日本人の舌と五臓六腑に寄り添う優しい味。「煮干が嫌いな方はご遠慮ください」改め「煮干が嫌いな方は凪で克服出来るかもよ」 ▼スープ 五臓六腑に沁み渡るとはまさにこの事。日本人の臓器と舌に寄り添う優しい味の煮干しスープ。 「煮干が嫌いな方はご遠慮ください」とキャッチーな文言が店頭にあるけど、寧ろ煮干苦手な人でも克服出来るのではないかと思ってしまう美味しさ。 20種類以上の煮干がふんだんに使用されていて、甘味・旨味・塩味・苦味・酸味の5味が絶妙なバランス。 すべて手作業で煮干のはらわたを一匹一匹取り除かれており煮干し独特の臭みや苦味が一切ない。 ▼麺 見た瞬間どストライクなど好みの中太ちぢれ麺。 縮れた麺がスープを運んできてくれて、小麦と煮干しの素晴らしい一体感が口の中に広がる。かなり美味しい。 ▼いったん麺 シルキーで中々箸で掴ませてくれないツルツルのいったん麺。 ▼海の辛銀だれ ピリ辛の旨みダレ。辛さは0〜30まで選べる。辛いのは好きだけど初めての凪だってのでまずはデフォルトの味を知りたく3をチョイス。 ただこの3でも割と辛い。そして嬉しいのがただ辛いだけじゃない。しっかり美味しい辛さだった。 この辛さは鰯のエキスに数十種類のスパイスがブレンドされ数日間寝かされて作られる漁師伝承の作り方らしい。 ▼具材 ノーマルのラーメンにはネギとチャーシューと小ぶりの煮干しが2匹付いている。今回は味玉トッピング。 ぶつ切りの大きめなネギがゴロゴロ感あって煮干しスープとも良く合う。 もっと早く凪に出会いたかった。 今月WAGYUMAFIAと2度目のコラボがあるようで、今回は凪の新宿店とMASHI NO MASHI TOKYOで期間限定開催されるらしい。絶対行く。 ──────────────────── 場 所 下北沢 金 額 1,000円前後 空 間 カウンター、テーブル 決 済 現金のみ ──────────────────── 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいねが励みになります！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼ GoogleMap SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ #煮干が嫌いな方はご遠慮ください #煮干が嫌いな方は凪で克服出来るかもよ
口コミ(62)
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店名通り、煮干の味、風味がきいて『すごい煮干』です(笑) 頂いたのは特製ラーメン(並)チャーシュー4枚とワンタン、ネギ、煮卵、ドテカ海苔、可愛い煮干のトッピングがついて1130円！結構なボリュームでした。お昼に食べたのに夕方までお腹いっぱいを引きずってますwでも美味しかった。 特に煮卵がちょうど良い湯で具合で塩気もあり美味しかったです^^ 注文時にスープの種類、麺の硬さ、ネギなど好みの味に変更できるので、こだわりたい方はいいですね。麺の量も並盛り、中盛り、大盛りと同じ値段で対応してくれるのでめっちゃお得です。 uber eatsもやってるみたいなので今度注文してみようと思います！
ばんで軽く引っ掛けたら、無性に汁物が欲しくなって、思わず煮干しラーメンの凪へ。麺量400gまで無料は反則…（つけ麺920円） 思いの外、腹パンになりましたw ただし相変わらず美味いです。
【我が煮干に一片の悔いなし！☆ガツン！と煮干力を注入したい時は凪だね♪】 東京都世田谷区北沢。新宿ゴールデン街からスタートした、これでもか！と言うぐらい煮干を使ったスープが自慢のラーメン店です。最寄りは、小田急線・京王井の頭線の下北沢駅。にぼにぼ！ガツン！と来たぁ p(^-^)q 年末の大好きな街「下北沢」散策。煮干力を体内に注入するため、お昼は凪さんへ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ 下北沢店は初訪問です。券売機式。新宿の店舗もそうですが、コチラもかなり狭いですね。密に抵抗ある方は無理かも(；^ω^) 厨房前のカウンター席には一応パーティションがあります。その為、身長高めの私にはかなり窮屈(´-ω-`) 店員さん２名。正午前後、満席。客層は場所柄、若者が多いです。４人で連れ立って来ている若者たちは、終始マスクを外して喋っていました(･д･`;) ◆本日の注文◆ すごい煮干ラーメン 870円 大盛(240g) 無料 先ずは茶色く染まった煮干スープを一口。ガツン！と来たぁ！ここまで煮干の主張が強いスープはそうそうないでしょう。タレは醤油を選択、程よい塩加減です(塩・特製合わせ味も選択可能)。麺は太ちぢれに、一反木綿ならぬ「ひもかわうどん」の様な幅広麺。凪と言えばコレよね(σ･ω･)σ 辛味の元である「鰯唐華タレ」は５辛でお願いしました。全体が引き締まる辛さ。 久しぶりに食べたけど、やはり美味いなぁ。煮干力充填完了(｀･ω･´)ゞ #小結 #煮干ラーメン #つけ麺 #新宿２店舗は24時間営業 #大盛まで無料 #汁完 #中毒性あり #店内は狭い #かなり密 #ラーメン #再訪可能性100％(他店舗含む) #次回は新宿ゴールデン街店別館 #次回は煮干つけ麺大盛
子供の頃にね、栄養のためだったんでしょうが、そのまま味噌汁に入ってる煮干しが、苦手だったんですよね。 煮干し嫌いな人はダメって書いてあったから、10年素通りしてました。でも一度はね、試してみないとと思って入りました。 お腹は減ってる、でも煮干しが合わなかったら？と、結果つけ麺400gを選択。 濃厚にぼし？つけ汁が濃いわけではなくて、旨味と香りが濃いのかな。肉に負けない強さ。そして優しい。 確かな素材選びと配合、丁寧な下処理がこの味になってるんでしょうね。 煮干し嫌い、魚嫌いこそ食べるべき。飲みの後にも、深夜食にも、向いてます。
