久しぶりのテテさん。この周辺ではダントツに美味しいビストロ。
メインは鴨のローストで、シンプルですが、火入れバッチリで肉肉しさが堪らない一品。
前菜3種類。鯛のカルパッチョ、ホタルイカのサラダ、シャルキュトリーの盛り合わせ。
鯛のカルパッチョは鯛の甘さが際立つシンプルな味付け。
ホタルイカのサラダは、白味噌の入った辛子味噌にも似たオリジナルのソースが美味しい。ホタルイカの旨味が豊かで、優しい味の蕪とロマネスコとの相性も抜群。
シャルキュトリーは口の中でトロける肉の脂が良いですね。特に脂たっぷりのグアンチャーレが絶品。
〆はアスパラのパスタ。コンキリエを使ってクリーミーな味に仕上げられ、アスパラの甘味と旨味が感じられるパスタに仕上がってました。
我が家1番のお気に入り店です。
#ヘビーローテション
