Retty 3っ星人気店❣️ 東京 ⑤ 投稿❗️ 大阪→東京/下北沢 第3弾‼️ 2016年頃から大阪を中心にブームになっている「大阪スパイスカレー」の有名店『旧ヤム邸』グループの東京1号店です。 2017年7月のオープン後、あっという間に人気店に東京のカレーの街、下北沢でも推しも推されぬ名店です。 その中でもこのお店の人気メニューは毎月変わる3種類のキーマカレー。 インドカレーに使われるスパイスをベースに、様々なスパイスやハーブを組み合わせ、尚且つ季節の素材を取り入れ、毎月楽しませてくれます。 最近ちょっとは詳しくなって来たつもりでいたカレー知識ですがまだまだです、カレーはどれも名前が長いのが特徴で、味が全く想像できないのです。 とにかく凄く凝っているカレーなんだろうなという事だけでも伝わるよう頑張ります\(//∇//)\ メニューは、2種類選ぶ「あいがけ」(1,100円/税込)と全3種を楽しめる「ぜんがけ」(1,350円/税込)があります。 3種のキーマカレー ・梅とカマボコのテルダーラで食べる、煮干しが香るガーリック鶏キーマ テルダーラ: 「テル」が油、「ダーラ」が入れる、という意味なのだそう。 インドでは食べられる印象はないのですが、スリランカ料理では一般的なもの、インド料理ではサブジと呼ばれることもあります。 このレシピの面白い点は「鰹節の新しい使い方」です。 ・ジャガ芋と小エビのバジルソース和えのせ、酒粕と豆乳で作るカブとベーコンのポークキーマ ・キャベツとひよこ豆のスパイス炒めがけ オリーブとほうれん草のトマト牛豚キーマ 以上三種類のあいがけ! ご飯は、「ジャスミンライス」「ターメリックライス」「玄米」から選べますが、今回はジャスミンライスをチョイス。 カレーの他に、和風ダシをベースにした「ヤムカレースープ」が付いています。 それぞれのカレーを種類ずつに味わってみると、どれもスパイスとハーブがよく効いています。 クミン、カルダモン、コリアンダーなどインドカレーでお馴染みのものから、バジルやバイマックルなど、どちらかというと東南アジアでよく使われるもの迄使われています。 カレーの概念にとらわれずあらゆる調味料を使って素材を活かすのが大阪スパイスカレーの素晴らしい所なのか、また、鰹ダシ、酒粕、豆乳、もそうですが、味噌、醤油なども隠し味として使われていて、かなり日本人好みの味付けになっているのも特徴だと思います。 単品でもご飯が止まらなくなってしまう充分美味しいカレーですが、それぞれ1/3ほど味わったところで、「ヤムカレースープ」を注ぎます、少しずつ注ぐなど、量はお好みですが、多くの皆さんは1度に全部かけてしまうのがお勧めだとおっしゃってます。 イメージ的には南インド料理のミールズですね、それぞれのカレーとミールス、カレースープを混ぜながら食べます。 カレー風味の和風スープといった味わいのカレースープをイメージして下さい、さらにそれぞれのカレーを組み合わせて食べると、さらに複雑な味わいになります。 魚介や豚骨でとったダシを使ったキーマカレーは旨味たっぷり、複雑なスパイスやハーブとの組み合わせでキーマカレーの虜にさせられました。 大阪のグループ店にもお邪魔したいです。
K・Tanakaさんの行ったお店
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AFURI 恵比寿
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 山長
恵比寿駅 / うどん
- ~1000円
- ~2000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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山東 1号店
元町・中華街駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~3000円
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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ジャポネ
銀座一丁目駅 / パスタ
- ~1000円
- ~1000円