**もちもちの自家製手打ち太麺、癖になりそう** その独創性に特別賞をあげたい! 5月に下北にオープン。 ここは粘り気の強い「もち小麦」100%使用しているのが特徴。 (一般的な麺は「うるち小麦」を使用) ワンタンの皮も、もち小麦100%というこだわりようです。 塩ダレには海水と海藻由来の旨味が含まれる藻塩を使用。これに、梅酢とりんご酢を合わせているようです。 前置きが長くなりましたが、日曜2時で1名待ち→5分後に入店 券売機はなく、後払い方式。 ★特製塩らーめん(980円) 茹で時間が長めのようで、着丼は10分後。 スープを一口。 旨い!優しいながらも、動物系の旨味はしっかりと。嫌味はなくそのまま飲み干したくなります。 主役の麺を受け止めるスープは、手羽先、丸鳥、浅利、羅臼昆布、枯れ節などを素材として使用しているようです。 麺はうどんのようなモチモチとした食感。粘り気と噛み応えが両立した素晴らしい仕上がり。麺そのものが美味しい! 大昔に食べた「すいとん」ってこんな食感だったような気がします(^◇^;) 海老ワンタンの皮はモチモチ、中は小さな海老肉がいくつか入っています。こちらは、まずまずと言ったところ。 煮豚チャーシューは、脂身の旨さとスープにマッチした最高の塩加減で好みにぴったり。ご飯が欲しくなります。 味玉もまた味加減が抜群で、自分の中ではトップクラスの仕上がり。 ご馳走さま。 この麺は一食に値します。スープを含めた全体バランスも良く、これから人気が出そうな店ですね。 それと今回はなかったのですが、炙り肉飯(350円)が気になって仕方がありませんでした(^◇^;) いつかトライしたいです。 塩らーめん もち小麦100% モチモチ太麺 藻塩 海老ワンタン
H.Arakawaさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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Brooklyn Parlor SHINJUKU
新宿三丁目駅 / カフェ
- ~2000円
- ~4000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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カフェ アリヤ
新宿三丁目駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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麺処 花田
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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アカシア 新宿本店
新宿西口駅 / 洋食
- ~2000円
- ~2000円
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むぎとオリーブ 銀座店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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丸鶏 るいすけ
西新宿駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~4000円
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焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
西武新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円