焼とり 中川

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• 焼肉
• 焼き鳥

500投稿 maho.i

【細かな気遣いが光る恵比寿の焼き鳥店】 おまかせコースのみ 恵比寿と広尾の間にあり、 席はカウンターと個室が奥にあります。 鷄の白湯スープから始まり、 生の鷄肉、焼物、野菜、親子丼と ひとつひとつが美味しい(*´ω｀*) 予約必須。楽しいひと時です。 #1年間お疲れさまでした #しま谷 #恵比寿 #まほろぐ #広尾 #焼き鳥 #おまかせコース

• 焼肉
• 和食
• 居酒屋

500投稿 Kazuko Takahara

【広尾グルメ】 ご主人の鶏肉への愛が素晴らしい！ 選び抜かれた産地、 研究しつくされたな食べ方… 一品一品、こだわりが詰まっています！ 「主人 おまかせコース」をいただきました。 まずは、鶏のパイタンスープ。 濃厚！熱々のスープが胃に染み渡り、 食欲を増進してくれる！ 鳥刺し五点盛り ささみ、胸肉、砂肝、親鳥のハツ、レバ刺し こんな新鮮な鳥刺しは食べたことがない！ ここから、メインの串！ 鴨とせせりのつくね、ササミのわさび焼き、鶏皮、ハラミ、金針菜、銀杏、ハツ、おたふく、背肝。 特に、鴨とせせりのつくねの柔らかさ、 ハラミの弾力さには、感動です！ 途中、箸休めのごとく出される チェリートマトのスープや鶏や キンカン醤油漬け、砂肝ポン酢は、 呑兵衛の心を鷲掴み！ 酒がすすむのよ！ 鶏ガラスープ。 最初の白湯スープとは違い、あっさり！ 心からホッと、落ち着きます。 〆の親子丼。 ここにもこだわりが！ 黒七味と粉山椒をかけ、 蓋をして10秒ほど待ちます。 蓋を開けた瞬間、香り立つ山椒の風味！ こんなに食べたのに、食欲が奮い立ちます。 濃厚の卵黄とぷりぷりの鶏肉が絶品！ 最高の〆です！ 鶏肉へのこだわりが たっぷり詰まった料理の数々… 美味しくいただきました！ #鶏へのこだわり

• 韓国料理
• カフェ
• フレンチ

500投稿 Kaori.Iii

とっても気に入ってしまってしま谷さんagain♡ 正面のカウンター席へ通されて、前回は入口付近だったので、わーい♡と思っていたら、なんとダブルブッキング？発生でまさかの個室への変更をお願いされました(*´꒳`*) これこそまさに、芸能人がお忍びで来るやつ！？と話していたら、店員さんが先週こちらに◯◯さんご夫妻がいらっしゃいました！と。 ミーハーなので更にテンション上がりました(=´∀｀)人(´∀｀=)笑笑 焼きが絶妙でお味は最高(=´∀｀)人(´∀｀=) やはり、ここ、好き♡ 相変わらずのボリュームで、最後ははち切れそうなお腹になりながらも、やはり親子丼を完食(*´꒳`*) 次はいつ行けるかなぁ(*´꒳`*)✨ #食欲の秋投稿キャンペーン #お通しからすでに美味しい #お忍びデート #大人デート #大人女子会 #女子歓喜度高い #個室ありが嬉しい #器が可愛い #食器がお洒落 #お洒落にきめたい日ディナー #リピート決定

• フレンチ
• ワイン
• ケーキ

100投稿 Aya Okada

上質なおしゃれ焼き鳥屋さん。 また一歩大人気なった気分❤︎ 鳥刺しは初めて食べたけれどあっさりしていて全く臭みがなく、その新鮮さを堪能することができました。 焼き鳥は説明がいらないくらいどれも美味。 シンプルだからこそ、食材の質の高さがダイレクトに伝わってくる。 この雰囲気、立地でこのお値段はかなりコスパがいいと思います。 すごく気に入ったお店。 シメの親子丼がまたおいしくて感動…。 #おしゃれ焼き鳥 #名店 #コスパ最高

