手打ちそば やっ古

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• フレンチ
• ホルモン

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k.kobayashi

• 十割蕎麦
• 蕎麦前
• 学芸大学グルメ

学芸大学駅にある蕎麦前のやっ古。 カウンターメインで、奥にテーブル席がある小さなお店ですが、心地よい時間を過ごしながら蕎麦と一品料理を堪能できます。 女性お二人でテキパキと切り盛りされていました。 一品料理で好みだったのは、白魚と野菜の天ぷら。 サクサクの衣と白魚の柔らかな旨味がマッチし、季節の野菜も一緒に楽しめます。 軽やかな食感で、揚げ物でありながら重たくなくたくさんいただきたくなる美味しさです。 玉子焼きは良く焼き系ですが、ふわふわで優しい甘さが特徴的。出汁の効いた旨味が良く、口の中でとろけるような食感が楽しめます。 もりそば。数十秒の茹で時間で仕上げる十割そば。 十割そばですがとても滑らかで喉越しが良いです。 蕎麦本来の香りと味わいがしっかり感じられ、つゆも甘すぎず出汁を感じられ蕎麦との相性も良いです。 蕎麦の美味しさはもちろんのこと、一品料理も楽しめるお店です。 手打ちそば やっ古 東京都目黒区鷹番3-4-13 #十割蕎麦 #蕎麦前 #学芸大学グルメ

• フレンチ
• パスタ
• ピザ

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Harumi.K

学外付近で6時前にやってるお蕎麦屋さんを調べてヒットしたので行きました。 シンプルで優しいお味。 お腹具合で今回はお蕎麦だけ頂いたのですが、次回はお料理も一緒にいただきたいと思います。

• 居酒屋
• 蕎麦
• 鍋

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Koichi Nomura

• 腕のいい美人店主の蕎麦ダイニング

少しずつ5品ほどをツマめる盛合せを肴に 燗してもらった“国権”を呑る 蕎麦は、卵と辛汁を合わせる“とき玉そば” まろやかな風味を細打ちの蕎麦に絡める 名人直伝の手打ちをいただける蕎麦処 学芸大学で家族ディナー この日は蕎麦好きな息子の誕生日のお祝い 自分は、何度目かの訪問になる そば前から始めることにして ＜国権 山廃純米・800円＞を燗してもらう 辛口でいて燗で旨みがふくらむ福島の酒だ 肴は、＜おまかせ盛り合わせ・1,200円＞ 焼き秋刀魚の小袖ずし、春巻き、漬物、 ナメコと青菜のおひたし、など 気の利いた料理を少しずつ5品ほど楽しめる 蕎麦のメニューで目が止まった ＜とき玉蕎麦・900円＞を〆にもらう 生産者指定のこだわり卵を溶いたものに 出汁の効いた辛汁を好みの加減で合わせ、 それを絡めて蕎麦をいただく こちらの女性店主は、「古拙」「仁行」など ミシュランの星の付く名店を展開した 石井仁氏のお弟子さん 名人直伝の見事な細打ちの蕎麦は、 素材の品のいい風味をよく伝えてくる フワッとした卵のつけ汁を蕎麦に絡めれば、 とってもやさしく、まろやか 蕎麦は、ストレートに“もり”を好む自分だが たまには、こういうアレンジもいいね 腕のいい美人店主の手打ちを愉しめる 蕎麦ダイニング また蕎麦好きな仲間と訪れたいし、 師匠の蕎麦も久々にいただきたくなった #腕のいい美人店主の蕎麦ダイニング

• 居酒屋
• 蕎麦
• 鍋

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Koichi Nomura

• そば

名店で腕を磨いた女性店主のセンスが光る 北海道雨竜産の夏新のフレッシュな香りを 含んだ見事な極細打ちの蕎麦は喉越しも良好 蕎麦前のアテにも女性らしい繊細さがある 名人譲りの秀逸な蕎麦を味わう人気急上昇店 学芸大学で蕎麦ランチ 訪問前日に富岡の蕎麦店で教えてもらった こちらは、ミシュランの星を獲得した 「古拙」「仁行」などの名店を展開した 石井仁氏のお弟子さんが独立したお店だ シックなダイニングバーの様な店内は、 手前のカウンター席が主体 カウンター内で調理をしているのが 石井さんのもとで修行した女性店主だろう 末席に腰をおろして昼のメニューを眺める 蕎麦前をいただくにもちょうど良さそうな 小鉢2種、桜えびのかき揚げが付いた ＜もり蕎麦セット・1,500円＞をチョイス 蕎麦前に＜ハートランド・520円＞も注文 小鉢のひとつ目は、江戸前玉子焼、おから、 ラタトゥイユの盛合せ、もうひとつが、 ナスのお浸しの生湯葉、食用菊添え どの料理も女性らしい品のある繊細な味だが 特にフワッとした食感の江戸前玉子焼が美味 小さめの桜えびのかき揚げも供されて このセットは蕎麦前のアテに打ってつけだ ハートランドを飲み干して、 日本酒のラインナップから後の蕎麦を考え、 本醸造をと＜三千盛・650円＞を追加した 淡麗辛口ではなく、旨みのあるのみ口の酒 蕎麦前のアテに一品料理からもうひとつ ＜胡瓜の酢醤油漬け・400円＞ そろそろ“もりそば”を出してもらうことに 陶芸家 吉村昌也氏の作だという受け皿に 置かれた丸竹すにこんもりと山盛りされた 十割蕎麦は、長さもある見事な細打ちで そば打ちの腕の良さが感じられる 蕎麦を手繰って口に含めば、夏新の爽やかな 香りが心地いい。軽く噛めば穀物の甘みが 滲み、喉越しも申し分のない秀逸な蕎麦だ まろやかな風味の鰹出汁のもり汁自体は 主張は強くないが、蕎麦との相性がよく、 新店らしからぬ完成度がある さすが石井仁氏のお弟子さんだけあるなぁ 十割蕎麦が乾く前にササっと平らげた いいタイミングで供された蕎麦湯で つけ汁を割ってその掛け合わせに癒されて ごちそうさま 自分が訪問して暫くすると満席になり 後からも客がやって来るこちらのお店 開店1年に満たないが、評判が評判を呼び これから更に人気が高まりそう 早いうちに蕎麦前から楽しみに再訪したい #そば

• フレンチ
• カフェ

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airi.i

おすすめのお蕎麦屋さん。 味はもちろん、雰囲気がよく、1人でも入れるし、2-3人で楽しく飲むのでも。