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Dinosaur Beef Short Rib
ダイナソービーフショートリブ。いわゆる骨付きカルビの固まりを薪でスモークすること約12時間。 ホロホロに煮込まれたかの様にしっとり、ジューシーな仕上がりは他では食べられない、当店自慢の逸品。テキサス以外でななかなか出会えないビーフショートリブのBBQをご堪能ください。 ¥1200/100g それぞれ大きさが異なりますので、黒板をご覧ください。
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Homemade Charcuteries 5Assorted Platter
1480円(税抜)
無添加 自家製ハムの5種盛り合わせ。 スパイスやハーブでじっくり漬け込み自然の風味を生かした無添加の自家製ハムは、肉本来の旨味と香りをお楽しみいただけます。 ・鶏肉の低温調理 ・ポークハムのスモーク ・ビーフパストラミ ・ラムのロースト ・牛タンのスモーク 各種単品のご用意もございます。
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Beef Steak
異なる部位の牛肉をじっくりと炭火焼きにした、日替わりのステーキプレート。 詳細は日替わりメニューをご覧ください。 ¥1200/100g 200g~