長崎天麩羅こうてん 公式情報ながさきてんぷらこうてん

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Shunsuke Osaki

【注文したメニュー】 椿コース(全16品)：税込7,000円 先付け 季節の小鉢 鹿児島県産車エビ 福岡県産サワラと生ハム 佐賀県産れんこん アスパラ 大分県産ジャンボ椎茸 北海道産帆立 季節の茶碗蒸し 大葉と生うに カブ 長崎県産雲仙ハムとじゃがちゃん 対馬の穴子 幸せの愛でたまご 飯物(ミルキークイーンのお米) 赤出汁のお味噌汁(しじみ) ジェラート(柚子のシャーベット) とうもろこしのかき揚げ：税込550円 先付けは、ホタルイカ・芽キャベツ・新玉ねぎを椿ドレッシングで和えた物です。 プリプリのホタルイカとシャキシャキの野菜が美味しかったです。 茶碗蒸しは、グリンピースがかかっていて、表面は緑色になっています。 中には桜エビが入っていて、風味が良かったです。 飯物は、ミルキークイーンと呼ばれるお米を使用していて、柔らかくて甘みがありました。 ご飯の上には、幸せの愛でたまごの天ぷらが乗っています。 半熟状態のたまごを崩し、対馬の穴子をのせ、上から天丼のタレをかけて、TKGのようにして混ぜていただきました。 コクがしっかりとあり、濃厚でとても美味しかったです。 メインとなる天ぷらは、五島産の椿油をブレンドした油を使用して揚げられています。 熱々で出来立ての状態で提供される天ぷらは、外はサクサクで、中には食材の旨味がたっぷりと詰まっていて、どれも絶品で最高した。 その中でも、とうもろこしのかき揚げは、サイズが大きくてインパクトがありました。 コーンの甘みをしっかりと感じられて美味しかったです。 卓上には天丼たれ・黒七味・五島産の塩2種類・ソース・おろし天つゆ・おろし醤油があり、料理人が天ぷら提供時にそれに合うオススメを案内してくれます。