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【恵比寿】”くまくら” “立ち食い鮨まさ”にいたお二人がタッグを組んで昨年7月、恵比寿にお店をオープン。恵比寿駅徒歩3分という好立地な場所にあり、ビルの6階なのでカウンターからはガラス張りの窓から夜景も楽しめます。スタイリッシュでカウンターのデザインもお洒落です。通し営業。握りとおつまみを織り交ぜたおまかせコースのみ一品目は先付け3種から。おつまみも日本料理のように手の込まれ、彩り鮮やかな春を感じさせるお皿です。この時点で瓶ビールを飲み干し、日本酒に突入。笑宮城の”日高見” 超辛口の定番ですね。握り1貫目は千葉県勝浦の中トロから。シャリは赤酢のブレンドで硬めに炊かれたアルデンテのようなシャリです。細かく包丁が入っており、甘く上質な脂の乗ったフワッとした食感のネタに、硬めの咀嚼させるシャリの相性は抜群。小肌の締め加減も好きでした。小肌が美味しいお寿司屋さんは間違いない!! イシダイはお造りで。淡白で弾力があり日本酒のお供に最高。スミイカはサクッとした食感が心地よく、後からふわっと香る酢橘の香りも良い。厚みも絶妙です。赤身は間に柚子胡椒をいれてあり、マグロの余韻が抜けた後にキリッとした香りが残ります。車海老は表面は茹でられていますが、中心は半生のような茹で加減でパサっとした感じが一切なく、今まで食べた車海老の中ではベストかもしれない。卵焼きはだし巻き、玉と2種類。甘味のわらびもちまでなんと自家製。どれもとても丁寧な仕事が施され、説得力のあるコースでした。知名度の問題(?)なのか他の某口コミサイトの点数は低いです、こういうのは運的な要素もあるのかもしれません。駅から近く予約も比較的取りやすくおすすめ!! 【おまかせコース】 •先付け3種握り •中トロ (千葉県勝浦) •小肌 (佐賀県) •イシダイ握り　 •スミイカ (千葉県富津) •春子鯛 (茨城県) •甘鯛沢煮あんかけ握り　 •赤身柚子胡椒 •鯖棒鮨 •のれそれ •銀鱈握り　 •サヨリ (宮城県) •カワハギ (長崎県) •フグ焼き白子トリュフオイル握り •車海老 (山口県) •平貝握り　 •穴子 (長崎県対馬) •干瓢巻き(追加) •卵焼き 2種類　 •しじみ味噌汁 •自家製わらびもち #恵比寿グルメ　 #恵比寿寿司　 #恵比寿鮨　 #恵比寿デート　 #恵比寿ディナー　 #江戸前鮨　 #江戸前寿司　 #中トロ　 #雲丹　 #マグロ　 #カウンター寿司　 #カウンター鮨　 #赤酢のシャリ #恋人を喜ばせるディナー
2023/2/9 写真と本文をすべて表示

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住所	東京都渋谷区恵比寿西１-９-７グランベル恵比寿西６F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／恵比寿駅徒歩1分（66m）東急東横線／代官山駅徒歩7分（560m）東京メトロ日比谷線／中目黒駅徒歩13分（1.0km）

更新情報

最初の口コミ: Tsukasa.N 2023年02月09日
最新の口コミ: Tsukasa.N 2023年02月09日
最終更新: 2023年02月09日 12:00

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