サンプリシテ

公式情報

Simplicité

お店情報

03-6759-1096

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東京都の代官山にあるミシュラン一つ星のフレンチレストランです。お昼にランチで伺いました。出てきたコースは、以下の通りです。 ○ジャスミンティー普通よりまろやかな感じのジャスミンティー。1000円。 ○○ししゃも　蕎麦出てきたものは、ししゃもと、そば粉のクレープ。シェフは、そば粉のクレープで有名な、フランスブルターニュで働いていたとのこと。そば粉のクレープ中には、柔らかなししゃもが入っている。とても美味しい。 ○○○甘鯛　マドレーヌ甘鯛の昆布締め、卵黄とシブレットを和えたもの、鯛の鱗、海苔が、マドレーヌの上に乗っている。甘いマドレーヌと、塩気のある鯛の組み合わせが面白いアミューズ。皿の下には、卵黄のマドレーヌが入っている。黒いチョコレートの様なものの中からは、オリーブオイルの味のスープがあふれ出る。 ○○玉手箱玉手箱を開くとスモークの煙が出てくる。中には、鰯と生姜のコンフィを乗せたクッキーが入っている。さっぱりとした酸味が美味しい。 ○○○鰆　明石明石の鰆を18日熟成する。1週間後にスモークして、さらに熟成を続ける。その鰆の入った菊芋のムース、菊芋のチップス、菊の花を使用した料理。見た目も美しく、酸味の効いたムースが美味しい。チップスとムースの組み合わせの食感も楽しめる。 ○○○烏賊　インクヒイカと、あおり烏賊のイカ墨を使った料理。中には、ルイユというフレンチマヨネーズも入っている。イカの柔らかな食感も良い。九絵の頭で出汁を取って、にんにくや鷹の爪と一緒に炒めたあおり烏賊の内蔵をミキサーした、ブイヤベースが絶品。 ○○○パン焼き上がったばかりのパンは、発酵バターに煎った黒胡麻をまぜたホイップバターとともに頂く。 ○○五島　林鮮魚店　九絵九絵を鉄板で焼いたものを、カニのコンソメ、トランペット茸、蕪を使ったスープに入れた料理。パリッとした皮目、スープの味が美味しい。 ○○○仔牛仔牛のもも肉の、香草、パン粉焼き。上にはオレンジと人参のピュレ、下には菜の花、いりこと昆布を、出汁に使った、椎茸、赤ワインとマデラ酒のソース。肉が柔らかく、ソースともよく合う。 ○○ビーツ　抹茶抹茶のブリュレ、ビーツのアイス、チョコレートクランブルのデザート。甘さ、酸味、苦味、滑らか、クリスピー、冷たいなど、いろいろな味がする。 ○シュークリームパリッとしたシュークリーム。美味しい。 ○エスプレッソ少し冷めていたが、丁度よい苦味。シンプルな料理を目指しているとのことだが、シンプルには見えますが、全体的に、手間が掛かっている気がします。調理の工程がよく見えるオープンキッチンで、丁寧な盛り付けをしたり、お肉を焼いている姿が印象的。お話し好きなシェフだったので、もっと話せば良かったかな。味は、確かなお店です。フレンチ

H.Takahashiさんの行ったお店

サンプリシテの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-6759-1096
ジャンル	フランス料理
営業時間	[火~金・土・日・祝] 12:00〜15:30 LO13:30 18:30〜23:30 LO20:30
定休日	毎月第1火曜日毎週月曜日・祝日の場合は営業し翌日休み
予算	ランチ～15000円ディナー～15000円
クレジットカード	Amex

住所

住所	東京都渋谷区猿楽町３-９アヴェニューサイド代官山１２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／渋谷駅徒歩6分（430m）東急東横線／代官山駅徒歩6分（430m） JR山手線／恵比寿駅徒歩9分（720m）

座席

席数	18席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用 7人用以上