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鮭殻荘

ぎょかいびすとろ しゃけがらそう
予算
～5000円
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
魚介・海鮮料理 テイクアウト ビストロ バル
定休日
無休

【恵比寿ビストロ】鮭殻荘で鮭尽くしを堪能！実は野菜や肉もお勧めなＢＹＯなお店。 鮭ってね、白身なのですよね。 って、初めて知ったときには軽く驚いたわ、うん。 そもそも、あの色だし、赤身とか白身とか考えたこともなかった。 というわけで鮭が大好きなのです。 あれ、エピソードトークと繋がってないわね。 ま、いいや。 鮭って割と安価で手に入りやすく、いろんな料理に使えますよねー。 なによりも美味しいし！ 鮭を嫌いな人って聞いたことないや。 だからね、北海道以外の飲食店で初！鮭王国・石狩市公認のお店が あると聞けば行きたくなっちゃうでしょ。 恵比寿駅近くの鮭殻荘 （しゃけがらそう）というお店。 のどが渇いて仕方ない夏の夜。 ちょっと早く着いてしまったので乾杯前にこっそりハイボール。 オリジナルグラスが可愛すぎる！ ではでは、いきますか。 カンパーイ！！ サーモンピンクなロゼワイン。 ５０種類以上飲み比べて決めたんだそう。 そりゃ美味しいはずだわ。 ▲自家製ブリオッシュ＆自家製シャケバター ブリオッシュも自家製だなんてこだわってる。 鮭とバターって最高に素敵な組み合わせ。 あぁ、適度な塩気がパンの甘さをより引き立ててくれる～。 ▲中落ちサーモンといくらのタルタル アボカドディップと混ぜるスタイル。 サーモンといくらとアボカド、最強すぎる！ ▲チーズを乗せて炙ったサーモン 肉厚のサーモンにチーズをたっぷりかけて炙って、いくらの乗ったバジルドレッシングで。 炙りの香ばしさとドレッシングの爽やかさ。 サーモンがとろける～。 ワインにチェンジ。 ＮＥＷＴＯＮはりんごのような爽やかさがたまらなく好き。 ワインは１５０種類くらい揃えているんだって。 で、ＢＹＯ（Ｂｒｉｎｇ　Ｙｏｕｒ　Ｏｗｎ）システムを採用していて、 ワインの持ち込みは１本あたり９９９円、お店のワインは小売価格＋９９９円。 ワンランク上のワインを飲むもよし、たっぷり飲むもよし、お好みで。 「もっと気軽に外食を楽しんでほしい」という思いからやっているそう。 ▲ 秋鯖と里芋、椎茸のテリーヌ　茄子の黒いピュレを添えて テリーヌは四季で変わるんだそう。 コチラは秋のテリーヌ。 テリーヌの周りはポロ葱なんだけど、とっても日本的な素材がたっぷり。 サトイモのまったり感と炙った鯖の香ばしさがたまらない。 椎茸もいい味わいを醸し出してくれてます。 ▲ジャルディニエール～バター風味の野菜の蒸し煮～ フランスのクラシックなメニュー。 野菜のほっこりした甘さと控えめながらもしっかりと主張するバターの風味。 コレ、すっごく気に入った！ ▲子羊肩肉のトマト煮 鮭殻荘はサーモンだけではなく、肉料理もあるのです。 じっくりと煮込まれた子羊はほろほろ。 噛めば噛むほど味わいが増して、トマトの酸味で爽やかさもプラス。 これは赤ワインが飲みたくなっちゃうわ、っと。 日本でも大人気のニュージーランドのＳＩＬＥＮＩ（シレーニ）。 果実味しっかり、ほんのりスパイシー。 次は私的に鮭殻荘で絶対注文して欲しいコチラ。 ▲サーモンのパイ包み焼き　アメリケーヌソース チャンチャン焼きにインスパイアされたメニュー。 こやつがね、なかなかボリューミーな大きさなのですよ。 運ばれてきて歓声があがること間違いなし！ 香ばしい香りも美しいつやもたまらない。 こてで豪快にいっちゃいましょう。 中にたっぷりとサーモン。 オキアミを食べて育った鮭とアメリケーノソースは相性抜群。 こんな風にざっくりと分けたのももちろん美味しかったのですが、お勧めは・・・ もんじゃ焼きのようにがしがしと崩した方が具材すべてなじんで美味しい！ ではでは、デザートを。 あ、デザートには残念ながら（？）鮭は入っておりませんｗ ▲ディプロマットプディング パンにたっぷりフィリングを浸み込ませてドライフルーツを加えて焼き上げたフランスのパンプディング。 しっとりとした食感と上品な甘さの具合が絶妙。 ▲温かいリンゴのストゥルーデル あぁ、パイの中にりんご、レーズン、シナモン・・・なんて魅惑的な組み合わせ！ バニラアイスをとろけさせながら食べると更に至福。 コレ、好きだわ、私。 鮭だけではなく、野菜・肉・デザートとフード全てがクオリティ高い。 ドリンクもＢＹＯシステムを採用していたり、ワインの仕入れもかなりこだわってるとのこと。 地下１階～２階の店舗なんだけど、それぞれの階で雰囲気が少しずつ違うのです。 気分やシチュエーションに合わせて選べるのも魅力。 http://ameblo.jp/okiraku-jj/entry-12071711477.html

Takeda Miko Yoshieさんの行ったお店

鮭殻荘の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • テイクアウト
  • ビストロ
  • バル
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～5000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
ICカード決済 Suica、nanaco、楽天Edy、WAON

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区恵比寿西１-７-１０ 大須賀ビル 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩3分（200m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩8分（600m）
東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩15分（1.2km）
駐車場 あり 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

69席
カウンター 無
喫煙 分煙

（B1階のみ加熱式タバコ喫煙可）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

7人用以上

貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 20人

サービス・設備などの情報 修正依頼

コース 5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり
飲み放題（時間備考） 2時間飲み放題
飲み放題（価格備考） 飲み放題価格2000円〜2999円
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 一軒家レストラン、路地に面している
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、テイクアウト可能、デリバリー対応
お子様連れ入店 可 小学生可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank
外国語対応 英語 言語に対応したメニューがある
付加設備 カラオケあり、プロジェクターあり、テレビ・モニターあり、音響設備あり

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