代官山の魚介フレンチ。ミシュラン☆、ゴエミヨ３トックのお店。名前の由来どおりシンプルの美しさを追求されていて、繊細で清々しいおもてなしに感銘を受けました。 カウンター席では相澤シェフの気さくなお人柄で、会話も楽しくて、高名な店の印象が吹っ飛んでしまうほど、リラックスした空間です。 なかなか体験できない貴重な時間が楽しかったです。 ランチコースは10000円税サ別 小品多皿で、お肉はありません。 魚介でもハムだったり、お寿司だったり、いろんな発想で工夫されて創作フレンチになっていて、全部美味しかったし、美しかった。 ＜海シャルキュトリ/アミューズ＞ 白海老/唐墨/アンチョビ/生ハム カステラ／ベーコン/マドレーヌ フロマージュドテット 前菜から驚きで、特にマドレーヌの形をした一品は、口に含むと、カカオマスから黒オリーブのエキスが流れ出て、快感です。 自家製のカラスミも1年もの、2年ものとお試しできます。 スープドポワソン 甘鯛 キャビア ワタリ コンテ 鰯蕎麦 お寿司に着想を得たと思いますが、 蕎麦粉のクレープと炙りのイワシが絶妙 玉手箱 スモークの演出にびっくり いくらとサーモンのリエット 皮剥 ブルー カワハギは刺身 ブルーチーズ マッシュルーム キヌア アーモンド トリュフ 帆立 ジャガイモ むっちゃうまい トリュフが効いてる マグロパウダーなるものを初めて知りました 五島 真鯛 絶妙の火入れで、ぶ厚いお魚 山椒の香り 林檎ヨーグルト 昆布チョコレート 昆布を黒糖につけたシャーベット これもお初 いける！ シュークリーム お初のアイデアと挑戦の品々のオンパレード 魚介の旨みマシマシで、濃厚なコクが発酵バターやチーズで後押し。酸味で全体が美しく決まる。 そんな世界を感じました。 ぜひ夜も来てみたいですね。
口コミ(36)
オススメ度：95%
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ランチコースで約1万円だが、それに見合った、いやそれ以上の満足度がある魚介フレンチ店。 アミューズですでに1杯いただく。品数があるのでボリューム感も申し分ない。食後のシュークリームもほど良い甘味でしつこさがなく、口をリセットできた。ぜひ次はディナーで。
今年初の上京に 赤坂マダム京子さんに うっとり素敵ランチに お連れいただきました。 一皿だけお肉で あとはオールお魚のお皿。 お魚のフレンチってどうよ？？ お魚のフレンチって飽きない？？ どのお皿も見事に上記の期待を 嬉しく裏切ってくれました。 メニュー ・海 シャルキュトリー 一口のアミューズ 苦味のない鮑の肝のソーセージ しっとり滑らかな滑りのカラスミ 良い具合に水分が少なく柔らかな 明石の蛸 海老の大葉巻き 蛸としらすからの塩っけが 滲み出たゼリー寄せ ・鰹 蕎麦 パリッとガレットにしっとりな 鰹が鰹なのに レアなお肉を思わせる。 ・縞鯵/マドレーヌ とても不思議な食感のマドレーヌを 口に含むと一気ににカカオバターと 黒オリーブのクリームが溢れ出す。 キャビアがぎっしり乗ったパイ スィーツを思わせる美味しさと フォルム。 ・玉手箱 好きなんです、スモークの演出。 シェルに見立てた青海苔のチップの 上には凄く香ばしい秋刀魚。 ・雲丹 茄子 茄子のムースにむらさきうに その下に甲殻のジュレ ・ムール・モンサンミシェル 微かな見える緑なソースは じゃがいものピューレとパセリ。 ムール貝からのジュースの上には サフランの泡。 ・平鱸 マッシュルーム 皮の部分は唐揚げの様にカリカリ、 身の部分はふっくら。アオリイカの スープをかけていただきます。 アクセントに酸味を効かせた味付けの ウイキョウがなんとも清々しい。 ・鴨 玉蜀黍 しっとり弾力のあり柔らかな鴨肉。 強めに焼かれた脂身部分の 旨みが強い。 ソースは昆布・いりこ・鮪等からの 和の魚介ブイヨンに赤ワイン。 魚介ベースのソースにお肉？？って 感じですが、しっかり融合。 添えられたかぼちゃのピューレの 甘さと種の食感とカカオニブの 苦さが面白いおいしさ。 ・メニューにない本日使った魚の切れ端のスープ 切れ端とは言えども、その日使った魚達の 総集結的な味わい深い魚介のスープ。 ・葡萄 ホワジャオ ・シュークリーム ・キャラメル ・バースデープレート この品数のデザートは女子は 嬉しい。しかもその中のひとつは バースデープレート。 今回の上京で3回目の バースデープレート。 嬉しいですね。ありがとうございます。 視覚も味覚もお腹も心も 満たしてくれた代官山素敵ランチは、 やっぱり東京だなぁ！と、 つくづく感じました。 また伺いたいお店ですね。 いつものことながら 京子さんにご馳走なりました。 ありがとうございます。
魚を中心としたコースで一品一品手がこんでいて驚きを隠せません。 オリーブオイルのマドレーヌは口にした瞬間とろけてなくなってしまう。まろやかだがさっぱりともう一つ口にしたい美味である また訪ねたいお店です。 #また訪ねたい
熟成魚フレンチとして有名なこちら。熟成も魚も大好きな私としては外せなかった。 そんなこちら、なんとレストランウィークで行く機会に恵まれた♪ 料理は予想＆期待通り。コースはさまざまな形でアレンジされた魚が大半で、魚好きとしてはたまらない♪モダンスパニッシュのような、オリジナリティがあり、凝っていて、美しい少量多皿。かなり好みにマッチしていた。それでいて、和テイストもしっかり感じさせる。 一方、レストランウィーク以外の時に行ったことがないからわからないが、ちょっと素材の質を普段より落としているかもしれないと思った。 お決まりコース7500円にソフトドリンク2杯でお会計10000円ちょっと。 3時間弱のコースだったが、長いとは感じさせなかった。 内容かんがみると、さすがレストランウィークのすばらしいコスパ。 ソフトドリンクのラインナップもかなり充実している。過去に飲んでおいしいと思ったハイブランドのジュースと台湾茶が勢ぞろいしている。
