魚見茶寮

• 焼肉
• イタリアン
• フレンチ

500投稿

t.makabe

恵比寿にある大人の隠れ家な創作割烹料理店 入り口からいい雰囲気 店内に入ると落ち着いた照明に木とモルタルを基調とした和モダン空間✨ JAZZのBGMが流れる落ち着ついた店内 オープンキッチンのカウンター席 目の前で次々と料理が作られて行くライブ感も楽しめます！ 豊洲市場や地方漁港から当日直送の鮮魚を使った料理が自慢 食前に ほうじ茶のスパークリング 瓶がオシャレ！ シュワシュワなほうじ茶の香ばしい味のノンアルスパークリング 『魚見茶寮おまかせコース』 いただきました。 ✴︎ 貝の出汁作った冬瓜のすりながし 貝のエキスたっぷりの冷たいスープ ✴︎車海老と夏野菜の土佐酢ジュレ 黄身酢　海老オイル カラフルな色合い✨さっぱり味！ ✴︎ハタととうもろこしんじょうのお椀 ハタもしんじょうもふわふわ！ ✴︎お造り あおりいか、カンパチの漬け ✴︎初鰹の藁焼 食べる直前に席の目の前で豪快に藁焼きしてくれました！ まさにライブ感❗️藁で焼いた鰹は外側がこんがり、中はジューシーな焼き上がり！ ♦︎ウニと蒸し鮑 柔らかい鮑に濃厚なウニ。こちらに鮑の肝ソースかけ。贅沢な逸品！ ♦︎カンパチと万願寺唐辛子 カンパチの背中の部分 脂がのってて美味しい！ ♦︎ 大分牛のランプ 素揚げした牛蒡、ズッキーニ ♦︎いわし、新蓮根、たらこの土鍋ご飯 知る人ぞ知る最高の土鍋、雲井釜で炊いた土鍋ご飯 いわし、蓮根、たらこが混ったご飯が美味しい！ ♦︎ご飯のお供にかずのこ入りなめたけ ♦︎赤だし ♦︎デザート 自家製ミルクシャーベットとメロン 落ち着いた素敵な空間で美味しいお料理を堪能！ 店名の通りお魚料理がとてもおいしかたです☺️ 和食のコースだとお互いイメージがありますが、こちらのお店ではリーズナブルなお値段でコース料理がいだけるので気軽に和食を堪能できます カウンター席で雰囲気もいいので大切な方との会食や女子同士の食事、デートにもおすすめなお店です

