竹韻飄香

公式情報
じゅゆぃんぴゃおしゃん

予算
~15000円
~5000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 / 代々木上原駅 徒歩2分(110m)
ジャンル
四川料理
03-6407-0773

口コミ(9)

    念願の来訪。誕生日お祝いに行きました! 繊細な四川料理。 どの料理も口にするたびに感動しました。 来年からランチをされないようなのでディナー行きたいです。 クラフトコーラも美味しかった^ ^

    代々木上原でずっと気になってしょうがなかった竹韻飄香。どうやって読むの?聞けば、ジュユィンビャオシャンだという。洗練された最新の四川料理5900税込のランチコースをいただいた。 菜譜 メニュー!?  現地では、ほにゃららなんとかというという説明もいっぱい聞いたが、脳がオーバーヒートして聞き取れないもの多数。わかった範囲でメモ‥ ・ゆでだこ ジャオマー椒麻 ネギ ・子持ちあゆ ・アヒルの塩漬卵シェンダンとかぼちゃペースト ・四川楽山名物地鶏の香り蒸し2種のソース  たんじゃお青山椒ソース  よだれどりの味マーラーソース ・季節の養生スープ  鶏 ごぼう 平茸 あずき オクラ クコ  効能は熱い体を冷ます感じだとか ・車エビと季節野菜の強火炒め  新生姜ピクルス 銀杏とレンコン キクラゲ ・五島列島のマハタの蒸し物  発酵大豆と発酵唐辛子のソースがまろやか辛味   ・単角牛のカラカラ麻辣炒め  にんじんと中国セロリと細切り牛肉が辛い! ・鴨肉と季節野菜のスパイシー米粉蒸し  四川の家庭料理なんだとか ・完熟トマト発酵トマト焼き卵のスープ麺  あっさり酸味のスープ 四川料理にトマト! ・杏仁豆腐 とにかくまったく知らない新体験の味覚が多いので、見知らぬ土地、遠い世界を旅してる気分^ ^ 四川で修行したシェフの話もとっても楽しい そして9皿でこの値段!? おすすめです!

    【《四川料理》飄香グループの新店OPEN!!】 Retty初投稿!! 2005年に代々木上原で創業した、 四川料理の人気グループ『飄香(ピャオシャン』… 本店は2012年に麻布十番に移転しましたが、 今月、創業の地・代々木上原に 系列店『竹韻飄香』がオープン! 早速、凸ってきました~ 店内は長大な バーカウンターを備えシックな雰囲気。 シェフの息づかいや、 中華鍋で炒められた花椒の香りも伝わってくる、 オープンキッチン・スタイル。 カウンター席で 料理が出来上がっていく光景を見るのも楽しい 最高のビューイングだ。 早速、『ランチセット』2,950円をオーダー …では人気四川料理の新店を味わっていきたい(*^^)v ◆おまかせ前菜三品  *蓮根の唐辛子炒め  *ハチノスとセロリの炒め物  *よだれ鶏 《蓮根の唐辛子炒め》は唐辛子の香りが しっかりと移ったシャリシャリした食感のレンコン。 山椒による微痺れ感もある。 《ハチノスとセロリの炒め物》は、 セロリの苦味と辛味成分と辣油のバランス感が秀逸。 コリコリしたハチノスの食感も美味しい一品♪ 飄香グループ名物 「おおいた冠地鶏」使用《よだれ鶏》 単調に辛いのみならず、 黒酢の酸味と甘味が調和したタレ。 そしてシットリ感ある鶏が最高だ。 ◆季節の養生スープ 乾燥する今のシーズンにピッタリな、 保湿効果の高いスープ♪ 昆布出汁の優しいスープに、 皮つきの豚スネ肉、レンコン・ニンジン・シイタケ 尖りのない滋味深い味と、 豚肉から出る甘い脂が溶けて ホッコリとしてしまいました。 ◆茹でワンタン四川ピリ辛ソース 四川料理の定番「紅油ソース」で 味つけしたワンタン♪ ゴロゴロと粗挽きの豚肉の食感と、 ツルツルした滑らかな皮のコントラスト。 紅油はしっかり辛く、 パクチーの薬膳感がアクセントになってますね。 ◆本日の鮮魚 サクサク揚げ唐辛子ピクルス 鹿児島産の真鯛を 使ったサクサク揚げ♪ 軽やかに揚がった衣に、 五香粉薫ソースがたっぷり。 甘辛いソースと真鯛自体の素材の良さで 悶絶モノの美味しさでした(*´ω`*) ◆煎ったお米の粉をまぶししっとり柔らかく蒸した四川伝統の鶏肉料理 四川家庭料理の定番「粉蒸肉」を 飄香流の解釈でアレンジした一品♪ モチモチした米粉と、 プリプリした鶏肉がハーモニーを奏でる。 通常の中華料理としての「粉蒸肉」では、 ジャガイモが使われる事が多いのですが、 安納芋に置き換えているのが特徴的。 蜜が多い安納芋らしい、 甘味が料理を引き立てる絶品でした。 ◆本場四川の麻婆豆腐とご飯 豆板醬のコクと、 花椒の華やかな薫りと痺れ、 全てを兼ね備えた本場の味。 ネットリした辣油のオイリーさと、 トロトロした豆腐のコンビネーション。 何気に白米が 米の濃い味がしっかりしてて、 炊き方が非常に上手。  麻婆豆腐 → 白米 → 麻婆豆腐 のローテーションで美味しく完食。 ◆本日のデザート 「洋なしと桃の樹液のコンポート」 透明感あふれる 涼やかなビジュアルのコンポート♪ 上品でアッサリとした甘味で、 口の中に残る辛さが中和されていく。 良い口直しでした。 ~あとがき~ 以上、飄香グループの新進気鋭店『竹韻飄香』でした~ いやぁ~ 美味しかったですね(*^^)v 四川料理をベースに 大分地鶏や安納芋など日本の食材で ブラッシュアップした逸品を楽しめました。 料理も美味しさもさることながら、 ホールスタッフの店員さんが ジャケットスタイルで、 非常にきっちりとした接客も好印象でした。 …これは夜に再訪してみたいかな。 ぜひお試しあれ #飄香グループの新店 #四川菜 #東京 #代々木上原 #東京食べ歩き

竹韻飄香の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6407-0773
ジャンル
  • 四川料理
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 / 代々木上原駅 徒歩2分(110m)
小田急小田原線 / 代々木八幡駅 徒歩9分(680m)
東京メトロ千代田線 / 代々木公園駅 徒歩10分(730m)                        

                        

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://www.piao-xiang.com/

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TARO.n
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Yuichi Koyama
最終更新

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