恵比寿 和作部 公式情報 wassup えびす わさっぷ


予算
~1000円
~6000円
最寄駅
JR山手線 / 恵比寿駅(JR東口(恵比寿ガーデンプレイス方面口)) 徒歩5分(400m)
ジャンル
和食 居酒屋 割烹・小料理屋
定休日
毎週日曜日 祝日
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050-5304-8979

旬の素材を慈しむ和の心に忠実に。恵比寿の静謐なモダン空間で愉しむ、正統派日本料理

食通向けの粋な店が多数、個性を競い合う恵比寿東口。この地に2019夏、正統な和食を肩ひじ張らずに愉しめる新店が登場しました。【和作部(ワサップ)】の料理は、秋分、寒露、霜降、立冬…など「二十四節気」ごとに刻々と変わる日本の四季の素材たちが主役。この道30年余の斎藤料理長が匠の技で、それぞれの時季にふさわしい一幅の物語を紡ぎます。だから「ぜひコースで季節ごとの味わいを堪能してください」と斉藤氏は語り、豊かな自然の恵みを五感で味わう歓びを存分に届けます。とはいえ敷居は決して高くなく、シンプルでお洒落なカウンター席、奥に落ち着けるテーブル席、接待やデート向きの個室を備え、様々なシーンで利用可能な一軒です。

恵比寿 和作部のコース

  • 大雪〜小寒の献立【7,000円】

  • 大雪〜小寒の献立【13,000円】

口コミ(2)

    恵比寿に新しくできた和食のお店。 ランチにて訪問。 つけそばとおにぎりは売り切れだったのでプレートランチをチョイス。 七品の盛り合わせに漬物、サラダにごはんに味噌汁の構成です。 七品盛りは1品1品は少ないですが色々種類を食べられていいですね。

    2019年7月8日New Open!! 気軽に入れる本格和食のお店「和作部(わさっぷ)」さん。 恵比寿駅徒歩5-6分。 コンクリートの打ちっぱなしと、 木材を組み合わせた、モダンな和の雰囲気。 引き戸を開けると、長いカウンター。 奥にはテーブル、2つの個室もあるようです。 ●つけそば と おにぎり(1,000円) つやつやと輝く、滑らかなそば。 スッと気持ちのいい喉越し。 鶏と椎茸、葱の温かいつゆ。 甘めの味付け。 鶏や椎茸の旨みたっぷり。 葱も好いクタクタ加減。 おにぎりは、おかかや玉子、海苔、胡麻など 混ぜご飯にして握ったもの。 優しく上品な味わいと、どこか懐かしい余韻。 そこに優秀な脇役の漬物が。 このコンビで一つの料理ですね。 味、雰囲気、量すべて上品でした。 オープン記念にExcellent! ご馳走さまでした!!!

メニュー

  • 二十四節気を鮮やかに映しとった『季節の献立』

    二十四節気を鮮やかに映しとった『季節の献立』

    二十四節気ごとのテーマを定め、料理長が毎日、自らしたためるお品書き。例えば「秋分」の献立では松茸、かます、いくら、栗、茸などなど、季節ごとの海と山の恵みがそれぞれの器の主役を務めます。

  • 旬素材の色・香り・味わいを堪能する『季節の土鍋御飯』

    旬素材の色・香り・味わいを堪能する『季節の土鍋御飯』

    献立の締めは、一合ずつ土鍋で丁寧に炊き上げる季節の御飯。9月下旬の「秋分」には希少な新銀杏のつややかな翡翠色に深まりゆく秋の気配をしみじみ感じる逸品を。御飯は単品注文も可能です。

  • 自然を敬い愛でる和の心を表現した『前菜』

    自然を敬い愛でる和の心を表現した『前菜』

    献立の始まりを彩る『前菜』は、季節感あふれる5~6品の華やかな競演。自然を畏れ敬い、旬のものを大切に味わう日本料理の原点に立ち返らせてくれます。季節の限定日本酒を合わせたい逸品です。

お店からのオススメ

  • 和風カフェのようなオシャレ空間で本格和食を

    和風カフェのようなオシャレ空間で本格和食を

    コンクリート打ちっぱなしの壁面と、木を組み合わせたスタイリッシュな内観。肩肘張らずに、気軽にご来店いただきたい…そんな想いから、ふらっと立ち寄れる空間づくりを大切にしております。器や酒器も工夫し、味わいや香りに加え、見た目でもそのこだわりを感じていただけます。また、カウンター席は板場に面しておりますので、料理人の仕事を目の前にお食事をお愉しみください。

  • 完全個室完備◎接待やデートにもご利用いただけます

    完全個室完備◎接待やデートにもご利用いただけます

    お席は、接待やプライベートなお集まりなどに最適な完全個室席を完備。4名様までご利用可能で、まわりを気にせずにゆっくりと食事をお愉しみください。また、のれんで仕切られた半個室もございますので、デートや少人数でのご利用もおすすめ。他のテーブルからは少し区切られておりますので、ゆっくりくつろぎながら、お仲間との大切な時間をお過ごしいただけます。

  • そば猪口で粋に…料理に合わせた地酒をご用意。

    そば猪口で粋に…料理に合わせた地酒をご用意。

    和食に合わせて相性の良い、全国各地の地酒をご用意。コース料理の内容に合わせて、辛口、フルーティ、旨口など、様々な飲み口をお愉しみいただくために、徳利ではなくそば猪口でご提供いたします。春には新酒、秋にはひやおろしなど、その季節ごとに限定酒も登場いたしますので、お好みに合わせてどうぞ。そのほか、芋・麦・米焼酎など各種取り揃えております。

恵比寿 和作部の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 和食
  • 居酒屋
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~6000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 恵比寿駅(JR東口(恵比寿ガーデンプレイス方面口)) 徒歩5分(400m)
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口2) 徒歩13分(990m)
東急東横線 / 代官山駅(北口) 徒歩16分(1.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 都06 恵比寿橋 徒歩3分(220m)
都営バス 田87 恵比寿一 徒歩3分(240m)
渋谷区 夕やけこやけルート 新橋区民施設 徒歩4分(250m)            

          
店名
恵比寿 和作部 wassup えびす わさっぷ
予約・問い合わせ
050-5304-8979
オンライン予約
お店のホームページ
電話番号
03-6456-2996

席・設備

座席

32席

(テーブル席(4人×3、2人×2)、カウンター席、半個室、完全個室(利用料有))

個室

4人用

カウンター

(8席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 20人
貸切可能人数上限(着席) 28人

予約
予約可
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店
ペット
不可
駐車場
なし
携帯電話
docomo、Softbank
電源利用
不可

特徴

利用シーン
  • 個室
  • 日本酒が飲める
  • おひとりさまOK
  • ご飯
  • ランチ
  • ディナー
雰囲気
  • 静かな店内
  • 落ち着いた雰囲気
  • 隠れ家
料理の特徴・こだわり
  • 野菜料理にこだわり
  • アレルギー持ちのお客様に対応可能
  • 店内仕込み
飲み放題(時間備考)
2時間飲み放題、2時間半飲み放題
飲み放題(価格備考)
5000円以上飲み放題含むコースあり

更新情報

最初の口コミ
Daichi Maeda
最新の口コミ
nana sato
最終更新

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※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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