レストラン セララバアド

Restaurant. Celaravird

予算
~15000円
~20000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 / 代々木上原駅(東口) 徒歩7分(540m)
ジャンル
フランス料理 創作料理 イノベーティブ スペイン料理 燻製
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
03-3465-8471

すっかり初夏ですが… セララバアド2017春コース 春の季節が物語のように演出されたステキなコース内容でした♡ ●桜 馬肉と泥豚の生ハム。 グリッシーニを枝に見立ててあり、桜の花以外は全て食べれます。 グリーンの実はオリーブです。 ●フィトンチッド 松の実の焼き菓子をガラスの筒に一緒に閉じ込め、松の薫りをつけた春の森林を感じさせる演出。 ●トペニワッカ レンゲは、カエデ樹液…とっても貴重だそうです。味はあまりありませんでした。 ほんのり甘い⁉︎ メープルシロップ風味のりんご…豚の皮を揚げたものとブータンノワールと一緒に ●枯山水 食べれる石がこのガラスケースの中に一つ… キタアカリが石に同化して隠れていました!! アンチョビとパセリバターをつけて ●春の高原 ローズの泡、チーズムース りんごの蝶、青石いちごのピクルスなど… 思わず、わぁーー(´∀`)と声をあげてしまうほどの美しいお皿…まさに「春」ですね! ●春の大地 山菜フリッター ふき味噌 アボカドのペースト、オリーブパウダーで大地が作られ、山菜のフリッターが芽吹いている姿を演出。ふきのお味噌と一緒に… ●雨紋 しじみジュレに…甘えエビ、野菜もあしらわれていますが、涼しげで、爽やか。 この、しじみのジュレ…お出汁が効いていて本当に美味しい♡ 和の懐石を思わせるような一品。 ●桜海老、海藻、うど あさりのたしで炊き上げた、大麦、押し麦、うど、海藻、菜の花のリゾット。 サックサクの桜エビの唐揚げが添えてありましたが、これまた最高に美味しいー♡ 磯の香り満載!春です! ●山女魚、芹 焼きオレンジのピューレ ホワイトアスパラ、温泉卵、せり、山女魚… 燻製のように香りを閉じ込めて蒸されいます。 焼きオレンジのピューレと一緒に ●ホロホロ鶏 空豆 筍 ホロホロ鶏のソテー、姫竹、そら豆、グリーンアスパラ、蕪 きのこの凝縮したソースで、しっかり目の味付け。鶏肉が本当にホロホロで柔らかかったです。 ここからデザート ●芽吹き 醤油、チョコレートムース、ごぼう、いちご、 しょうがのアイス、チョコレートメレンゲ ●小菓子 ①桜のマカロン ②和紙 …わたあめを平らにして、お花や金粉が挟んであります。とってもキレイで和紙そのもの!しばらくの間眺めていました。 ③いちごの紙…ミルクの香りたっぷりの紙の匂いを嗅ぎながら、オブラートを硬くしたようなこの赤いフィルムのお口に入れると、まさにいちごみるく♡ ③ヤラズノ雨… エルダーフラワーのゼリー 中にラインの引いて雨をイメージしたもの ●バンドドリップの緑茶 一煎目、二煎目を味合わせていただきました! ●ノンアルコールのペアリング ①ぶとうのビネガー、ハーブ、ピンクペッパー ②八海山の甘酒、ジンジャーエール、塩漬けのコショウをアクセントに。 ③アップル、抹茶とグリンピースの泡 ④緑茶 液体窒素の氷に見立てたグレープフルーツ …個人的には①が一番好み♡ ノンアルコールのペアリングの前に、ノンアルコールスパークリングで乾杯しました! メニュー表は、女性がナプキンの中に、 3Dプリンターで印刷されたものが… 男性には、カード式のも物が用意されていました。 遊び心満載♡ 今回も… 本当に楽しく、美味しく素晴らしかったです♪ 目にも美しく、繊細なお料理の数々に感動です!! 残念ながら夏メニューは予約がいっぱいだったので…次は秋!!楽しみだなあー♪( ´▽`) モダンガストロミー やっぱり好きだな♡セララバアド タグで教えて!キャンペーン

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レストラン セララバアドの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • 創作料理
  • イノベーティブ
  • スペイン料理
  • 燻製
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ千代田線 / 代々木上原駅(東口) 徒歩7分(540m)
小田急小田原線 / 代々木八幡駅(南口) 徒歩8分(630m)
東京メトロ千代田線 / 代々木公園駅(八幡口) 徒歩9分(650m)            

          
店名
レストラン セララバアド Restaurant. Celaravird
予約・問い合わせ
03-3465-8471
オンライン予約
お店のホームページ

席・設備

座席

16席

個室
カウンター

(2席)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

03-3465-8471

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