SAMAR

サマル
予算
営業時間外
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
不明

口コミ(5)

    T.Satou
    • 焼肉
    • 居酒屋
    • ホルモン
    1000投稿 T.Satou

    恵比寿西口から出て坂を上ったあたりにあるラーメン屋さん。 サカナバルの場所で昼にラーメンを出していたのでランチ利用で訪問。 塩らーめんをチョイス。自家製ラー油の水餃子もつけて水餃子を食べながららーめんを待ちます。 スープは生ハムをベースということで珍しい！鰹やイワシ、豚挽き肉、手羽先、ポルチーニ茸、香味野菜なども加えているそう。 塩味はしっかりだけど優しいスープ。具材の感じからもイタリアンっぽいテイストな印象。

    Daichi Maeda
    恵比寿
    • 居酒屋
    • イタリアン
    • バー
    1000投稿 Daichi Maeda

    丘の上の人気店「サカナバル」による ランチタイムの新業態「SAMAR(サマル)」さん。 恵比寿駅西口から徒歩3-4分。 坂を登った丘の上らへん。 夜は鮮魚バル、昼は無化調らーめん。 この時点で凄いぜ。 ●特製拉麺(850円) 出汁のベースは生ハム。 透き通った淡麗なスープ。 淡いながらも、奥行きのある美味しさ。 麺は「希須林」監修の特注ストレート麺。 スープとの相性よく、歯応えと歯切れが共存。 チャーシューは、イタリアンにポルケッタ。 ローズマリーや実山椒の香りがいい。 苦みと爽やかさのあるルッコラ。 食感が楽しい茎わかめのナムル。 味変には特製タプナードなど、 飽きさせない工夫の詰まった一杯。 ●ルーロー飯(350円) あまりクセは強くない感じ。 個人的にはもっと香辛料が効いていてもいいけど らーめんに合わせるなら、これ位でいいのかも。 ご飯少なめにしたけど、満足感あり。 洒落た一杯なのに、ちゃんと美味しい。 サカナバルで飲んで、次の日の昼にサバル。 こんな贅沢なローテーションもありかな。 ご馳走さまでした！！！！！

    Tomoya Morita
    • ラーメン
    • ビュッフェ
    • ステーキ
    1000投稿 Tomoya Morita

    雲丹つけ麺戴きました。 麺は角極太ウェーブのエッジに尖りがある東京中華の老舗「希須林」監修のデュラムセモリナ粉をブレンドした特注麺で、啜って喉ごしを楽しむよりもモチっとした食感と麺自体の旨味を噛み締めて味わうタイプの麺です（麺量：茹で前２２５ｇ位で腹９.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度ドロドロな濃厚雲丹味で、生ハム出汁とコクのある雲丹が濃厚感を演出しているセロリ等の香味野菜の甘味が感じられるメニューにはトマトソースも入っているそうですが酸味よりも雲丹が十二分に発揮しているつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、ローズマリーや実山椒が巻き込まれたスプリング状の巻き巻きバラ叉焼２枚と海苔１枚とカイワレと軟々半熟茹で玉子１個分が別皿で提供され、青葱がつけ汁に飾られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺に和えてある魚介系出汁が黄橙濁した濃厚雲丹つけ汁と合わさり香味野菜と共に絡まりジュル・ジュルジュルっと汁跳ねに注意しながら美味しく啜れました（最初の熱いうちにつけ汁に数秒長く浸して戴く方が極太麺に味が浸みて、サッと浸して戴くよりも美味しかったです。最後の方はつけ汁が冷えてしまい麺に熱が伝わりませんでした）。 途中、別皿に入っている「茎ワサビ」と「柚子皮」を麺に乗せて戴くと、ワサビのスッキリ感が濃厚雲丹を和らげ柚子皮よりも気に入りました。 スープ割は残念ながら提供されていませんが、お腹に余裕がある方には「〆のリゾット飯」がありました。 お店は、恵比寿駅西口から線路沿いの急坂を上がったところに佇んでいて、ガラス張りの店内からはお日様の温もりが感じられました。 茎ワサビと柚子皮はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9663969.html

    Keisuke.S
    • ラーメン
    • ハンバーグ
    • とんかつ
    1000投稿 Keisuke.S

    12/21オープン、『サカナバル』の二毛作店として昼のみ営業。 メニューは淡麗塩と特製白しょうゆの2種類。注文は淡麗塩ラーメン、ハーブと3種の塩を使ったスープに中細ストレート麺。ちょっと飽きたころにオリーブ・サンチョビ・山椒を配合したタプナードソースを投入、塩味も効いて食べ易くなります。トッピングのは豚バラ肉にローズマリーや山椒を巻いたチャーシューや茎わかめのナムル。ちょっと好き嫌いが分かれそうな洋風ラーメンです。 淡麗 塩ラーメン 850円 2021年ラーメン3

SAMARの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
予算
ランチ
～1000円
ディナー
営業時間外

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区恵比寿南１-１８-１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩2分（140m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩11分（870m）
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩16分（1.3km）

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カウンター 有

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Instagram https://www.instagram.com/samar.ramen.ebisu/

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Daichi Maeda
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T.Satou
最終更新

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