更新日：2024年04月24日
恵比寿駅徒歩4分 ～宮崎の厳選食材を使用した"宮崎料理"を堪能～
料理全て美味しかったです。 チキン南蛮、鳥刺し、最高でした。 店員さん元気です。 日本酒飲むときはお猪口選べます。 また行きたいです〜。
恵比寿にある、四季折々の料理とともに豊富な種類の日本酒が楽しめるお店
※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 日本酒をこよなく愛する店主が、 「本当においしいと思う酒」と、 「最高の肴」でもてなす。 言わずと知れたRetty内でも 大人気かつ予約困難な『酒 秀治郎』 今回は初めて自分で予約を取って ４年ぶりの訪問です。 コース１万円（ドリンク代含む）は以下なり。 ■蛤のお吸い物 酒を迎える前に、 優しい蛤出汁で胃を温める。 ■八寸 ＊葉がつおたたき ＊ホタルイカ酢味噌 ＊人参白和え ＊たけのこ煮 ＊菜の花煮びたし ＊牡丹海老ジュレがけ 「秀治郎といえばコレ」みたいなトコありますよね(笑)？ 口明けの「風の森」とペアリングで楽しむ。 ■ふきのとうコロッケ ホクホクとした男爵いもと、 ふきのとうのシャリシャリ感で 「食感のグラデーション」を表現。 味付けがシンプルな岩塩なのも、 日本酒を邪魔せず、秀逸な組み合わせです。 ■鰆西京焼き 塩味（えんみ）強め、 味噌味噌しい西京焼き。 こちらも酒に合うチューニング。
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