到着して1時間ほど列に並びました。
買ったケーキ達は4種です。
・ビュッシュショコラ
・苺のタルト
・スュリー
・苺のショートケーキ
ビジュアルを含めて派手さは全くなく、素材に関して徹底的にこだわりを感じました。
印象的なのはチョコレートの香りが独特でその粘度も高いこと。
どこのチョコレートを使ってるのでしょうか？
塊で食べてみたいです。
ムースはトロトロで、出来立てならケーキフィルムを巻くのも大変難しいのではないかと思います。
これは全く余計な手を入れずに作ったムースだからでしょう。
憧れのパティスリーでした…大変美味しかったです。
主宰の弓田 亨シェフは昨年11月にお亡くなりになりましたが、その味はしっかりと受け継がれているようです。
ごちそうさまでした。
#ケーキ屋
#スイーツ
