恵比寿そのやま

口コミ(24)

• • パンケーキ

  100投稿 原 敏生

  完全紹介会員制の至高の和食！ 気配りも行き届いておる。 料理研究家、タレントの園山真希絵さんのお店。看板も出ていない隠れ家のようなお店で、オーガニックな料理の極みを堪能しました。美味！！

• • イタリアン
  • バル
  • パスタ

  1000投稿 スギモト ケンジ

  そのやま 知人からの紹介で訪問。 紹介制レストラン、完全予約制。 料理研究家の園山真希絵さんプロデュースの 創作料理が食べれます。 恵比寿駅から少し歩き裏路地にある古民家を 改装したようなお店。 内観は温かみのある木を基調とした作り。 料理はコースのみで 朝ごはんからお昼ご飯、おやつ、夜ご飯、夜食、デザートと1日の食をコースにして提供する捻りの効いた内容になっている。 食材、調理法、料理の見せ方が抜群に上手い。 食べて健康、そして美味しい。 夜食のおにぎりの米は園山さん自身の名前が 入った米を使用していて食材一つ一つに ストーリーがあり拘りが伝ってくる。 ワインはグラスで注文すると料理に合わせて ペヤリングしてくれます。 満足度の高いコース内容だ。

• • ダイニングバー
  • ホルモン

  100投稿 ふぶき 下出

  誕生日に父と♡ とっても前衛的なお料理がたくさんでしたが お料理のネーミングセンス抜群で、園山さんもとても気さくな方で 初めてきたのに、帰ってきたような気がします＾＾ なんとお誕生日ということでプレートを作ってくださっていました＞＜泣 ありがとうございます

• • ラーメン
  • 寿司
  • 丼もの

  1000投稿 大崎 裕史

  そのやま＠渋谷区某所 料理研究家であり、タレントでもある園山真希絵さんの店「そのやま」へ11ヶ月ぶりに行ってきました。進化してますねぇ〜。 ちょっとネタバレ 食事の最中にBGMが欧陽菲菲の「ラブイズオーバー」に変わったと思ったら、出てきたデザートは、ハートマークのケーキに大葉が。「ラブイズ大葉」かよっ！ 初めての方の「おしまい」メニューは「おしゅうまい弁当」ですが、私の〆ご飯は究極のたまごかけご飯でした。 『世界一高い烏骨鶏の卵に、自家製唐墨・筋子・鱈子・羅臼昆布醤油・もち麦・まばゆきひめ（お米の名前）入りで、塩は一切入れておりません』というもの。 そして本にサインをしていただきました。 みなさんも本を購入して店に食事に行ってサインしていただきましょう！ Amazon「戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く」 園山 真希絵 (著) http://amzn.to/296kW3e

• • ステーキ
  • フレンチ
  • ジビエ

  100投稿 Ryuichi Shimode

  そのやまは、料理研究家の園山真希絵さんのお店で、園山真希絵さんと言えば、平野レミさんと並ぶ料理研究家として有名です。 そして、お店は紹介制のため一見さんお断りで、なかなか来店することができないお店でもあります。 お店は恵比寿の裏路地にあり、看板も何も出ていないドアだけなので、知らないと、そもそもお店だとはわからないです。 お料理は家庭料理的な暖かい味わいで、華美でもなく非常にしっとりした感じのお料理で、不思議な魅力があるお味でした。 そして、面白いのが、それぞれのお料理に付けられたネーミングです。 たとえば、茶碗蒸しみたいだけど冷たい豆乳プリンは「サザエさんのいない磯野家」。 これは、カツオ、イクラ、タラが入っているのですが、サザエは入っていないからこのネーミング。 お椀の「トリフスープ」はトリュフが入っているのかと思いきや、鶏とお麩のスープなのでトリフ!! デザートは、1.2.3と苺ソースで書かれていて、何だろうと思っていると、安納芋エノキとカエルのショコラということで、スイートポテトにエノキが入っていて「アントニオ猪木」をもじって安納芋エノキで1.2.3。カエルはまたこのお店にカエルという意味。そして、苺ソースは一期一会を表しているそうです。 なんだか、オヤジの駄洒落みたいですが、おもしろいのは、前菜で出てきた「エノキダケのナポリタン」は、エノキダケなんですがナポリタンスパゲティの味がしますし、見た目は明らかに、たこ焼きなんですが、実はマッシュポテトというものなど、ギミック満載でとても楽しくいただくことができます。 こうしたギミックは、精進料理の普茶でもありますので、ジャンルとしても確立されているものですが、ネーミングといいギミックといい、現代風な遊び心満載で、こういうお料理もあるんだなぁと素直に楽しめました。