• メキシカン
• フレンチ
• イタリアン

100投稿

Koichi.T

土日だけやってるランチは6850円税サ別。お魚中心に７点のお料理とデザート。カウンターで会話が楽しい落ち着いた雰囲気でした。 日本酒飲む人は楽しいはず‥

• 焼肉
• 寿司
• ホルモン

1000投稿

Tsukasa.N

• 恵比寿
• 日本料理
• 和食
• 恵比寿デート

【恵比寿】”魚見茶寮” 魚をメインとした日本料理が楽しめるお店。 黒を基調としたバーのようなシックなカウンターで、席はL字型カウンターのみ。 夜のコースは3種類あり、この日は品数の一番多いコース【今日の美味しいものを少しずつひと通り】をいただきました。 貝出汁が効いた冬瓜すり流しで胃を整えます。サクッと揚げられた稚鮎のお皿は見た目が華やかで、揚げ物にトマトの酸味が加わることでフレッシュな味わいに。 車海老の真薯はお出汁も美味しいしプリプリの海老も最高です。 お造りは縞鯵漬け、アオリイカ、そして初鰹の藁焼き。アオリイカはねっとり美味しい。塩と酢橘でいたただきました。 毛蟹とキャビアという贅沢すぎる組み合わせの和え麺は、残ったキャビアにシャリ玉を投入。 メインのお肉は佐賀牛ランプステーキ。 モロヘイヤ餡掛けで下には新じゃがの揚げ饅頭という面白い組み合わせです。 〆は桜海老に万願寺唐辛子の土鍋ご飯。 かなりもちもちした水分量多めのご飯でお米の種類なのかあまり輪郭のないタイプのご飯でした。 この日は日本酒をいただいておりましたが、お料理的に白ワインも合いそうな気がしました！ 品数もちょうど良く、コース8650円〜11000円(税抜)と日本料理と考えると抑えめに設定されており、普段使いしやすいお店にしたいという想いが感じられました…!! 周りは恐らく常連さんであろう方々で埋まっていました。 【今日の美味しいものを少しずつひと通り(11000円税抜)】 •貝出汁で作った冬瓜すり流し •稚鮎、じゅん菜、アメーラトマト 土佐酢餡 •とうもろこし、車海老 真薯 •縞鯵 漬け、アオリイカ お造り •初鰹 藁焼き •キャビア、毛蟹 和え麺 •クエ、おかひじき 和えもの •佐賀牛ランプステーキ、新じゃが 揚げ饅頭、モロヘイヤ餡掛け •桜海老、万願寺唐辛子 土鍋ご飯 •メロン、塩ミルクシャーベット #恵比寿　 #日本料理　 #和食　 #恵比寿デート

• 寿司
• バー
• イタリアン

100投稿

Y.Shimizu

落ち着いた雰囲気で和食を頂けるお店です。おまかせで出てくる料理はどれも美味しく、また伺おうと思いました！

TOP USER

• 庄内

• 居酒屋
• バー
• イタリアン

1000投稿

Daichi Maeda

［◀︎◀︎］巻き戻しシリーズ 　　　 ちょっと前に出逢った食事との記録 魚と地酒と日本ワインのお店「魚見茶寮」さん。 恵比寿駅西口から徒歩5-6分。 西口五叉路のちょっと先。 店内はカウンターのみ。 基本的に「お任せ」。 ●前菜盛り合わせ ・合鴨のロース トリュフマスタード添え ・エシャロットの土佐漬け ・あさりのスープ ・白魚の沖漬け ・スナップエンドウのお浸し ・お出汁で炊いた鯛の子 統一感はありつつも、それぞれ個性があり 日本酒を舐めながら、箸が止まらない。 ●河豚白子天ぷらご飯 赤酢のしゃりに、河豚の白子の天ぷら。 裏漉しした卵黄と天丼のたれ、自家製からすみ。 サクッとした歯応え、ふんわりした食感。 美味しさの濃淡が素晴らしい！！！ ●対馬産のどぐろのしゃぶしゃぶ(1,450円) 脂乗りが抜群な対馬の「紅瞳」。 のどぐろの濃厚な旨み、爽やかな薬味とポン酢。 これは、日本酒が進む！！ ●鹿児島産黒豚と海老のワンタン フライドオニオン、自家製海老ラー油の パンチが効いた逸品。 噛むたびに、出汁や黒豚、海老の旨みが じんわり広がり、鼻から抜ける香りも美味しい。 ●お造り盛り合わせ 平貝、ひらめ、メジマグロ。 メジマグロは藁で炙られ、塩とすだちで。 ●黒ムツ焼物(1,400円) 燻製した醤油と卵黄を合わせたソースで。 上品な黒ムツと、このソースの相性よし。 ●海老しんじょうのお椀 クリアな出汁で際立つ海老の旨み。 そして、ばちこ入り。くっ、贅沢… ●煮穴子と生うに太巻き鮨(2,800円) 江戸前煮穴子、生うに、ごま、きゅうり。 これをポイッと口に放りこむ幸せ。 〈飲み物〉 ●生ビール サッポロ黒ラベル(750円) ●仙禽　モダン仙禽 雄町 生 2021(650円) ●岩波　純米酒(650円) ●ほうじ茶ジン(750円) 日本酒も、料理に合わせて“お任せ”で。 最後は、なぜかクラフトジンで〆。 フラッと一人で入ってみたのだが 決して、そんなお店ではないことを確認。 次回は心の準備をして、ワインも楽しみたい。 ご馳走さまでした！！！！！！