Kalpasi

カルパシ
予算
～3000円
営業時間外
最寄駅
小田急小田原線 ／ 千歳船橋駅 徒歩7分（500m）
ジャンル
カレー ネパール料理 テイクアウト インド料理 インドカレー
定休日
不定休 毎週月曜日 毎週火曜日
不明

天才黒澤氏の独創性溢れるスパイス料理有名店。 完全予約制で、週替わりワンコースを提供する言わずと知れた名店KALPASI。 インド、スリランカ、ネパールなどテーマを決めて提供されるスパイス料理は、一口食べると一瞬で黒澤マジックが発動。未知の領域に到達してる美味しさでした。 お一人様でディナーに行ってきました。 2022年7月30日 土曜日 18:19 Starter ＊ブロウンギーロースト South IndianThali ＊パンディカリー ＊デビルフィッシュモイリー ＊チキンサール ＊マンディ ＊ミックスポリヤル ＊カチュンバルサラダ ＊ウールガイ ＊ライス Desset ＊ローストココナッツジェラート Drink ＊スイカラッシー South IndianThali 夏らしいスイカ味ラッシーをいただきながら待っているとブロウンギーローストの登場。 最初から飛ばしてます。 弾力があって肉厚なエビは、目が覚めるようなスパイスチューニング。 マサラが絡みまくった大きな海老です。 パンディカリー クールグ地方の名物、パンディはカンナダ語で豚の意味。いわゆるポークカレー。肉をパクリと頂くと悶絶級の美味しさ。 デビルフィッシュモイリー ケララのココナッツカリーで、シチューのような滑らかで優しい味わい。ぷりんぷりんのイカの旨味が美味しすぎて、そのままでも混ぜてもいい具合。 チキンサール マンガロールのチキンカリー。 レンズ豆の粉末とサーリナ・プディという各種スパイスを配合した調味料を使って作るスープ料理です。シャバっとしていてラッサムに近い口当たり。サールを出す時、普通ラッサムは出しません。 ラッサムよりとろみがあり、とっても深みのある味わいで、もちろん混ぜたら最高でした。 マンディ 米粉を使った南インドの野菜カリー。 オクラなどを上手に使って、野菜のエグ味も上手にまとめ上げた技ありな味わい。これも混ぜたら絶品です。 ミックスポリヤル じゃがいもを使った炒め料理。炒め蒸しにしてあり、ココナッツ甘味とじゃがいもの優しいな甘味が合わさって、香ばしさも加わった後を引く美味しさ。 カチュンバルサラダ インド風のスパイシーなサラダです。 細かく野菜をカットしてあるところがとてもインディーですね。このサラダ、カルパシの凄さを垣間見ました。出汁の風味もあり、スパイスもバチバチ効かせ、さらにピンクペッパーがインパクトを与えています。サラダまでぶっ飛びレベル。 ウールガイ オレンジ色のカクテキみたいなやつ。 にんじんの漬物です。 もちろん、混ぜて味変に使用。 食後はスパイスバッチバチに効かせたジェラートをゆっくり頂いて大満足。 あまりお目にかかる機会のないスパイス、『ストーンフラワー（カルパシ）』を使った南インド料理。 幻のスパイスを使いこなすすごいお店でした。 こりゃリピート確定です。 KALPASIは、2015年の冬頃、例の、浅草地下街で間借り営業。いきなり整理券を配るほどの長蛇の列で人気店に。その後2016年に、現在の場所世田谷にお店をオープンさせた超有名店。 また、2020年には予約不要の姉妹店『Curry Spice Gelateria KALPASI』を下北沢にオープンさせています。 スリランカや南インド料理をベースに独自の発想が光る多種多様なカレーは、スパイスクリエイターと言いたくなる独創性があり、同時に底知れぬ旨みもあります。 店主、黒澤氏は人材派遣関連の会社員出身。 それまで料理修業経験ゼロ。 趣味の食べ歩きが高じて、スリランカやインドを何度か旅して腕を磨いた方。 完全独学だからこそなのか、カレーの領域を超えようとする創造性がすごい。 もはや、料理で表現するパンクロッカーですね。 こりゃすごいよみなさん。 完全予約制です。 TwitterフォローとLINE登録必須です。 タイミング外すとすぐ満席になってしまいます。 気合い入れて予約してください。 とってもおすすめ。 完全予約制 LINE登録必須 SNSフォロー推奨 独学で身につけた凄腕 料理がクリエイティブ 天才シェフ 唯一無二 驚きのあるスパイス感 レジェンド 住宅街にポツリとある 落ち着く雰囲気 ジェラート 絶妙なスパイス使い スパイスが効いてる awardbronze 百名店 Retty人気店

すぎやま まさたかさんの行ったお店

Kalpasiの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • カレー
  • ネパール料理
  • テイクアウト
  • インド料理
  • インドカレー
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～3000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都世田谷区経堂４-３-１０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急小田原線 ／ 千歳船橋駅 徒歩7分（500m）
小田急小田原線 ／ 経堂駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

10席

（　テーブル1卓（4席）こ上がり席1卓（4席））

カウンター 有

（カウンター4席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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サービス・設備などの情報 修正依頼

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Instagram https://www.instagram.com/kalpasi96/

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不明

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