• オムライス

Jun Yabuki

恵比寿駅から広尾に向けて歩く事10分ちょっと。 程良い距離感が良い隠れ家としてデート使いにもってこいの、カウンター焼鳥がゆったりと堪能出来る鶏 しま谷。 メニューには主人 おまかせコースのみが記載されている。 この主人 おまかせコースのコスパが凄い！ 6,000円でこのラインナップには驚きです！ 鶏の白湯スープは優しい香りが鼻をつき、白濁した鶏の旨味が凝縮された濃厚なスープ。 濃厚でありながらしつこくないいつまでも飲み続けられそうなスープです。 まずは前菜五点盛りから。 淡海地鶏のささみ、砂肝、ムネ肉、白肝、ハツのレパートリー。 ささみは口に入れた瞬間に甘みがグッと口の中に溢れ出します！ 藻塩でその甘みを更に引き出して頂いた。 砂肝はやや甘みを感じる九州醤油でコクを感じながら。 ムネ肉や白肝はシンプルにごま油や塩と共に鶏そのものの旨味をより感じながら頂いた！ 表面を軽く炙った親鶏のハツはしっかりとした歯応えに噛むごとに味わい深い旨味が印象的。 ジューシーなモモのタタキは地鶏のしっかりとした味わいが強いのですだちやポン酢でさっぱりめに。モモの肉汁との相性抜群です！ 大好物でもあるつくねはカモとせせりの部位をミックスした1品。 食感は肉感はしっかりとありながらフワフワの口当たりで味わいは思ったよりも淡白でした。 定番の脂が美味いももや、逆に脂肪分が少なく、柔らかくタンパク質が豊富なささみのワサビ焼きが続きます。 おろし醤油は箸休めとして良い仕事をしてる！ 鬼おろしのようなゴロッとした食感の残るおろし醤油って美味いですね！ 脂の旨味と厚みのある食感が抜群の皮は、首の皮の部分を使用。 食べ応え抜群で脂も美味い！ 3羽分もの横隔膜を使用した贅沢で希少なハラミ。 柔らかな食感が癖になりますね！ 口にした瞬間にプチプチと弾ける食感と濃厚な黄身が溢れる味わいが堪らないキンカン。 醤油に漬けられたキンカンは黄身の甘みと醤油の塩味とがバツグンのマッチ！ きんかんは鶏の卵になる前の卵と卵管で、黄身が殆どなんですね。このきんかんとヒモをつけたものが、提灯として有名ですね。 こちらも個人的には単品オーダーではかならずオーダーする金針菜。 絶妙な焼き具合と軽いお塩が野菜の旨味を引き立てます。 モッチモチの食感とプリッと弾力のある食感が美味しい鶏の心臓部位ハツは、サッパリながら 生姜を合わせる事で香りと味にパンチのある特徴的な味わいに。 噛んだ瞬間の独特な食感とホクホクな焼き上がりが抜群の銀杏。 これも鶏以外でも頼みたくなる1品です。 美しいシルエットの箸休め的な1品にはチェリートマトの甘酢和え。 トマトの優しい甘みと甘酢の酸味とが鶏の脂をスッと和らげコースの終盤に更にもう一段階胃袋を引き上げてくれるイメージ。 次なる一串はオタフク。 鶏の胸線にあたる部位。 フワッととろけるような脂の層が表面を覆っていて、口に含むと中の身が歯応えがかっかりとある二重の食感が楽しめる面白い部位。 脂がしっかりした串の後は定番の鶏皮ポン酢。 ミョウガや大葉などを使った爽やかな風味の1品。 鶏の2番目の胃袋と呼ばれている砂下なる部位もいただいた。 脂分があまりなくコリっと淡白な味わいで美味い。 透明な色が綺麗な弱火で8時間コトコト煮詰めたスープで胃に優しい出汁を届けて〆のご飯。 見るからに美味そうな親子丼はかなりボリューミー！ 蓋を開けてまずは卵の黄身を崩して食べる！…と思いきや「一度蓋をまた閉めて下さい」と店主の一言。 蓋をして10秒ちょっと蒸らす事で風味が更に広がるそう。 再度蓋を開いた瞬間確かに親子丼がワンランク上がったかのような芳醇な香りが辺りに広がります！ 鶏の柔らかくジューシーな食感と卵の濃厚な味わい、更に黒七味や粉山椒を振りかけると味が締まって満腹だったはずなのにあれよあれよと完食してしまう美味さでした！ #しま谷 #焼鳥 #教えたくない隠れ家